Okusni in odrasli in otroci: baursaks kazahstanskim

Z peko večina ljudi v naši državi, običajno pomeni, pite, torte, pecivo in kruh. Nekako se krofi v tradicionalnem smislu zelo ne vajen med rojaki. Medtem, krofi, ki so izumili s Poljaki in nato razširila po vsem svetu, imajo analogije v kuhinji večina narodov sveta. Med temi sorodniki - baursaks Kazahstana, brez katerih ni strošek, ni vsakdanji dogodek v tej državi. Seveda, so pogosto prisotne v dnevnem meniju, vendar je okras koli (predvsem poroka) proslave, in Uzbeki, kuhinja, ki ima tudi svojo različico baursaks, so bili uporabljeni v vseh obredih.

Kaj so baursaks

Najprej, povej nam kaj o tem, kako bi bilo videti vzhodne in Tatar tradicije vložitev te edinstvene krofi. jih je ta vložila na ločeni ploščici, zložena tobogan, in so pomemben del praznovanja. Torej, na poroki tatarski peciva služil to darilo od staršev. Baursaks kazahstanskim, skupaj z vsemi vrstami bonbonov in kovancev so bili uporabljeni za posipanje mlado družino. In Uzbeki takih confections na vse je bilo skoraj mističen odnos.

Kakšna je podlaga?

Ker baursaks (slovenščina, ali pa pripadajo drugim vzhodnih ljudstev jedi - ni tako pomembno) - jed bogata, in se uporablja "pod juho," in kot sladico, pecivo kar drugačen zanj. Najpogosteje uporabljena kvasa ali kvas, vendar ni redko, in skuta. Najpogostejši možnost, ko baursak sestavljena le iz testa. Toda njegove sladke vrste, v koncesijo za otroke, se lahko opravi z nadevom. Ponavadi so sadje (sveže ali suhe, vendar namočeno); naši sodobniki lahko napolnite z baursaks kazaščina, receptu, ki se je ohranil od nekdaj, nenavadno za to državo kandirano sadje.

Sorte orientalskih krofi

Tudi prebivalci naše države, ki so slišali to ime in kakšno idejo o tem, kaj se skriva pod njo, ponavadi ne vedo, da so kazahstanske baursaks različnih vrst. Oziroma, in so pripravljeni, ni isto. Načeloma jih lahko razdelimo v tri skupine. Torej, kaj cenimo kazaščina kuhinje?

Baursaks sveže, najbolj tolerantni

Takšni izdelki prilegajo v vsakodnevnih obrokov namesto kruha za vse obroku. Ti krofi se imenujejo "Chi baursak". So naredili iz nekvašenega testa, za kar je potreben 2 skodelici (v originalnem receptu - dve skledi, ampak v smislu merjenja cisterne podobne) moke, pol žličke sode bikarbone, 5 jajc (kar ni značilno za druge nekvašenega testa receptu), kozarec mleka ali vode in žličke (lahko manjša) sol. Če želite vedeti, kako kuhati baursaks kazahstanske, pozabite na olje. Treba jih je pečen v samo maščobe. Testo se razvalja premišljeno, reši trakov in zalege. V kotlu tipa pan krompirček ali "Zimskih olimpijskih igrah."

kvas krofi

V bistvu je ta test se uporablja za pripravo sladkih sort praznjenja, baursaks kazahstanskega. Sestavine za testo: 3 sklede (bomo držijo "native" terminologijo) moke, 1 - vode, žličko soli na mizi - kvas in sladkor. Za razliko od običajno kvašenega testa je sestavljen iz 150 gramov maščobe, in ovce. Produkt teh izdelkov se bo imenoval kespe baursak. Komponent se gnete mehko testo razvalja, narežemo na proge, ki so zaviti, kot je potrebno. V prvotni - migetalke, ampak zanimivo - različne squiggles. In na koncu konice so povezani. jih Fry kot v prvem izvedbenem primeru, velike količine maščobe, in nato potresemo s sladkorjem v prahu.

radosti sir

Končno, pripraviti sladico, ki Kazahstanci imenovano "Domalak baursak". Za njim je treba vzeti 2 sklede skuto in eno piala moko, kislo smetano in sladkorjem v prahu. Plus 3 jajca, veliko žlico sladkorja in dve žlici masla, celo žličko soli.

Priprava V tem primeru je veliko bolj zapletena kot v prejšnjem receptu. Skuta na obvezno treba obrisati. Nato dodaja ostalo (razen v prahu); Ne pozabite, preden ta stopi maslo. Vymeshennoe Testo razdelimo na migetalke, narežemo na rezine in kuhamo do elastična. Voda pustimo, da odteče, sesulo obdelovanec v moki in ocvrta na enak mast v globoko kotla. Zagotavlja goste s kislo smetano in sladkorjem v prahu.

kefir krof

Testo, načeloma enako kvas. Samo osnova za jogurt, ki naj bi znašala 0,5 litra; dal samo eno jajce; še vedno potrebujejo žličko soli in soda, dvema žlicama sladkorja in rastlinskega olja. Kvas (če je suha), boste morali malo - dovolj žličko in moko - koliko volje.

Od vseh sestavin in testo se mešati, kot običajno, se nahaja na uro na toplo. Nato ga narežemo na snope (klobase), narezane na manjše kose in danih v 15 minutah za dvig. Tradicionalno mladic baursaks kazahstanski (kefir, ali na kateri koli drugi podlagi), še ni bilo v ovčje maščobe, toda naši sodobniki so izpopolnili recept. So priporočamo uporabo rastlinskega olja in jedilnega olja v enakih delih. Recimo, da krofi niso tako debela, in mehkoba vodi nekaj dni po peki.

Vendar pa načelo ostaja globoko cvrtje. Ne kotel - globoko ponev. Maščobe in maslo dobro ogreti. Ko je zmes skoraj že v polnem teku, v funkciji preskušancev in vrže ves prevrne.

Dojenčki lahko pred predvajanjem v krof za suho sadje, sadni žele rezina ali kandirano sadje, top zdravljenje posuta prahu. Toda tudi brez teh dodatkov rebyatnya prostovoljno poje izdelek, potapljanjem v medu ali marmelade.