Sugar Braga: razmerje, recept. Moonshine iz pšenice brez kvasa

Braga za moon, izdelan na osnovi sladkorja in kvasa, lahko naredimo neodvisno, saj celoten proces ne povzroča posebnih težav. Upoštevajte nekaj preprostih pravil in dobili boste zelo kakovostno sladkorno napako. Razmere so lahko zelo različne, vse je odvisno od okusov in želja proizvajalca.

Posebnosti hvaljenja sladkorja

Da bi dobili kakovostno vrčo iz sladkorja in kvasa, se prepričajte, da je čisto, ko ga naredite, in tudi, da izberete pravi kvas. Poleg tega mora biti v prostoru, kjer bodo hvalili, nujno temperatura pod 36 stopinj, sicer bo kvas, ki je živa kultura, preprosto izginila.

Če je potrebno, da se je končni proizvod iztekel v nekaj dneh, je mogoče malo spremeniti recept sladkorne hrošča in prevažati komponente v drugih razmerjih. Če želite narediti 10 litrov kakovostnega luna, katerega moč je 40-45 stopinj, morate upoštevati naslednje sestavine:

• Sladkor - 8 kg;
• Voda - 20-25 litrov;
• Kvas - 0,5 kg;
• Krompir surovi - 8 kosov.

Vendar pa lahko piva iz sladkorja v razmerju 10 litrov imajo druge, hkrati pa se moč dobljenega proizvoda in značilnosti okusa sploh ne spreminjajo. Lahko vzamete 800 litrov kvasa in 8 kg sladkorja na 32 litrov vode. Edina pomanjkljivost je, da je nemogoče, da se preveč peki naenkrat.

Pogosto se pripravi naslednji sladkorni bug. Delež na 20 litrov: vzemite 16 litrov destilirane vode, 400 gramov kvasa in 3,4 kg sladkorja. Voda je treba vzeti brez kuhanja, vendar mora biti čista, brez tujih nečistoč. Pri dodajanju sladkorja morate pazljivo zmešati nastalo raztopino, da preprečite njegovo kristalizacijo. Potem morate dodati kvas. Posodo z nastalo mešanico je treba tesno zapreti s pokrovom in pustiti v topli sobi 7-10 dni. Prvih nekaj dni brage se zelo penijo, vendar vam tega pene ni potrebno odstraniti, saj bo 3-4 dni izginila sami.

Med pripravo pijača postopoma postane lažja. In lažji in bolj pregleden postane, bolj pripravljen je. Po približno enem tednu lahko poskusite okus piva, če ima sladek okus, nato pa pustite še nekaj dni, ker se bo pijača izkazala za dovolj grenkega.

Potem lahko nadomestite sladkor

Recept za sladkorja je lahko povsem drugačen in morda celo ne vsebuje sladkorja, saj lahko pri pripravi sladkorja vzamete tudi druge sestavine, ki jih lahko popolnoma nadomestijo. Zlasti je treba poudariti izdelke, kot so:

• Jabolka;
• Sladkorna pesa;
• Pšenica;
• Grozdje;
• Riž in mnogi drugi.

Pri pripravi pivovarne morate vzeti posodo, katere obseg bo 20-25 odstotkov več od volumna pivine. Ta stalež prostora je preprosto potreben, saj v procesu fermentacije obstajajo precej intenzivni procesi.

Priprava za pivovarstvo

Preden naredite lunin iz sladkorja in kvasa, morate pripraviti vse potrebne sestavine in poskrbeti za čistost inventarja. Zato je treba posodo za fermentacijo dobro sprati z vročo vodo in posušiti. To je zelo pomemben postopek, saj lahko celo najmanjše nečistoče pokvari okus nastalega izdelka.

Kot posodo za fermentacijo lahko uporabite vse jedi, razen pocinkane, ker oksidira, kar lahko povzroči veliko škodo za zdravje. Najboljše plastične pločevinke za mleko z volumnom 25-38 litrov. Tudi popolnoma primeren za vsako posodo iz stekla, emajlirane kovine, aluminija ali nerjavnega jekla.

Kako narediti bug sladkorja

Da bi dosegli dobro kuhanje sladkorja, ni treba strogo upoštevati razmerij, vendar je pomembno, da je dovolj, da bi začeli postopek fermentacije. Na začetku morate izračunati sestavine. Da bi dobil dovolj hvalevitega in močnega luna, priporočamo, da za vsak kilogram sladkorja vzamete 4 litra vode in 100 gramov alkoholnih stisnjenih kvasovk.

