Zgodovina boršč. kuhanje možnosti. Ukrajinski Borsch s krofi: zgodovina nastanka

Če hostesa v kuhinji mojstrsko peče pecivo, dišečo juho kuhati in pripraviti druge dobrote, ste lahko prepričani, da je ženska, črn pas v kuhanju. Posebno pozornost je treba nameniti boršč. Kako se je vse začelo? Kdo je izumil juho? To se bo razpravljalo v tem članku.

Zgodovina videz boršč

Nihče ne bo nikoli poklical točen datum in ime osebe, ki je pripravila juho prvič. Poleg tega, pravijo, da nacionalna kuhinja spada v to jed, preveč, je nemogoče. Poljaki so nakazana s kuhanjem boršč trenutno. Vroče Litovski fantje pravijo, da je poskušala njihovi predniki. Ampak po vsem svetu, pravijo, da je ta juha - z ukrajinsko nacionalno jed. Iz tega lahko sklepamo, da je, da je zgodovina boršč ven v teh oddaljenih starosti je skoraj nemogoče videti. Kljub temu pa je nekaj, kar pride do današnjih dni.

Jezikoslovci poročajo, da "gozd" in "u" v nekem trenutku padel na svoje mesto besedo "juho". Mnogi verjamejo, da se zgodba začne tukaj boršč. Del "gozd" v besedi prišel iz rjave barve. Območje z borovci, katerih rdeča lubje, pravijo, "borov gozd". Rdeča včasih imenovali rjava. Rdeča pesa je tudi rdeča, ampak ona in začela dignify "pesa". Zato je prvi del besede.

Veliko stoletij nazaj v vaseh na mizi je bil vročen juho iz mesa juho z zeljem, se je imenoval "STI". Pozneje je "STI" postane "juha". To jedi, kot so juhe, vendar brez pese. Sedaj povezavo "vaja" in "juho" - gre "juho". To je zelje juha z rdeče pese.

Za razliko od zelje, pesa imenujemo odpornost na slano ne bo delovala. Pesa raste v južnih regijah, tako da je bila razlika juhe, v kateri plavajo peso in zelje. Na severu je raste zelje v teh regijah na mizi služil juho.

Zgodovina je nered z boršč različnih legend. Ena izmed najbolj priljubljenih držav, ki jed izumil Zaporozhye kozaki. Med zajemom trdnjave določb Azovskega pa so bili redki. Kozaki so jedli, kaj so našli užitno in kuhano svoje obroke. Eden od rezultatov priprave, kaj je bilo pri roki, vse zelo veliko. Pogumni fantje so preuredili črke imena juha ", ki ogrožajo" obrnil juho. Dolgo časa je preteklo, vendar do danes kozaki verjamejo, da je juha s rezine njenih začetkov zadolžene za njih.

Karkoli že je, je ta jed je najljubši mnogih ljudi na planetu. Ampak najbolj razširjena juha prejeli v Ukrajini. Pripravite ga na različne načine. Obstajajo tri glavne možnosti za pripravo.

1. Red.

2. Green.

3. Cool.

Na vsak naj se ustavi, in ugotovite, kaj kuhano mojstrovino.

rdeča Borsch

V času praznikov in med tednom juhe, pripravljene na različne načine. Praznična juha kuhana v mesno juho. V preostalih dneh počne ocvrte česen, čebulo in slanino. Jed ni popoln brez veliko pese. Za ponovno napolniti kisline sirotke. Zgodovina boršč navaja, da je krompir v ukrajinski kuhinji pojavil šele v 19. stoletju, do tega časa v juho dodane praženo moko, fižol, kašo. V posebnih primerih, ko je miza za ponovno polnjenje kislo smetano.

