Priprave na zimsko paradižnik

Paradižnik v sredi šestnajstega stoletja, so bili uvoženi iz Južne Amerike v Evropo (Španija, Portugalska, Italija), kjer je v literaturi so opisana kot "zlato" ali "raj" jabolka. Paradižnik, v skladu s pravili botanike, ni zelenjave in jagodičja, kot sama rastlina ne nanaša na zelenjavnih in sadnih rastlin. Ampak to se je zgodilo zaradi zmede v smislu, da je v kmetijskem literaturi, kuhanje (ko uživajo sveže ali priprave na zimsko paradižnika) in doma sad te rastline v naši državi, ki se imenuje zelenjave. V zmede Evropske unije s pogoji, ki se izločajo iz leta 2001, ki priznava paradižnik sadje.

Toda strokovnjaki za drugega razloga se strinjajo, da je izraz "zlata jabolka", da paradižnik pravilno uporabljati. Paradižnik je bogat z vitamini, kot so B1, B2, B6, C, P, PP, K. Vsebujejo karoten, kalijeve soli, sladkorji, jabolčna in citronska kislina imajo phytoncide lastnosti. Še posebej je dragocen prehranskih izdelkov pripravimo sok iz njih, se uporablja v klinične prehrane, je koristno za ljudi, ki se uvršča duševno in težko fizično delo, je priporočljivo, da bolniki s presnovnimi motnjami, bolezni prebavil in bolezni srca in ožilja. Otroci radi okusne in zdrave paradižnikov sok z medom in limono.

Plodovi te rastline se uporabljajo sveža, kot tudi, da pripravki iz paradižnika, za zimo: slano, kislo, pločevinkah, ocvrte, polnjene, kuhane začimbe za juho, različne juhe, škripcih. Obstaja več kot sto načinov kulinarične predelavo paradižnika doma.

recept 1

Priprave na zimsko paradižnik soljeno pogosto s kože, vendar je bolje, da kuhamo brez nje. Kot posode za shranjevanje dobro izperemo steklenih kozarcev na pol litra ali enega litra, ki je bil izpostavljen suho toplotno sterilizacijo v peči pri temperaturi 100 ° C, z uporabo vroče pločevinke. Začimbe za to metodo, se ne uporabljajo, št. Sestavine (traja toliko, kot je vstop v pripravljene kozarce)

• zrelih paradižnikov povprečna vrednost;
• raztopina soli (na liter vode traja eno žlico soli) ali paradižnikov sok se uporablja le, če neuspelih gostih posteljo paradižnik v bankah.

Paradižniki olupljenih v vroči vodi 2 minuti pri temperaturi 95-98 ° C. Hitro odstranimo ter potopimo v cedilo v hladno vodo. Na koži razpoke. To je enostavno ločiti (začel streljati na nasprotnem koncu peclja). Olupljen sadje tesno zložene v bankah, ne da zapusti zračni vrzeli, pasterizirane in takoj zavihati pločevink s kovinskimi pokrovi. Če še kaj manjka, nato zlijemo medija v paradižnik ali paradižnikov sok, pasteriziramo in hermetično zaprt. Čas pasterizacija pri temperaturi 70-80 ° C vodni kopeli za pločevinke za pol litra - 35 minut, vedra na liter - 40 minut. Takšne priprave na zimsko paradižnika, shranjena v hladilniku.

recept 2

Priprave na zimo paradižnika v jabolčnem soku , narejenega iz sadja, ne da bi jih odstranili iz kože. Da ni počena, sadje lesen zobotrebec preboden v krajih, pecelj prilogo. Začimbe za to metodo konzerviranja se ne uporablja. Sestavine, ki temeljijo na treh litrski kozarec (izperemo in sterilizirana kot je opisano v Recept 1):

• zrele paradižnike povprečna vrednost (koliko bo vstop v pločevinko);
• 1 liter jabolčnega soka (ali malo več);
• 1 žlička soli na konju.

Paradižnik damo v posodo in zlijemo vrelo vodo, pustimo stati 10 minut, se voda odteče in postopek ponovimo še enkrat. V tem času, 1 liter jabolčnega soka segrejemo do vrenja in raztopljene soli. Pour vroče paradižnik sok. Če ta znesek ni dovolj sok, nato dodamo ustrezno količino kuhana (ne pa tudi soli) sok. Jar nepolnjeni pasterizirano in dobro kuhano kovinski Prevleka valja. Jar je obrnil na glavo in v takem stanju je ostalo do takrat, dokler se ne ohladi. Shranjeni take prazne iz paradižnika, za zimo v hladnem prostoru.