Testenine zgodovina Bolognese in dva recept

Če nimamo časa ali želje za dolgo časa stati na štedilnik, pripravljamo kosilo ali večerjo testenin. Tam je neverjetna količina njihovih vrst: rezanci, Rezanci, testenine, lazanje ... Polaganje v slani vodi, v kateri je žlica rastlinskega olja in kuhamo tako dolgo, kot je predpisano na embalaži. S to ročico celo otrok iz osnovne šole starosti. Še ena stvar - kaj lahko kuhamo testenine. Po vsem, kar tako, z oljem, so nekvašenega. Tu govorimo predvsem o omako na to jed - omako Bolognese ali Bolognese.

Ni ga izumili v velikem mestu Bologna v severni Italiji, saj je pogosto verjel, ampak na istem mestu na jugu države. Zanimivo je, da na začetku je bila vročena popolnoma drugačno jed - fettuccini, za katere se gnete moko z jajcem. Toda po tem, da leži velik Bolognese uspeh, da je to omaka primerno za vse, brez izjeme, pečene jedi - in celo lazanje in pizza. Zdaj govoriti o tem, kako pripraviti okusno testenine za to omako. Konec koncev, ni dovolj le, da sprejmejo in premešamo rezanci s pečeno meso - tako da verjetno bo Sovjetska jed "testenine obmorsko." Prvič, moramo sprejeti italijanske testenine - iz trde moke. Takšni izdelki so po kuhanju ne bo spremenila, da žganci ali debel šop. In tako se ne držijo skupaj, dodamo vrelo vodo nekaj žlic rastlinskega olja.

Testenine omaka bolognese ali Bolognese

Recept № 1

Rezanci (prednostno spiralo rogovi, perje ali lupine) zavre in se nasloni na cedilo, speremo s toplo vodo. 200 g prekajene slanine narežemo na majhne kocke in pražena za pridobitev nafte ocvirki zelenjave. dva Tri korenje na grobo Rende, dodamo na slanino in pražimo še 5 minut. Nato se pridružijo svoje podjetje reši dve čebulo in dva stebla zelene. Passeruem zelenjava zmehča. Ob koncu dodajanja poparjene in osvobojeni paradižnika kože - nekje 250 gramov (mogoče jih je mogoče nadomestiti kečap ali paradižnikovo mezgo). Fry nekaj več, dokler sok od paradižnika izpari malo. Dodamo k tej zmesi funt mlete govedine in 3 zdrobljenega česna. Torej mladic, med nenehnim mešanjem, še deset minut. Po tem, vlijemo v ponev kozarec suhega rdečega vina, izklop toplote in pokrijemo s pokrovom vonj zmes absorbira. Deset minut kasneje, dodamo kuhane rezance, boli in ogrevane. Končni testenine bolognese potresemo nariban parmezan in svežih zelišč (bazilika in origano).

Recept № 2

To se razlikuje od prvega veliko paradižnika - bodo potrebovali približno 400-500 g paradižnika. To smo, kot v prvem receptu, poparjene in olupljen. Nato moramo ognjevarni ponvi - iz nerjavečega jekla ali posebnega stekla - zato, ker smo kuhamo špagete bolognese v pečici. Torej, prelijemo zelenjavo (po možnosti olivnega) olja segrejemo in tudi v to jed. To globoko maščobe prepražimo slanino, nato dodamo mleto meso in. V ponvi prepražimo česen in enako kot število 1 v recepturi, zelenjava (zaporedje njihovih priljubljene identična). Ko so v celoti pripravljeni, jih pritrdite na nadev. Pour kozarec rdečega vina. Pečica segreje na 180 ° C in ga pošljite na naš omako za eno uro (v lonec, če to ni potrebno postaviti pokrov). Ne pozabite od časa do časa, da bi dobili ponev in premešamo vsebino. Ko tekočina izpari, dal v špageti omako in jih poslali na Uživati v off pečici. Tako kot v prejšnjem receptu, špageti bolognese je pred serviranjem potresemo z naribanim sirom potrebno.