Na začetku morate pripraviti sladkorni sirup za berg, ker je na sladkorju lahko veliko mikrobov, vstop v končni izdelek je zelo nezaželen. Če želite to narediti, morate vzeti destilirano vodo in sladkor v razmerju 1: 1, jo premešati in jo prenesti na vrelišče. Kuhajte sirup pri temperaturi 90 stopinj za pol ure in nenehno odstranjujte nastalo peno. Nato dodajte citronsko kislino v nastalo tekočino. To je treba storiti tako, da proces fermentacije poteka veliko hitreje.

Voda za pivovarstvo mora biti nujno čista. Bolje je, da vzamemo očiščeno vzmet, ki jo je treba dati vsaj nekaj dni, tako da se poravna in nato filtrira. Vrela voda je strogo prepovedana, saj to zmanjša količino kisika, ki je preprosto potrebna za normalno fermentacijo.

Lahko vzamete kvasovke beloruske za pivovarstvo, saj so odlične za pečenje, alkohol pa je visokokakovosten. Pred dodajanjem kvasa na pivo, razredčite s toplo vodo in kosom sladkornega sirupa.

Preostali sladkorni sirup za berg je treba preliti s prečiščeno vodo in nato dodati razredčeni kvas. Poleg tega lahko krompir dodate k naribanemu krompirju in krušeni rženi kruh. Pivino je treba prenesti na toplo mesto, tako da je temperatura v času fermentacije 28-31 stopinj. V ta namen je treba zabojnik, ki vsebuje mošt, zaviti v odejo ali uporabiti posebne materiale za toplotno izolacijo.

Braga bi morala hoditi 48 do 80 ur, ves čas pa morate nadzorovati temperaturo drozge, ker kvas daje tudi toploto, in če je nad 35 stopinj, se morate malo ohladiti. Vsake 12 ur je treba pivo mešati 1 minuto, da odstranite ogljikov dioksid.

Pojasnitev in razplinjevanje hvalospev

Pred začetkom pivovarne destilacije morate določiti svojo pripravljenost, kot tudi odplinjevanje in razsvetljavo. Obstajajo nekateri kazalniki pripravljenosti za izdelke, in sicer:

• Preneha izhajati ogljikov dioksid;
• Zgornji sloj se je začel osvetliti;
• Oborina kvasa;
• Okus brage je postal grenak kisel in še vedno ni bilo čutiti sladkorja;
• Alkohol se čuti v drozlu.

Postopek razplinjanja pivovarne je treba narediti, da bi moon iz sladkorja in kvasa imeli zelo dobre okusne lastnosti. Na začetku morate odstraniti izolacijo in pustiti, da se brazda ohladi 24 ur na hladnem. V tem času se kvas obarjata, nato pa je treba očiščeno breg izprazniti skozi gumijasto cev. Bela glina je primerna za razjasnitev, vendar jo je treba očistiti in brez tujih vonjav. Z vodo je treba zmešati v kašastem stanju in dodati k pivu. Pojasnitev se pojavi 15-30 ur, po kateri izdelek postane popolnoma jasen in ni neprijetnega vonja kvasa. Morate odtekati pivo skozi cev, da ločite usedlino in takoj začnete z destilacijo.

Destilacija hroščev sladkorja

Če je bil sladkor za pijačo pravilno pripravljen, so bili vsi deleži izpolnjeni, potem bi moral biti dober naravni izdelek brez sladkega okusa. Ko je vse pripravljeno, lahko začnete z destilacijo. Da bi to naredili, je treba braga postaviti na majhen ogenj in počakati, da začnejo teči prve kapljice končnega izdelka. Zberite prvih 100-200 gramov bolje pour, saj so lahko nevarni za zdravje.

Po tem, morate zbrati srednji del moonshine. To storite, dokler moč izdelka ne pade pod 40%. Potem morate zbrati preostali svetlobe. Ne morete ga piti, saj ta izdelek vsebuje veliko fuzelnih olj, vendar ga lahko uporabite pri pripravi naslednje serije berga, da povečate moč in izboljšate okus.

Moonshine iz sladkorja in suhega kvasa

Da bi dobili dobro pivo za sladkor, je treba natančno upoštevati deleže na suhem kvasu . Za izdelavo lune moraš enostavno in dostopno za vsako sestavino. Klasični deleži pri pripravi te pijače so:

• Sladkor - 1 kg;
• Suhi pekovski kvas - 50 g;
• Pripravljena voda - 3 litre.

Mnogi ljudje, ki imajo precej izkušenj s pivovarstvom, priporočajo dodati 10 gramov citronske kisline tej sestavi. Proces izdelave morskih robov je sestavljen iz več stopenj. Donos končnega izdelka je odvisen od več različnih dejavnikov. Na ta proces v veliki meri vplivajo:

• Zasnova luke;
• Kakovost in sestava sestavin;
• Temperatura, na kateri je potekala fermentacija.

