Soljeno losos: recept

Za vsako počitnice ali samo pomembnem dogodku naredimo nakupovalnih seznamov, moramo pripraviti mizo. In, zanimivo, skoraj vsi na njej je soljeno losos, recept , ki se prenaša iz roda v rod.

Zakaj kuhamo sami? Zakaj ne kupujejo ready-made ribe? Odgovor je preprost: zelo pogosto, ko kuhanje proizvajalci lososa uporabljajo ogromne količine sintetičnih dodatkov in barvil. Torej, ribe in shranjeni za dolgo časa, in izgleda res super in okusna. Ali ste vedeli, da ti dodatki tudi povečati težo lososa? Nedvomno, da je koristno za prodajalca, vendar kupec ne nedonosna.

Pri pripravi slano lososa, kos izgubi veliko količino teže: 30-40%, tako da jo proizvajalci dodajajo svoje posebne primesi, ki imajo sposobnost zadrževanja vlage. To je samo, da ne mislim, da so takšne nečistoče zelo škodljiva za zdravje.

Se vam ne zdi, da je bolje kupiti ohlajene jih je file lososa in ga obdelali sami? Poskusi. Konec koncev, soljeno losos, je recept, ki je povsem preprosta, zelo okusna jed.

Splošna priporočila

Ni skrivnost, da je losos - eden za okusne in zdrave ribe. In kot večina jih je soljeno losos, je recept, ki je preprosta in ne zahteva veliko truda. Strokovnjaki, soljene že precej rib, je priporočljivo kupiti celotnega trupa lososa. To je veliko bolj sočna in okusnejša kot preprosta file. Kot se je izkazalo, velikost rib tudi njihov vpliv na okus prihodnosti hrane: losos so večje je okusnejša, da se bo izkazalo, po kuhanju. Fish je najbolje izbrati celoto, brez poškodb, lepa na pogled.

Za soljenje lahko uporabite absolutno nobenega dela lososa. Če so bile ribe zamrznjene, se prepričajte, da odjuge. Nato sperite in rasplastuyte po grebenu. Tako boste imeli dveh enakih delov, od katerih jih je precej enostavno odstraniti hrbtenico in kosti. Zdaj imate file lososa, ki je nič slabši od tistega, kar bi lahko kupili v trgovini.

Dva preprost recept

Poskusite lososa s soljo za eno zelo preprost recept, ki jih je mogoče storiti v samo nekaj ur pred prihodom gostov.

Potrebovali boste:

- kilogram svežega lososa;

- žlica soli;

- čajne žličke sladkorja;

- sok ene limone.

Vse sestavine so namenjeni 6 obrokov.

Priprava:

Prvi korak: očistiti ribe. Odstranite vso kožo in kosti. Oborožite z ostrim nožem in rezina lososa počez na tanke rezine.

Drugi korak: Mix v skledo sladkorja in soli. Zmešamo vse dobro.

Tretji korak: položite rezine lososa v eno plast. Zdaj, pour sladkor in sol. Sledijo postaviti samo eno plast rib, kot nalijemo mešanico sladkorja in soli.

Stopnja štiri: potresemo vsako plast, skladanje kosov tako dobro, kot je mogoče. Ko je ležala zadnja plast prelijemo ribe z limoninim sokom.

Peti korak: Put obrazec z ribami za nekaj ur na hladnem.

Zdaj, soljeno losos, recept, ki bo bolj zapleteno in zahteva več časa.

Priprava:

Prvi korak: dobra mešanica medu in sladkorja.

Drugi korak: Mix v skledo sladkorja in soli.

Tretji korak: strni ribe na eni strani, in nato nalijemo preostalo mešanico soli na čisto krpo in jo položite na slanem rib stranjo navzgor.

Korak štiri: V tem tkiva je potrebno tesno perepelenat ribe, ga v skledo in odstranite nekaj dni v hladilniku. Losos kuhano vsaj dva dni. Ampak veste, bo daljše ribe ležijo v hladilniku je okusnejša bo izkazalo.

Peti korak: vsak dan dvakrat obrniti ribe.

Poleg sladkorja in medu, lahko dodamo koriander, poper in baziliko. Da bodo imeli soljene lososa. Recept, kot vidite, ni preveč zapleteno, vendar je ta riba je popolna, in kot samostojno jed, in kot dopolnilo k vsakem obroku.