Salting zelje v slanici za zimo: korak za korakom recept

Salting zelje v slanici za zimo je precej enostavno. Poleg tega tak pripravek ne zahteva uporabe namiznega kisa. Zato je predstavljeni recept zelo priljubljen med tistimi, ki ne marajo preveč ostrih prigrizkov.

Korak po korak recept za luženje zelja v slanici

Potrebne sestavine za zimsko pridelavo:

• Belo zelje mlado - 3 kg;
• Sveže korenje velike - 400 g;
• Pitna voda kuhana - 2-3 litra (odvisno od števila zelenjave);
• Pesek sladkorja - 1,5 tbsp. L. Za 1 liter slanice;
• Sol je velika kuharica - 2 velika žlica na 1 liter slanice.

Priprava in predelava zelenjave

Salting zelje v slanici za zimo se proizvaja z mlado in svežo zelenjavo. Če želite to narediti, vzemite vse zgoraj navedene sestavine, dobro jih oprite in luščite, nato pa zrežite. Zelje je priporočljivo zarezati v tanke trakove in rešiti korenje na velikem rezilu. Nato morata biti oba zelenjava temeljito pomešana v velikem bazenu (ne smete močno zdrobiti, saj mora obdelovanec postati hrustljava).

Oblikovanje dišečega prigrizka

Salting zelje v slanici za zimo zahteva uporabo tri litrske steklene kozarce in polietilenske kape. Sterilizirati posode ne bi smelo biti, ker se skladiščenje ne shranjuje v kleti, temveč v hladilniku. Poleg tega ta prigrizek verjetno ne bo ležal dolgo. Konec koncev, se izkaže za zelo okusno in sočno.

Da bi oblikovali zimsko prazno, morate vzeti nekaj steklenih kozarcev, nato pa ohlapno postaviti v njih rastlinsko maso belega zelja in naribane korenje. Po želji se lahko te sestavine aromatizirajo z majhno količino posušenega kopra ali semena kumina.

Priprava slanice

Salting zelja z vročo slanico poteka v več fazah. Prvič, v posodo je treba nalijte zadostno količino pitne vode in jo nato segrejte na vrenje. Nadalje v tekočino je treba vlivati v veliko kuhinjsko sol in dobro premešati.

Priprava obdelovanca

Salting zelje v slanici za zimo ni en dan. Navsezadnje to pridobivanje zahteva dolgoročno impregnacijo zelenjave s slano vrelo vodo. Tako je v tri litrski kozarec z zeljem in korenjem potrebno nalivati v slanico pred vratom in nato pokriti kozarec z gosto gazo in jo hraniti pri sobni temperaturi dva do tri dni. Hkrati je treba zelenjavo enkrat na dan preboditi z leseno palico, tako da se izpusti ves plin.

Po določenem času je treba celotno slanico vlijemo v ponev, dodamo še sladkorne zrnce in jo zavrite. Nadalje vročo tekočino ponovno vstavite v kozarec z zeljem in korenjem, prekrito s plastičnimi prevlekami, počakajte, da se ohladi, nato pa ga položite v hladilnik. Takšna javna naročila ne smejo biti več kot 3-4 mesece.

Kako pravilno služiti mizi

Priprava belega zelja v vroči slanici se lahko porabi 2-4 dni po njegovi pripravi. Da bi to naredili, je treba obdelovancu postaviti v globoko ploščo, sladkor z sladkorjem in rastlinskim oljem, in nato dobro premešati.