Kashi - nacionalne ruske jedi. So sladke in navadno mleko ali smetano, rastlinsko olje, maščobe ali mast, ali preprosto voda. jim služijo kot samostojno jed ali kot polnjenje (polnjenje) v igri, perutnine, v mlečnih prašičev. Okusen, hranljiv, je zelo koristno kašo lahko pripravimo v Ruski kuhanju veliko različnih načinov.
Slavni Guriev
Recept kaša Guriev res zelo znan in je postal znan daleč preko meja svoje domovine. Izumil dolgo časa nazaj, v začetku 19. stoletja. Po eni legendi, izumil jed grof Dmitry Guryev - Državni sekretar za finance in odličen kuhar po poklicu, ki je rad okusen obrok. Po drugi različici, privilegij za ustvarjanje Guryev kaša recept pripada suženj kuhati eden od prijateljev te zelo Guryev. Štetje obrok je tako všeč, da on in kuhamo skupaj z družino kupil tako perevoz v St. Peterburgu in je vodja kuhinje. Kaša, saj pogosto pripelje do števila tabel kot posebno poslastico. Bila je predmet občudovanje in zavist-gurmanskih sosedov. Vendar pa je recept kaša Guriev strogo varovana skrivnost. In šele po dolgem času je postal zelo znan, in jed sam pojavil v drugih domovih, v restavracijah, restavracijah in drugih živilskih obratov. Od takrat se je malo več kot dvesto let. Toda recept za kaša Guriev vse tako pritegne pozornost kuharjev za svoje preprostosti in zelo poseben, slasten okus, ki je kašo.
Pridi k mizi
Nightingale basni ni treba hraniti, in da gremo naravnost v kuhanju. Da bi za nas, da bi dobili klasično "Guryevka" vzeli mleko, zdrob, sladkor, vanilijo, maslo olje, mandlji v nukleoli, marmelade, konzervirane sadje, jajca. V ponev vlijemo liter mleka, zavremo. Pobrati, mešanje, vrečko vanilina in 120 g. sladkorja. jo pustimo vreti približno 10 minut, nato pa postopno tudi moteče, dodamo zdrob v mleku (100 gr.) in kuhamo, dokler razpis, mešamo ves čas, da bi se izognili grudice. Guriev kaša - star recept terjatev - je kuhan brez olja. To (maslo, 50 gramov, vendar pa je lahko več) doda šele kasneje, v končnem jed s surovih jajc (2 kosa). Celotna masa je spet dobro premešamo. Vsebino smo nato razširila v ponvi ponev, ki je prav tako treba predhodno naoljen, in jih v pečici (19. stoletje, seveda, ki se nahaja v peč), da porjavi žit. V tem času boste lahko spekli mandljevih semen. Ko je kaša pripravljena, se vlije sirup ali marmelado, medom, lahko okrasite s sadjem in jagode, posuto z mandlji in služil na mizi kot sladke jedi. V "The Cookbook. Ancient kuhanje" recepti s fotografije "Guryevka" v različnih variantah široko predstavila, in tam boste našli korak za korakom navodila za kuhanje in okrasitev. Mimogrede, v mnogih receptov, nekateri izboljšati konvencionalno, je priporočljivo, da žganci dodati, razen mandljev orehov, lešnikov in več, limonino lupino, cimet, kardamom in drugih začimb. Še posebej na začetku je priporočljivo, da zavre mleku nekajkrat odstranite peno, ki se nato ločeno postavi v kašo pri ravnanju v loncu za peko. In to je treba takoj storiti z marmelado in drugih dodatkov. Seveda, vsakdo pripravlja teren je predlagati domišljijo in okus. Glavna stvar je, da je jed ni bil sprejet in kuharja, in gospodinjstvo!