Kuhanje zvitki z lososom

V zadnjem času, japonska kuhinja je nekaj eksotičnega in neresnično. Ne vemo , kaj je razlika od suši zvitkih, da je le veliko število receptov za različne zvitkih: lososa, školjke, jegulje, različne zelenjave in celo sadje. In, seveda, okusno mehki sir philadelphia!

In sedaj na vsakem vogalu smo se srečali s udobnim japonskih restavracij, strani časopisov in letakov smo ponudili uživajo različne kulinarične užitke japonske kuhinje. Jedi zdi tako zapletena, lepo in izvirno! Ali je mogoče, da kuhamo svoje zvitke? Seveda lahko! Torej začnimo.

Roll z lososom. Recept doma

Kaj dodatno opremo potrebujemo?

Najpomembnejši pripomoček za kuhanje roll - bambusa mat - Makis. To je mat, sestavljen iz številnih majhnih bambusa plošče. To je skozi se preproga oblikuje zvitki.

Kako kuhati riž?

Riž - to je osnova mnogih japonskih jedi, zvitkih in ne izjema. Pravilna izbira riža in njegovo pripravo je odvisna od celotnega procesa. Če se bodo faze priprave zdrobljen, posodo preprosto ne bo deloval.

Bolje je, da kupite naenkrat japonski riž. To se razlikuje od poznamo njegov tack, in tako zvitki z lososom bo ohranil obliko in ne sesulo. Če ne morete kupiti poseben, se lahko uporablja kot nadomestilo običajnega kroga za visoko kakovost.

Prvi korak je, da skrbno operemo križ. Kot rezultat, mora biti voda popolnoma transparenten za celotno levo prahu škroba. Po izpiranju pustimo stati približno eno uro.

Kuhanje je najbolje, da uporabite emajlom lonec. V svojem zaspal riž, bi moral biti eden skodelico zrn predstavljajo četrtino kozarca vode. Dajo na krožnik, tesno zaprite pokrov, kuhamo po vreti 10 minut. Nato izklopite toplote in pustite stati 10 minut, Infusion in riž vpije vso potrebno vlago v.

Priprava poseben kis. Pri deležih vzeti dve skodelici riža, 50 ml kisa in raztopljeni tekmovanjih 30 gramov sladkorja in 10 g soli.

Zmešamo kuhan riž in kis in pustite malo pivo.

Roll z lososom. nastanek

Cut lososa. Mark file rezine in izreže trakovih en centimeter debele. Dolžina reza rezine prilagojenih glede na širino nori alg.

Postopek kuhanja. Daj na mizo mat, jo zavijte v folijo. Na stanja filma paket Nori strani mat gor in dol gladek. Navlažite roke v toplo malo vode in začeli širiti riž enakomerno na alge. Plast ne sme biti preveč debela, da mora sijalo skozi nori.

Losos dal v središču mat in začeli rahlo zavrteti roll, da jo tvorijo z blazino, postopoma prehaja iz enega konca in se konča z drugo. Vsak zavoj popraviti in oblike, skrbno stisnjeni tesno za oblikovanje ni razpadla. Če rola lososa niso ločeni, bi bilo treba prevleči robove z vodo in kis.

Delitev. Pred rezanjem rezilo navlažite nož bi morala sama biti ostri. Najprej morate prestregla roll točno na sredini na dva dela, od katerih je vsaka prepolovil znova. Get štiri dele, so tudi zmanjšanje. Da bo imela osem valjev.

Na enak način lahko pripravimo zvitki z lososom in kumare. Samo sesekljamo kumare trakove in jih v nadev z lososom. Na splošno lahko to jed se imenuje polet fancy, lahko polnjenje prišli do različnih. Tudi roll s piščancem ali slanino, na primer, je majoneza "začinjeno" proizvaja ne manj okusna.

Ne bojte se eksperimentiranja. Dober tek!