Ribji kite: recept

Za nenehno oblikovanje in vitko sliko morate najprej dobro jedli. Eden izmed najbolj uporabnih izdelkov, ki bi moral biti precej pogost v prehrani osebe, je riba. Navsezadnje njene lastnosti niso slabše od mesa, poleg tega pa je odličen vir vitaminov in mineralov. Druga pozitivna značilnost rib, ki bo zagotovo prosila gospodinje, - enostavnost in raznolikost pri kuhanju, pa tudi nežen in prijeten okus. V tem članku bomo podrobneje preučili, kako pravilno pripraviti ribje kite in nekatere skrivnosti, ki bodo to okusno okusno in uporabno.

Kakšne vrste rib se odločite za kocke

Za kuhanje ribe bitovy fit tako rečne ribe in morje. Lahko je rožnati losos, morski pes, trska, marmelada, ščuka, pelengas, ni pomembno, glavna stvar je, da glavni izdelek ni preveč suh, vendar ne preveč maščob.

Ribiški kvačkani, katerih recept je precej preprost, je bolj smiselno, da ga kuhamo iz velikih sort, tako da bi bilo lažje odstraniti vse kosti iz nje. Takšna riba je bolje razrezana na majhne koščke, kot pa mletja ali zvijanja v mesni mlinček, zato bo bolj sočna in okusna.

V primeru, da se v hladilniku "zaljubljuje" majhna riba, ni pomembno, večkrat zvijemo meso v mesni brusilnik, nato pa kosti v posodi po kuhanju ne bodo čutile. In da se polnjenje izkaže, da je homogeno, sperite mesne nože pod hladno vodo.

Kako pravilno ribariti

Če je riba zamrznjena, jo postavite v globoko skledo z vodo za sobno temperaturo, dokler ni popolnoma potopljena. Tudi ribe lahko hitro odtalite v mikrovalovni pečici.

Izdelek, pripravljen za rezanje, sperite pod tekočo vodo in se rahlo osušite, nato pa lahko takoj nadaljujete z rezanjem. Z ostrim nožem najprej odrežite plavuti na trebuhu. Po tem očistite ribe iz lusk, če jih imate. Nato začnite čiščenje vseh notranjosti. Če želite to narediti, vzdolž linije žil, naredite rez in premaknite trebuh, odstranite vse notranjosti in črni film.

Po tem, večkrat sperite ribe pod tekočo vodo.

Kako narezati ribe na file

Ribe pipe so najbolje kuhane iz filetov, še posebej, če v vaši hiši tečejo mali gurmani. Če želite to narediti, po odstranitvi, postavite ribe tako, da rep pogleda neposredno na vas. S konico noža pazljivo odrežite greben vzdolž sredine hrbta, v smeri od glave do repa. Nato potisnite nož med rebri in filete in ga postavite pod rahlo pobočje. Držite ribo z roko in naredite rezine, skrbno ločite filete od reber. Po tem rahlo dvignite ločeni del in nadaljujte premik na rep. Moral bi imeti enega ledvenega dela. Nato nadaljujte z ločitvijo drugega fileta, pri tem pa ravnajte enako.

Kaj lahko dodate k polnjenju

Malce ribe, mleto palčke, narejene iz nizko-maščobnih sort, bo bolj sočno, če dodate malo margarine ali maslo v klobčič. Nekatere gospodinje v tem primeru uporabljajo mast, ki pravijo, da ta kozica postane dišeča in sočna. Lahko dodate olje in pri oblikovanju bitleta, ki dajo majhen košček na sredini. Če teh izdelkov ni pri roki, lahko uporabite običajno rastlinsko olje.

Za zagotovitev lepljivosti dodamo kruh v posodi, čeprav nekateri kuharji pravijo, da so jajca primerna za ta namen. Da bi se biči iztegnil v celoti, je treba sprejeti včerajšnji ali zastarel kruh. Del mora biti ena tretjina mletih rib. Mnenje, da je kruh treba namočiti v mleku, se šteje za napačno, bolj primerno je, da to storite v vodi.

Čebula se uporablja kot marinada, zato jo je treba čimbolj zmanjšati.

Semolina se uporablja, če ni kruha. Za en kilogram mletih rib potrebuje eno žlico. Po tem dovolite, da se kosi stojijo več ur, da bi se drobovje nabreklo.

Ribji malo bitov, recept s fotografijami, ki pomagajo pri kuhanju, bodo zelo občutljivi in okusni, če dodate zelenjavo - korenje, krompir, zelje - v mleto meso.

Začimbe bodo rakom dodale tudi nenavaden okus in aromo, kar je najpomembnejše, v tem primeru ne pretiravajte tako, da ne okusite okusa glavnega izdelka.

Bolje je, da se v palčke in otrobi drobite v palčke in otrobi, ki jim doda razna dišeča zelišča, zahvaljujoč tem kohletom bo pokrita z okusno skorjo in dobila neobičajen okus. Če takšni izdelki niso na voljo, lahko posadite v navadno pšenico ali riževo moko.

Chill

Kuharice in izkušene gospodinje priporočajo, da se ohladijo mincemeat in vse rabljene predmete - nož, skledo, žlico itd., Preden kuhate bitlice. To bo vašim koslanjem dalo nežnost in homogenost.

