Torta z vrtnicami. Okrasitev torte. Smetana vrtnice za torto

Torta z vrtnicami - zveni nekoliko staromoden, kajne? Toda zdaj gastronomske trendi se obrnejo in se vrnil v dobro pozabili staro, dodal nekaj novih elementov.

V zadnjih letih, hiter razvoj dobil slaščice obrti. To je postala bolj dostopna, sedaj proces oblikovanja zapletenih torte znane korake. Nakup potrebne izdelki so na voljo v vsakem skladišču, kot tudi potrebna oprema za pecivo.

Prav tako se je začelo pojavljati različne tehnike dekoracijo gotovih izdelkov - minimalističen in francosko šolo, in veliko destinacij, "kmečko", in še več. Vendar pa veliko pojma "pogače", je močno povezana z vrtnicami kremne barve, tako kot v času Sovjetske zveze. Potem njihov okus je bila vprašljiva, saj so Gostovskaya receptov napolnjena z maščobo in sladkor povečati trajanje skladiščenja. Da, z uporabo visoko kakovostnih izdelkov je res okusna, ampak preveč izpolnjuje. Zaradi obilice gastronomskih lahko olajša smetana vrtnice za torto in da bo bolj izrazite. V tem članku smo predstavili recepte in opisuje številne načine ustvarjanja užitne vrtnice za dekoracijo slaščičarskih izdelkov.

Globalni trendi v dekor. Več vrtnice vrtnice bog!

Smetana vrtnice so značilni jasno, ekspresivno relief - moraš videti vsak vrtnic. Ta določa številne omejitve na kremo, saj mora biti zelo debela in stabilna. Torej pozabi kislo smetano in pene - cvetni listi so razporejeni pred imate čas, da jih vidite na "zbira" obliki. Najbolj priljubljena vrste kreme za oblikovanje vrtnice, bomo opisali v nadaljevanju.

Krema slaščice okras je zdaj zelo priljubljena zaradi tako imenovanega malezijski tehnologije. To je na podlagi točnih popkov, ki predstavljajo eno samo kompozicijo. Najbolj pomembna stvar v dekor - to je harmonija, ni samo košara s cvetjem. Vsi odtenki v sozvočju s seboj in je ena slika. Ombre dobrodošli. Obrtniki, ustvarjanje shedervy, kot je na sliki spodaj, verjetno obrnil veliko informacij na temo botanike.

osnovna orodja

Seveda, boste potrebovali cevnega vrečko. Sprva, ne moreš porabiti denar za drage silicija, in ne enkratne - to je trajna in ohranja odlično kremo. Poleg tega, da je treba kupiti šobe cvetnih listov. Prihajajo iz plastike in nerjavečega jekla. Ti naj bi zadnji, tj. Da. Navedite najboljšo olajšavo. Za šobe za vrtnice, vključujejo:

• "Loop". Uporablja se za odlaganje eno vrtnic. Območje velikosti je precej širok, tako da lahko spreminja barve pripravljene v velikosti, ki ustvarja različne vrtnice iz smetane.
• "Odprta Rose". Zobnik šoba s svojo rotacijsko gibanje tvorjen z uporabo relativno velik premer povečal. Najbolj priljubljena na okrasitev piškote.
• Specializirane priključki. Imajo številne reže v obliki polmeseca, ki omogoča dotik pecivo vrečki, da bi dobili rose. Ja, bodo prejeli vrtnice na torto za leni, vendar so videti elegantno.

Glede na to, da je barvna krema zavije krhki in Mark takoj po montaži, preden se uporabi za torto, njihov mali zamrzovalni - se strdi in postane bolj udobno pri delu.

Če želite ustvariti kremo barve s posebnim orodjem, ki vizualno spominja na majhno navzgor obrnjena žebelj z velikim klobukom - je primerno, da držite v roki in vrtijo, distribucijo enakomerno po površini cvetnih listov iz cveta.

Kot rezultat, torta z vrtnicami sestavljeni takole: vsak cvet je ustvarjena posebej in zamrzne, po katerem je končni šopek sestavljen na površini torte in dodatno okrašena z majhnimi elementi (listje, vejice, pestiči, itd ...).

swiss meringue

Merengue - skupno ime za jajčnih beljakov, stepeno s sladkorjem. Razlikovati italijanske, francoske in švicarske Kolač od bjelanaca. Med seboj se razlikujejo priprava, sestava ostaja nespremenjena. Za dekoracijo slaščic tradicionalno uporablja švicarsko Kolač od bjelanaca, tako da je popolnoma varno - .. Protein je toplotno obdelano. Zahvaljujoč videz stabilnosti in spektakularno se pogosto uporablja kot smetana vrtnice za torto. Torej, se pripraviš:

• jajčne beljakovine - 6 kosov;
• sladkor - 300 gramov;
• citronska kislina - uščipnjenjem;
• vanilija, rum ali drug okus - po okusu.

