Polnjene raca - jed za mizo počitnice

Raca meso se šteje, da je dokaj uravnoteženo prehransko in mikrohranil izdelek. To lahko preprosto kuhamo, pražimo ali pečemo v pečici. Treba je omeniti, da obstajata dve vrsti te ptice - vasi in trgovin. Village trupla so veliko večje in imajo več podkožno maščobo. Zato so najbolj primerni za polnjenje.

lahko poskusite klasičnih nadevi kuhane ajdove, zelje, jabolka, marelice, slive, pomaranče in krompir. Na splošno je raca v kombinaciji s številnimi izdelki, in pogrešam pri izbiri skoraj nemogoče. Prelivi so lahko le enotna, ampak tudi iz več komponent. Poleg polnjenje, in so potrebne začimbe. Nujno, sol, poper in baziliko in ostali - med katerimi lahko izbirate.

Pred polnjenje ptica, imejte v mislih, da je polnjenje v kuhanje povečanja volumna, zato poskusite stvari trup ni zelo tesen. V nasprotnem primeru pritisk šiv samo postane tekoč in nadev prišel ven.
Trajanje raca v pečici , je odvisen od več dejavnikov: velikost, posoda za kuhanje, narava pečici in, seveda, ptice svežino. Ne bi smeli dati toplote, bo meso hitro posuši in ne zavezujejo skorje propechetsya notri. Uporaba načela postopnega zmanjševanja temperature - od 230 do 180 stopinj.

Od časa do časa zalivanje trup maščoba kaplja ven in ga obrnite večkrat med kuhanjem.

Jed "polnjene raca" lahko vloži aromatičen omako. To je lahko, na primer, brusnično omako. Zaradi svoje kislosti, je popolnoma v kombinaciji z maščobno ptica. Tukaj je nekaj preprostih receptov za kuhanje to jed.

Duck polnjene z ajdo

Potrebujemo: ptica raca, limonin-tla, dva piščančje jajca, rastlinsko olje, skodelico ajde, dve skodelici vode, dve čebulo, muškatni orešček v prahu, poper, sol.

Priprava: votki temeljito izperemo s hladno vodo, dobro podal posuta rub sol stisnemo limoninega soka in rezerve.
Od kuhar ajdovo kašo, ki naj bi bila precej ohlapna. Ko se ohladi, njegova sezona z muškatnim oreščkom in poprom, prekinil dve jajci in premešamo. Čebula fino shinkuem, rahlo prepražimo v rastlinskem olju in dodamo ajdovo.

Zdaj je prišel odločilni trenutek - polnjene raco. Poskrbimo, da je kaša preveč, da ni potrebno, da žig. Ko napolni trupa, vzamemo močno nit in šivala luknjo. jih bomo v globoko ponev in jih v vroči pečici. Temperatura za peko mora biti 220 stopinj.

V procesu kuhanja vsakih 10 minut, prelijemo z raco maščobe, ki kaplja voljo. V samo nekaj minut, dokler kuhana dodamo temperaturo, da nastane zlato rjav.
Končni jed se vzame ven in služijo, narežemo na porcije.

Duck polnjene z jabolki "v naglici"

Potrebujemo: srednje raco, 700 g jabolk (bolje, da Antonovka), dve žlici stopljenega masla, poper, svež šopek peteršilja in soli.

Priprava: moj trup, rub z mešanico popra in soli. Moje jabolka, odstranite sredico in narežemo na večje kose. Izpolnite raca rezine jabolk in sukanec za šivanje do luknje. ga razporedimo na naslonjala ponev in dodal, kozarec vode in damo v vročo pečico. Kuhanje za približno eno uro. V tem času, prelijemo nekajkrat na vrsti trup in oblikovali sok.
Končni raca se sklene, cut nit in postaviti pečen jabolka na široko posodo. Bird narežemo na kose, ki so razporejeni na jabolka na krožnik in okrasimo s svežimi zelišči. Duck polnjene z jabolki pripravljenih.

Dober tek!