Pred oblikovanjem ribjih pogačic navlažite svoje roke v vodo, da se ne držijo roke.

Skrivnosti mešanja mletega mesa rib

Ironično, mnogim gospodinjam, kljub razpoložljivosti različnih priročnih naprav na našem trgu, svetujemo, da uporabijo svoje roke. Ja, ja, le z njihovo pomočjo bo mincemeat dobil potrebno elastičnost in prožnost.

Torej smo že preučili vse skrivnosti in metode kuhanja ribjih pogačic, zdaj pa lahko gremo neposredno na sam recept za okusne in aromatične kocke.

Pecite majhne koščke v pečici z omako

Potrebujemo: 1 kg mletih rib, 1 piščančje jajce, 2 čebule, 2 rezine včerajšnjega ali starega kruha, 1,5 skodelice paradižnikove omake ali sokov, 1 rdeča paprika, maslo, sol, poper.

Postopek kuhanja: kruh postavite v vodo in ga temeljito namočite, ribe ali filete skupaj z eno čebulo, skozi meso mlinček ali zmešajte v mešalniku. Na polnjenje dodajte jajce, namočeni kruh, sol, poper in mokre roke, tvorite ravne kroglice, na sredini pa jih položite na kos masla.

Segrejte pečico in postavite pekač s koščki. Pečemo 10-15 minut, dokler ne nastane lepa skorja. In medtem ko se malo bitov pečejo, kuhamo omako. Da bi to naredili, zmešajte drugo žarnico v mešalniku, dodajte mu olupljeno papriko in paradižnikov paster. Nalijte kozarec z omako in jih postavite v pečico še nekaj minut.

Ribje kroglice z rižem, kuhane v pečici

Potrebujemo: 1 kg ribjega fileta, 1 skodelico navadnega riža, 1 kozarec smetane, 2 velika čebula, 4 žlice masla, 7 žlic. Moka, sol, poper.

Priprava: Riž zavrite tako, da postane viskozen, sesekljate filete in čebulo v mešalniku ali se pomikate po mletju mesa. Pri dobljenem polnjenju dodajte riž, maslo, ki mora biti najprej topilo, poper in sol, tvoriti majhne koščke in jih položiti na pekač, ki je predhodno mazana z rastlinskim oljem. Ogrevalne kocke postavite v predgreto pečico 10 minut, preden se oblikuje maščoba. Po tem izpraznite maščobo, jo ohladite in dodajte kremo. Mešajte in prelijte fižol z nastalo omako. Simmer za še 5-10 minut.

Kako kuhati ribje kroglice z zelenjavo

Potrebovali bomo: 1 kg ribjih filetov, 2 čebula, 2 krompirja, 1-2 srednjega korenja, 100 gr. Zelje, 1 jajce, maslo, rastlinsko olje, drobtine ali otrobi, zelišča, sol, poper.

Postopek kuhanja: fileti in čebula prehajajo skozi brusilnik mesa ali sekata v mešalniku, dodajte jajce. Krompir in korenje vrenite in jih narežite na majhnem razrezu, nekaj minut odložite majhen delež zelja v vrelo vodo, nato pa jih posujte ali positrite v mešalniku. Dodajte vso zelenjavo k polnjenju. Sol, poper, obilno potresemo z drobtinami. Stresite roke in naredite majhne kocke, na sredini pa na kos masla. Po tem segrejte ponev in dobro obrišite fižol na obeh straneh. Če je želja, lahko na vrh vrzite sijaj.

Fižol s fižolom, gobami in omako v več parih trgovinah

Ribe malo bitov, katerih recept je precej preprost, lahko kuhate z fižolom. Ta jed je prepričan, da se pritožite na ljubitelje resnično okusnih in zdravih jedi.

Potrebujemo: 1 kg ribjih filetov, zelen fižol 600 g, gobe (šampinjoni) 600 g, včerajšnji beli kruh, kozarec mleka, jajce, 350 ml suhega belega vina, 2 velika čebula, sol, poper.

Za omako: 2 tbsp. Moka, 2 srednjega korenja, 2 majhna čebula, ribja juha.

Postopek kuhanja: premaknite filet s čebulo skozi meso mlinček, dodajte krušno hlebca v vodo, jajce, poper, sol. Dobro premešajte in tvorite cobble. Položite jih na dnu multivark, predhodno mazan z rastlinskim oljem. Med njimi položite sesekljane gobe in fižol. Vino in vodo vlijemo v multivarko, tri četrtine morata pokriti četrtine. Zaprite pokrov in nastavite "Parjenje za par" 5 minut. Po tem odcedite juho in kuhajte omako. Za to mešamo moko, juho, drobno sesekljano čebulo in korenje. Nalijte malo bitov in pare še nekaj minut.

Mnogi so, kot so kosli, ribji deli, saj niso le okusni in uporabni, temveč vsebujejo tudi najmanj kalorij. Poleg tega so ribje jedi dobro absorbirane, v nasprotju s svinjino in drugimi vrstami mesa, zato so dobre za pripravo na otroke.