Kot osnovo lahko vzamete povprečno količino končnega izdelka. Zlasti je treba za pridobitev zelo kakovostne pijače iz sladkorja:

• Sladkor - 3 kg;
• Suh kvas - 150 g;
• Čista voda - 9 litrov.

Če želite pripraviti pivo, morate najprej pripraviti sladkorni sirup in kvasiti z vodo, tako da poteka postopek gašenja. Potem morate vse temeljito premešati in na fermentacijo postaviti na toplo mesto 1-2 tedne. Ko fermentira sladkor in pridobi zahtevano jakost, lahko takoj začnete postopek destilacije. Zadržuje se v več fazah, in sicer:

• Prva destilacija;
• Čiščenje alkohola;
• Druga destilacija;
• Reja in obramba.

Zelo pomembno je, da sledite zaporedju proizvodnje in destilaciji moonshina, tako da lahko dobite resnično visokokakovosten izdelek, ki izpolnjuje vse zahteve.

Značilnosti kuharskega sladkorja

Za dobro in kakovostno domačo prehrano sladkorja berg se pogosto uporablja. Razmerje tabele bo pomagalo izračunati v skladu s številom proizvedenih izdelkov.

Za kuhanje berg lahko uporabite velike posode za hrano. Za več okusa in okusa lahko dodate rozine. Za 5 litrov vode potrebujete približno peščico izdelka. Da bi hvalili kakovostno in dolgo fermentacijo, je najbolje uporabiti alkoholni kvas ali jih zamenjati s suhimi.

Samogon iz pšenice z dodatkom kvasa

Mnogi so zainteresirani za to, kako narediti moonshine iz pšenice in kakšne okusne lastnosti bo imel končni izdelek. Pšenični moon se šteje za eno najbolj priljubljenih alkoholnih pijač, saj je okusno in kuhanje ne traja veliko časa.

Braga, izdelana iz pšenice, je pripravljena največ 2 tedna, tehnologija priprave pa je dovolj preprosta in se lahko tudi z novim mesecem zlahka spoprime z njo. Moonshine iz pšenice so zelo enostavno pripravljene in ni potrebno kaliti semena in pripraviti kvasovke, lahko preprosto dodate kvas.

Če želite pripraviti pivo, boste potrebovali sestavine, kot so:

• Pšenični zrn - 8 kg;
• Voda - 35 litrov;
• Sladkor - 10 kg;
• Kvas - 250 g.

Na začetku morate pripraviti pšenico, skrbno razvrstite zrnje. Po želji se lahko meljejo do stanja moke. Pripravljeno pšenico je treba vliti s 5 litrov vode, dodati 2 kg sladkorja in 150-200 g kvasa. Posoda je tesno zaprta in pustena 5 dni v temnem prostoru. Po 5 dneh dodajte vse preostale sestavine, premešajte in zapustite še en teden. Potem, ko je posek razjasnjen in se postopek fermentacije ustavi, ga je potrebno izprazniti, tako da je sediment na dnu. Če želite vedeti, kako narediti moonshine iz pšenice, lahko dobite močno in precej okusno alkoholno pijačo.

Brag je treba dvakrat destilirati, da dobite čisti lunin, pripravljen za jesti.

Pšenični moon brez dodajanja kvasa

Pšenico lahko brez kvasa proizvedete iz lesa, katerega okus je zelo mehak, kljub temu, da je ta pijača pripravljena precej dlje. Če želite pripraviti pivo s kapaciteto 38 litrov, morate uporabiti naslednje sestavine:

• Voda - 35 litrov;
• Pšenica - 10 kg;
• Sladkor - 10 kg.

Če želite pepel iz svinjine brez kvasa obrniti okusno, mehko, brez tujega vonja in okusa, morate vzeti samo predhodno prečiščeno vodo, pšenica pa mora biti visoka in ne predelana s kemikalijami.

Pred pripravo pivine morate zrezati zrnje pšenice, odstraniti lupine in tuje predmete, nato jih sperite s tekočo vodo. Da bi dobili kakovostno hvalevrednost, mora pšenica kaliti. Takoj, ko se pojavijo kalčki, morate dodati 2 kg sladkorja in dobro premešati. Pustite mešanico nekaj dni.

Ko je kvas pripravljen, ga morate prestaviti v posodo, dodati preostali sladkor in vodo. Pivo pustite na teden na toplem mestu. Po kuhanju izdelka ga ločite od sedimenta, kot je opisano zgoraj, in pogoltnite lune.