Nastalo-krem sneg dobimo brez skrbi v rumenosti, zato je kot nalašč za vas, če želite, da bi dobili torto z belimi vrtnicami.

Kako kuhati?

Krema je pripravljen na vodni kopeli.

Kraj posodo z vodo na ogenj, vzporedno v skledo, premešamo manjše proteine s citronsko kislino.

Začetek stepanjem beljakov, dokler ne dobite svetlo peno.

Brez izklopite mešalnik in začeti pour sladkorja proteine.

Igralec teže za eno minuto, nato pa v vodni kopeli.

Zasuk v desno vrtečim mešalom, procesno mase za 7-9 minut - to bo močna, gladek.

Odstrani posodo iz vodne kopeli, dodamo aromatične po okusu in bič navzgor, dokler se krema ohladi. To je to! Če želite torto z rdečimi vrtnicami, potem pa pojdi naprej in barve švicarske meringue suhe ali gel barvila.

Obloge te kreme dobro prenašajo skladiščenje tudi pri sobni temperaturi, za razliko od drugih kreme z oljem.

Olje Kremo temelji na švicarskem poljubčki za spektakularne vrtnic

Tisti, ki menijo, da je okus poljubčki "pustovat" Predlagamo, da se na njegovi podlagi polno smetane olje - za to, da prevzame del 450 gramov zmehčano maslo dobre kakovosti.

Deleži že stepeno beljakov, dodamo olje, dobro žvrkljanje vsakič. Nastalo Krema je zrak, z intenzivno kremasto okusa. Osnovni pogoj za uspešno smetano - masla in poljubčki mora biti temperatura! Od teh razmerjih krema Izkazalo se je veliko, tako da lahko varno prepolovitev izdelke. To olje krema ne le pripraviti torto z vrtnicami - jih je mogoče stisnjena torto, ki se začne Eclairs, itd ...

Kremchiz

Zelo v modi danes smetana, je prišel k nam iz Združenih držav Amerike. Njegova sestava, na prvi pogled se lahko zamenja, v praksi pa je drugačen čudovito teksturo in nežen okus. Vzemite:

• sveži sir (neobdelanih!) - 510 gramov;
• sladkor v prahu - 150 gramov;
• masla - 175 gramov;
• okus okus - rum, vanilija, limone in tako naprej ..

priprava

Recept te kreme za nespodobnosti je preprost.

Razžvrkljamo, da pomp zmehčano maslo, postopnim dodajanjem sladkorja v prahu in aromo.

Ne da bi izklopili mešalnik, začetek dodajanja po deležih v olju ter ohlajeno sveži sir, vsakokrat doseganje doslednosti zrak.

To je vse.

Kontrast soli v sira in smetane sladkor bo intenzivno in bogat okus. Idealno za barvanje. Zaradi gostote, ki jih lahko preprosto ustvarite cvetni listi vrtnice. Uporabite to kremo, in vaša košarica cvetja na torto ni samo lepa, ampak tudi okusna.

Lahka krema krema

Krema ne mara delati, ko gre za prefinjeno opremo - se stopijo, tok in obdržati svojo obliko. Uporabite naš recept in boste lahko kuhamo s smetano vrtnic na smetano brez večjega napora:

• maščobe smetana vsaj 33% - 500 ml;
• sladkor v prahu - 100 gramov;
• želatina stanja - 1 kos.

Kot tak, brez recepta, preprosto namočite želatino v hladno vodo za 5 minut, v tem času ogrevajo kremo za 60 stopinj.

Dodamo želatino s smetano in mešamo, dokler homogena.

Pustimo, da se krema popolnoma ohladi in damo v hladilnik preko noči pri končnem stabilizacijo.

Stepemo smetano, dokler trdi vrhovi Vmešajte sladkor v prahu in vse - lahko uporabljate!

Za tiste, ki se ne bojijo eksperimentirati: berry meringue na albumin

Zelo, zelo okusno smetano in odlična priložnost, da se z nizko vsebnostjo maščob lahka krema z intenzivnim okusom a. Želite maline s smetano vrtnic? Lahko jih dobite! Vzemite:

• albumina (suha beljakovine) - 34 gramov;
• malina pire brez semen - 340 gramov;
• voda - 100 gramov;
• sladkor - 300 gramov.

Mi!

Zmešamo sladkor in vodo v ponvi, odložil na majhnem ognju in zavremo.

Vzporedno premešamo dokler gladko in Mešalnikih albumina z maline pire.

Bring sirup do temperature 120 ° ^C.

Ne da bi izklopili mešalnik, vlijemo v vrelo teže sirupa jagod.

Igralec utež navzgor, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pripravljen Krema je gosta, sijoča, z bogato maline okus. Vaše ljubljene bodo presenečeni, ko ste datoteko torto z vrtnicami iz jagod.

Ne smemo omejiti svojo domišljijo - lahko sprejme vse omako po okusu.