zelena Borsch

On varijo v glavnem kislica. Takšna juha imenuje pomlad. V tem letnem času že želim, vitaminov in nekaj nekako. Priprava na Boršč v tistih časih je bil zelo drugačen od današnjega. Hostesa oskubljene mlade koprive, kvinojo, še vedno zelo majhne koščke pese. Vse to se razreže in vrgel v juho. Doda kuhana in sesekljan jajca, sirotka po okusu, kislo smetano. Brezmesne juha kuha brez mesa, vendar pa je bila dopolnjena z gobami ali ribe.

hladna juha

Iz samega imena pomeni, da je bila juha jedli hladno. Kuhani pesa Mladi smo razrezali na trakove. Polnjenje za to jed je drugačna, kot kvass ali seruma. Kuhana jajca, pastinak, čebulo, koper, česen, sesekljan in odhitela do bencinske črpalke, in sitosti dodamo malo kisle smetane. V vročih dneh, ko ni časa za kuhanje, in bitka za letino, je bila hladna juha odrešenje. Jesti te stvari jed s kruhom.

Borsch je bil odobren in našel popolno porazdelitev skoraj vseh kuhinj različnih narodnosti. Njegova ljubezen kuhanje v Rusiji, Belorusiji, Moldaviji. Kljub temu, ukrajinski - najbolj znana juha.

Ukrajinski Borsch

Pred nabiranjem za boršč je sestavljen iz izdelkov, ki so shranjeni za dolgo časa. Na primer, kislo zelje, stari slanina, slanina, pesa. Jed je izkazalo, bogatim in flavorful.

Recepti ukrajinski Borsch zelo veliko. Vsaka regija je dosegla nekaj iz sebe v njem. Juha iz govejega in ovčjega je kuhana boršč v Kijevu, vendar pa dodajte fižol. Chernigov je značilno, da dodamo kislo jabolka v njem. Poltava kuhano juho perutnine, večinoma raca ali gos. Lviv pripravimo okusne klobase. Vsaka ženska odloči sama, kako kuhati ukrajinski boršč. Lahko uporabite recept, ki je navedeno spodaj.

Recept Ukrajinski Borsch

Lonček se postavi približno 500 gramov svinjine, zlijemo vodo, segrejemo do vrenja, odstranimo peno in termično do mehkega. Dokler je meso kuhano v ločenem ponev pese narežemo na trakove ocvrt v maščobi tri žlice paradižnikove mezge. Pesa bo okus - čim več, tem slajše juho. Ko dodamo majhno količino brozge, nekaj žlic sladkorja, in še naprej kuhamo, dokler pripravljenih pese. V ponev s pripravljeno meso, dodamo sesekljan svež zelje, približno polovica glave, odvisno od velikosti in količine popra v enem kosu, pet krompir, korenje, naribano, sol in lovorjev list. Dobljeno zmes segrevamo do vrenja in združili z pese. Na koncu dodamo ocvrte moko. Vsaj 4 stroki česna namažejo z 50 g mast. Vse to udari jed je skoraj pripravljena. Kuhani - kuhan obrok! Toda tisto, kar je ukrajinski Boršč brez pampushek?

Zgodovina Borsch s krofi

Najstarejši omemba tega juha zgodovinarjev najdemo v starem Rimu. V procesu, kako je rimska vojska, da bi osvojil svet, jed je prišel v Evropo. Nato je Rusija razdeljen v več središčih kulture - Polotsk, Tmutarakan, Veliki Novgorod, Kijev. Tukaj sem se rodil in ukrajinski Boršč s krofi. Zgodovina nastanka njegova dvoumna in jasno niso opazili korenine. Od teh območjih pšenica raste le v Kijevu in Tmutarakani, preostalih - ovsa in rži. V zvezi s tem je prihodnost Ukrajine na kulinarične užitke belega kruha, med katerimi najdemo tudi kraj in bujne pšenice cmoke s česnom. So odlično prilegajo k juha iz pese. Zdaj pa zelo malo ljudi misli, ukrajinski boršč brez pampushek. Ni tako težko, mimogrede, kuhati vse vrste juha s krofi. In zagotovo bo zelo okusna.