"Wet poljub" - odlična ideja, da okrasite torto

Umetnost kuhanja ni le okusna za kuhanje hrane, temveč tudi lepa hišica. Francoska Trditev, da ljudje jedo z očmi. In če je okusna jed, psihološko, je boljšega okusa, kot je v resnici. In če je puding videti površni, potem bo potrošnik obrnil pozornost na to v najmanj, čeprav je to najbolj okusna jed na mizo. Še posebej pomemben je videz za bonbone: so - slovesna praznična pojedina sestavni del in mora biti v skladu s časom. Naj lepo torto bo "mokro meringue." Krema se odlično kombinira s katero koli testa in plasti med Korzh, drugačno duktilnost pri delu, ne širijo, imajo v obliki - samo popolno oblikovanje materiala.

"Wet poljub", da okrasite torto: recept

Krema je gospodinje v več različicah. Ampak osnova je vedno enaka, le da je spremenjeno razmerje sestavin, vendar dodaja še ne tako pomembne sestavine. Tehnologija, ki se pripravlja za "mokrega poljubčku", v glavni koraki podobni tehniko oblikovanja kremno beljakovin.

Začeti iz štirih jajc ločene proteine in se čim bolj ohladi. So stepeno do svetlo peno. Ni potrebno, da doseže svoj trajnost - če je le zredila enotnosti. Tečenja proteinov: skodelico sladkorja, vanilije in malo vrečko citronske kisline (približno četrtino veliko žlico). Obiranje je mešana in skledo od tega se postavi v vodno kopel. Ko je spodnji šele začenja vreti zmešajte prihodnosti aktivno meringue. Proces se ne sme prekiniti za sekundo in iti nekam četrt ure. Potem je krema odstranimo iz peči in mreže še pet minut. Na morala proizvodnja gosto snov zgodilo, ne reši težav in je potekala v vilico ali corolla.

Razlik in skrivnosti

Tisti, ki še ni pripravljeno kremo "mokro meringue", lahko recept zdi bistveno. Vendar pa je lahko rezultat zelo razburjena, če ne poznate nekaj trikov.

1. Beljakovine morajo biti hladno, skoraj do točke zamrznitve. Izkušeni kuharji svetujemo, da jih odstranite v hladilniku večer pred kuhanjem.
2. Pripomočki za beljakovine, mora biti čista in popolnoma suha. Drobne kapljice tekočine zunaj ne bo dovolil, da jih bič do želene konsistence. Enako velja za delce rumenjakov, ki spadajo v proteine. Bolje je, da ločite jajce preko osebnega skodelico, da se ne pokvari že prejeli težo.
3. Kako, da imajo kremno kopel, odvisno od temperature vode v njem. Pripravljen za odstranitev iz ognja je odvisna od doslednosti smetane, če drži, postala debela in odlepi cele kose - to je čas, da se premaknete na zaključni fazi.
4. V vsakem primeru je nemogoče, da bi "mokro poljub", da zavre! Da bi preprečili, morate zagnati mešalnik neprekinjeno.

Če ne boste takoj ne bo treba okrasite kremo po ohladitvi skriti v hladilniku.

barva

Kot se uporablja "mokro meringue" torto okrasitev, boste morda morali različne barvne različice. Obstaja tudi nekaj pravil.

1. Za barvanje ni dobro ali sirupi ali sokovi - kršijo doslednost, da krema preveč tekoča in teče. Samo barve hrane!
2. spanja ne more barvila v suhi obliki, je v se meringue raztopi. Če ni tekoča, 5 g vrečka praška razredčene v žličko vodka in šele nato dodamo smetano.
3. Barvilo je uvedena v zadnjem trenutku, po odstranitvi lonec iz peči, kapalno, z vmesno stepanje.

Odtenek "mokro Kolač od bjelanaca" v bež in rjavi toni lahko instant kave. To je razredčen z žlico polovic vodo in gnete do popolne raztopitve. Mehkejše odtenke dobimo, če damo kakav varijo v minimalnem volumnu mleka. Glavno načelo, v obeh primerih - čim manj tekočine.

Pogoji uporabe

Za "mokro meringue" častno izpolnil svojo nalogo, pred uporabo pa mora biti tako, da se ohladi. Prvič, vroče taline je lahko zgornja plast, če je izdelan iz karamele ali glazure. Drugič, ohlajeno "mokro meringue" lažje sprejeti in ti imajo zastavljeno obliko.

Vse oblikovanje izboljšave so le suhe pomožnih elementov, ali je nož ali pecivo brizga. Vlaga moti načrtovano gostoto smetane, da se začne širiti.

Če želite, da bi torto bolj trpežne, potem ko ga pokriva s smetano ne more imeti priboljšek v hladilniku, in tudi suha v topli pečici. "Wet poljub", bo postala vsakdanja, bo dodaten "lupino", čeprav bo bolj krhka.

zanimivo pojasnilo

Če je vaš namen je graditi na vašem cake nekaj spomenike (npr čarobno gradu), klasični "moker poljub" ne more vzdrževati svojo težo. Da bo krema bolj trpežne strukturna in olajšave, ki jih je treba spremeniti razmerje. To je potrebno, da se sladkor v dvoposteljni teže v primerjavi z beljakovinami. Seveda, za to morajo pretehtati. Spremenite odmerek sladkorja in bolj nesmiselno, jo raztopimo nad ne bo.