Kako kuhamo testo v cmoki na kefir: več recepti

Cmoki so znak ukrajinske kuhinje. Si delijo prvo mesto v slave in priljubljenosti juho. Ali ste vedeli, da je kulinarična prestolnica Ukrajine slavno mesto Poltava? Konec koncev, je tam pripravili najbolj okusno juho in najbolj neverjetno cmoke v celotni državi. No od Poltava rdeče pese juha s krofi bomo govorili kdaj drugič ... Ampak ... velike cmoke velikost moškega pesti vsakega razpisa, se topijo v ustih ... Ne glede na polnjenje v notranjosti, je skrivnost priljubljenosti ne leži v njej. Dejstvo, da je testo za te izdelke pripravljeni na kefir. Mlečni izdelek ji daje prožnost in mehkobo. Tukaj si lahko preberete več o tem, kako pripraviti testo za cmoke z dodatkom jogurta.

Rapid izdelki testa z najmanj

V resnici, v vsakem mestu Ukrajine, ampak kaj lahko rečem - v ima vsaka družina svoj recept za te izdelke. Nekdo naredi testo na kefir, nekdo - v jogurt, kislo mleko, sirotka. Na kratko bi mlečni izdelek kot sestavine morajo biti. Začnimo z najbolj preprost recept ne bo veliko časa. Za pripravo testa za kefir hitro, traja dve skodelici moke, jajc in soli. Namesto vode kot pri običajnem receptu, dodamo 250 ml kultiviranih mlečnega izdelka. Mimogrede, ukrajinski gospodinje ne marajo tako imenovano jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Bolj naravno zdravilo, mehkejši in bolj elastično testo dobimo. Sol je prej raztopimo v jogurt in dodamo preostale sestavine. Pregnetemo elastično testo in ga pustimo stati 15 minut ali pol ure, da pridejo. Nato nadaljuje z oblikovanjem.

bujni žličniki

Če boste obiskali sejem v Sorochintsy (Poltava regiji), se prepričajte, da je tam najbolj cenijo. Ta tako imenovani "puhaste" cmoki. Skrivnost njihovega sijaj je enostavno razložiti. Na testo v štruklji v jogurt zmešamo sodo bikarbono. Nalijemo v globoko posodo za skodelice pet in pol moke. Put na eno in pol žličke sode in malo manj soli. Zmešajte izgubijo težo. V krogu premagal jajce z jušno žlico sladkorja. Stalna vrhov ne potrebujemo, samo za klepet z Mešalnikih ali celo vilice tri minute, da nastane pena na površini. Moke tvorita "vulkan", ki je, po hribu s kraterja na vrhu. Ta lijak pour sladkane jajce in pol litra jogurta. Obstaja še eno pomembno opozorilo. Kefir morajo biti prepričani, da sobni temperaturi, da se testo ne postane pretesen. Zmešamo in razvaljamo testo, dokler se ne ustavi z vztrajanjem na prste. pokrijemo nato s krpo in pustimo stati pol ure mreže.

Kako pravilno pripraviti

Le redki vedo, kako narediti testo v cmoki na kefir. Mora biti sposoben, da jih še kuhati in služijo. Lahko vrgel izdelek v rahlo slanem kropu, nežno premešamo z leseno lopatico in se tam zadržuje 5-6 minut na majhnem ognju. Ampak klasične Poltava cmoki paro. V velikem loncu vrele vode smo dali na sito, tako da se ne dotika tekočine. Na dnu postavitev cmoke in pokrijemo s pokrovom. Tri minute kasneje je izdelek nežno obrnite na drugo stran. Cmoki s sladkim nadevom hitro razširila v keramični posodi z maslom, narežemo na koščke in kislo smetano. Zaprite pokrov in jo močno pretresite posodo. Bistveno je, da maščobne omaka ovojnico vsak cmok, ali izdelek držijo skupaj. Precej drugačen je bil to jed, če je polnjenje šetraj. Ko čaka, da zavre vodo, da se testo za par, ki je nastavljena na ogenj in ponev. Košček slanine (dobro, ukrajinski), narežemo na majhne kocke in žgane na ocvirki. V oblikovanih maščobe prepražimo čebulo. Medtem doseči potrebne standarde in naše cmoki z testa na jogurt. jih vleče ven iz zaslona in vrgel v ponev, premešamo z leseno lopatico.

Testo za cmoke v jogurt dopolni z piškotov prahu

Obstajajo tudi druge regionalne recepti. Včasih sestavine so enake, vendar je druga tehnologija gnetenje testa. Ta recept je dobro za cmoki z okusen sir, ali krompirjev nadev. Prvič, zlijemo v skledo kefirja sobni temperaturi (pint) in dodamo prahu standardne pol pakete za piškote. Pustimo 5-10 minutah pecilni prašek in mlečnokislinske bakterije fermentirajo oblikovana. In nato dodamo jajce, sol, žlico in se začeli mešati moko (približno 600-700 g).

Pierogi testo na kefirja s sodo ugasne

V tem receptu, te funkcije. Prva zmes 400 ml jogurta, jajc in ščepec soli. Pridobivanje žlico polovico pecilnega praška in ne kaplja na njej približno enake količine kisa (koli). Ko je kemična reakcija, izraženo v sikajoč in mehurčki, ustavi, pour soda v jogurt. Mi presejemo moko diapozitiv, ki lijak za pour kefir in premešamo. Zamesimo testo za 3-4 minut. Če je potrebno, prelijemo z moko. Testo ne preveč tesen, vrgel s silo v figo na vrhu tabele (petdeset krat). Ta preprosta tehnika sprosti gluten. Zato je testo iz zelo prilagodljiv in se ne zlomi, čeprav zvitek je v zelo tankem sloju.