Marzipani: kaj je to?

Tvoj prijatelj je že ušesal vsa ušesa o tem, da je kuhala okusne marzipane? "Kaj je in kaj jeste?" Je vaš prvi odziv na njene besede? Potem pa ugotovimo. Začnimo, kot bi morali, od samega začetka, in sicer iz zgodovine videza čudovitega recepta.

Zgodovina marzipana je zelo fascinantna. Recept je nastal okoli sedemnajstega ali osemnajstega stoletja. Štiri države trdijo, da izumijo jedi - Italijo, Nemčijo, Francijo in Estonijo. Obstaja mnenje, da se je recept pojavil hkrati v vseh državah, vendar se je v sestavinah nekoliko razlikoval. Marzipani niso prišli iz dolgčas kuharjev in želje, da izumijo nekaj novega. V tistem času je v teh državah obstajala huda lakota, edino zrno za kruh pa so bili mandlji. Nekateri trdijo, da so marzipani dali ljudem kot zdravilo za duševne motnje, ker oreščki dobro vplivajo na živčni sistem. Od zdaj naprej veste, kako so nastali marzipani, kaj je in za kaj so bili ustvarjeni. Mimogrede, po tradiciji, v Nemčiji so te dobrote pripravljene za božič.

Zdaj, ko ste se naučili zgodovine marzipana, je čas za začetek kuhanja. Standardni marcipan je jed iz zdrobljenih sladkih in grenkih mandljev in sladkorja. V našem času obstaja veliko različnih receptov za sladkarije. Prav tako lahko najdete različne torte iz marzipana, fotografije pa so impresivne. Obstajajo tudi muzeji te čarobne dobrote.

Uspelo mi je najti recept "iz skrinjice plemenite dame", ki je bil objavljen leta 1608. Tukaj je: "Kako narediti dom marcipan - rafinirano in mojstrsko okrašena sladkarije. Prvič, vzemite 800 gramov mandljev, ga premešajte v stanje moke in premešajte s 400 g sladkorja v prahu, dodajte žlico ali dva sirupa. Nato zmešajte, dokler ne nastane enakomerna zmes. Zdaj vzemite nastalo maso, jo dajte v tanko plast in pečite. Okrasite z ledom, sirupom in sladkorjem v prahu. "

Na žalost ta stari recept ne natančno določa, kako pripraviti marzipane. "Kaj je to?" Kako to? "- sprašujete. Ni časa pečenja, temperature, pečenja in časa za hlajenje. Zato sem jo moral malo spremeniti, tako da se je posoda izkazala za zelo okusno.

Sestavine:

• 500 g celih mandljev;
• 375 gramov sladkorja v prahu;
• Sirup;
• Voda.

Navodilo:

1. Mandre zmešajte v praškasto stanje. To je mogoče storiti ročno. Sprva se lahko zdi, da je zelo enostavno in hitro. Če pa vam je dolgčas, uporabite kavni brusilnik ali katero koli drugo napravo, ki bo naredila mandljevo moko. Glavna stvar - preverite, ali ni veliko kepe ali celo celi kosi mandljev.
   
2. Minimovo moko zmešamo z 250 grami sladkorja v prahu. Nato dodajte žlico sirupa. Če se testo ne zdi dovolj sladko, dodajte malo več sirupa (približno čajno žličko). Glavna stvar je, da ne pretiravamo. Nato dodajte vodo, dokler masa ne postane kot testo.
3. Zdaj zvijte testo in ga vstavite v kalup. Skrbi tanko; Če pride do težav (testo bo lepljeno), potresemo površino, na kateri delate, sladkor v prahu. Oblika namažite z rastlinskim oljem. Ko razpršite testo v kalup, oblikujte robove (na primer pri pecanju pito). Pečemo 20 minut pri 180 ^° C.
   
4. Pripravite zaledenitve. Da bi to naredili, premešajte preostali sladkor v prahu s sirupom. Pour pripravljen marzipan mrazovanje in pustite, da se ohladi.

Tako je naša čudovita jed je pripravljena. Mislim, da zdaj ne boste imeli vprašanja: "Marzipani - kaj je to?" Bon appetit!