Testo ne dvigne: kako popraviti stvari?

Veliko hostese, ki se trudijo za diverzifikacijo in okrasite z jedilno mizo, začeli ukvarjati z kvašenega testa. Z njim lahko enostavno kuhati in pizza z zelenjavo in tart, in mnogih drugih pekovskih izdelkov. Toda pogosto natančno gnete kvas testo suhega kvasa ne naraste.

Vir problema

Da bi razumeli vzrok za "neuspeh", je potrebno, da se spomnimo nekaj pomembnih pravil, medtem ko delajo z testo:

• ravnina in kompleksen proces testo vlivanje lahko pokazatelj odvečne vode;
• počasen proces fermentacije in togost gotovih izdelkov pomeni pomanjkanje vode;
• solenenky okus končnih izdelkih in zahrbtno bledo skorjo - najpristnejši navedbo prisotnosti prekomerne soli;
• zameglitev in pomanjkanje okusa je nasprotno pojav - sol zadostujejo obstoječi test;
• če je izdelek izdajalski skorja izklop in srednji še vedno tekočina, to pomeni, da velike količine testa sladkorja;
• produkt nezadostne višine, na sredini ostal vodena in okusa - pomanjkanje sladkorja.

babica nasveti

Kvas testo je precej muhasto, in da je treba več pozornosti med mešanjem. Če se testo ne dvigne, kako popraviti priložnost, bo pomagalo razumeti nasvet svoje babice:

• Nujna pomoč lahko postane nov del kvasa temeljito ohlapno v majhni količini vode in sodelujejo v testo.
• Ne dal kvas in preverite. Če želite to narediti, bo eden ju stisnite, povezati s sladkorjem (žličko) in izpolnite jedilnica žlico tople vode. Če v 12 minutah, pena ni šel, so kvas jasno zamude.

Zakaj ne dvigne?

Koliko naj bi poraslo testo, vedno določa količino kvasa in njihove kakovosti, kot tudi prisotnost zavajajočih dejavnikov. Običajni postopek preskus "pristop" je čas 3 ure PERMUT lahko povzroči nastanek nasičene sourish okusa. Testo lahko ostane na mestu iz več razlogov:

• podstandardnih (nepreverjeno) kvas;
• Presežek sestavina maščobe (olje);
• nizke kakovosti ali nezadostne količine sladkorja;
• Tudi visoka temperatura substrata (mleko in vode);
• nizka temperatura prostora za pristop igrišče.

Ko je delo z kvašenega testa ni treba določiti časovne okvire, je treba kakovosten izdelek dvignila vsaj dvakrat. Zaradi proizvodov za obogatitev s kisikom so mehke in topijo v ustih. Prekomerno kvas lahko povzroči neprijeten okus in aromo. Povečajte število podlag ni potrebna, rezultat bo pomenil velik prihranek časa, vendar bo izdelek dobil okus bombaža.

Opombe ko kuhanje

Priprava kvašenega testa suhega kvasa, je vredno razmisliti nekaj preizkušenih stališča:

• Kvas je treba uporabljati samo dokazano, naravnost iz kositra. V tem primeru mora biti število embalaža. Zakaj? Ker stik s kisikom zmanjšuje njihovo učinkovitost.
• Pri ročnem mešanje suhega kvasa je treba mešati z moko, kruh, kavo ne zahteva take temeljitosti.

Za testo kvas zadovoljen pompom in mehkobe, je treba začeti z mešanjem suhih sestavin.

Presejanje stroške moko lagodno (lahko 2-krat), nato pa bo izdelek neverjetno letala. Nekatere gospodinje presejemo ko ga zmešamo s kvasom. Nato se poveča učinek zračnost. Zaradi mešanja mudi, mnogi ne testo vzhaja. Kako popraviti ta incident, hiter nasvet izkušene gospodinje. Vse sestavine morajo biti toplo. Če so bili prej odkrili kvas in postane manj aktiven, je možno ogrevati pot, ki bo pripravila testo, nato pa je proces fermentacije gre za standarde.

Tricks gospodinje in peki

Obstajajo tudi možnosti, ko je vse narejeno na recept, vendar še vedno ne testo vzhaja. Kako urediti svoj položaj, hitro seznanil z izkušnjami pekov. Pomoč razpršijo na osnovi suhe kvašenega testa lahko umivalnik s toplo vodo. Treba je postaviti posodo "škodljivo" sestavo in pustimo stati tam vsaj 30 minut. Umivalnik vode se lahko nadomesti z ogreti pečici, vendar je ta metoda zahteva nenehno pozornost, tako da se testo ne pregreje.

Drugi Hostesa drug ne more priti, če ni testo vzhaja. Kako urediti svoj položaj, vedo natančno. Umelitsy v testo dodamo nepopolno žlica žličko kisa. To je nujno, da se odzovejo in dvig. Ampak naj testo po dodajanju kis v pečici ni potrebno, potem boste dobili svetlo okus kvasa in peko poslabšajo.

Priprava kvašenega testa, je treba uporabiti malo trik. Testo mora začeti v 150 ml toplega (ne vroče) mleka, ki je potrebna za pour žlička 1 žlica sladkorja in enako število mehke moke, kvasa, je zadnji paket. Zmes mora biti skrbno premešamo in skriti na toplem, zaviti kontejnerjev ogreto brisače. Po 15-17 minutah treba zmes tvorjena iz kapice pene. To je bilo v njeni prihodnosti in na potrebo po vključevanju ostale sestavine. Nato testo je mehka in prijetna klima. To je, kako testo kvas in pripravlja ukrepe. Upamo, da jih razumejo.