Preprosti recepti: file ščuke. priprava

Pike je komercialna riba. Za razliko od svojih morskih sorodnikov je na voljo, saj je zelo pogosta v sladkih vodah Amerike in Evrazije. V sveži obliki, je mogoče najti na trgih in ribjih trgovin. Meso Pike Koštunjave gosto z nizko vsebnostjo maščob (1,1%) in proteinske frakcije veliki (18,4%). V sredini dvajsetega stoletja, britanski zdelo poslastica pa je ta pogled preživela na mnogih področjih vse do danes.

V tem članku bomo govorili o tem, kako različni načini kuhati file za ščuke. Recepti so preprosti, sestavine so na voljo, vendar je hkrati zanimivo. Sveže ribe lahko okrasimo tudi najbolj zahtevne počitniško mizo.

Kako ločiti file?

Fileji ponavadi pusti velike primerke, in majhne ščuke kuhano uho. Težko v razrez ribe nimajo nič, je dovolj upoštevati nekaj preprostih nasvetov in jih v praksi.

Pike je treba očistiti lestvici, črevesja, zaradi česar rez na trebuhu, in dobro sperite pod tekočo čisto vodo. Potem pat posuši ribe in začeli ločiti file Pike (recepti s fotografijami bodo predstavljene v nadaljevanju). Velike medeničnega plavuti so odrezani. Postopek za rezanje, ki je predstavljena v nadaljevanju, sposodil od poklicnih ribičev, ki dobavljajo meso ščuka iz prodaje. Naredite rez od glave do grebena, vendar ne sekajo. Turn nož, tako da je ležal na robu grebena v smeri repa.

ga nežno vodi proti hrbtni plavuti, nato pa navzgor. Dodatno ločeni plati iste metode. Rez v bližini škržnih lokov , vstavite nož in jih vodi po grebenu. Ribje meso nož odstranite iz kože. Tako boste dobili tri dobre kose, ki zahtevajo različne recepte. File ščuke lahko ločimo in odsek rep, je zaradi tega, kot je prikazano na sliki. Glava in hrbtenica se nato uporabijo za pripravo juhe. Ločeni fileji najbolje jedo takoj, ampak če je to potrebno, je mogoče, in zamrznitev - bo polizdelek.

Pikantno omako in praženo file ščuke

Recepti v pečici vedno podkupiti, da z uporabo minimalno količino olja in rib je dejansko kuha v lastnem soku. Dish manj hranljiva in bolj uporaben v primerjavi s postopkom za cvrtje. Za začetek smo vam zelo preprost recept, vrhunec katerega je omaka. Za kuhanje rib, boste potrebovali:

• Pike file - 500 g;
• olivno olje - 2 žlici;.
• po okusu - sol in poper.

Rešetka ribe na obeh straneh z mešanico soli in popra. Toplotna pečici na 170 stopinj. List neoluščene papirja ali iz posebnega silikona pad, pokapajte z olivnim oljem in nežno ležala ribo na njej. Pečemo 15-20 minut. Dokler ribe začne luščiti, glavna stvar - ne izsušijo.

kuhanje omake

V tem času pripravimo pikantno omako. V kozarec s pokrovom z navojem destinacije: 0,5 kis skodelice (rdeče ali belo), 2 žlici sesekljan koper in peteršilja, olivno olje, 1 žlica limonin sok, česen, klinčki dve razrezane in šalotka (1 kos.), 1 čajna žlička paprika, sol po okusu, ščepec kajenskega popra in mlete kumine. Živahna gibanja pretrese celotno vsebino, da se zagotovi popolno mešanje in pustimo stati pol ure.

Pripravite ribe služijo dele, lije omako na vrhu in okrasite z zelenjem, za se Okrasimo lahko kuhana ali pečena zelenjava.

Pike file, pečen v hrustljavo skorjo

Če na robu obiska ali nujno treba nahraniti družino okusno večerjo, izbrati preproste in hitre recepte. Pike file v svež pripravi le 20 minut, medtem ko boste potrebovali le 4 sestavine: ribe, jajca, koruzno moko, in vse rastlinskih olj.

Zmešajte dve jajci s soljo in poprom po okusu. Koruzne moke (1 skodelica), nalijemo v plitvo široko skledo. Pečico segrejte na 170-180 stopinj. Prekrijemo pečenje folijo ali papirjem za peko, nato mazanje olje. Deli rib Dip v stepenim jajcem, nato roll v koruznega zdroba. Previdno jih položite na pekač in pečemo še svež. Do takrat, ko postopek traja približno petnajst do dvajset minut. Ne pozabite enkrat obrniti kosov iz ene strani na drugo.

Postrezite z limono klini. Potresemo ribe sok bo še bolj okusna in šetraj. Kot prilogo je odlična kuhana stročji fižol. Druga možnost je, lahko uporabite ščuka v svež koruznega zdroba kot predjed. V tem primeru, cut file trakove in postrezite s tatarsko omako.

Pike file v testo

Testo recepti so zelo raznoliki tako sestavine sestavek ter način in kuhanje čas. Priporočamo, da ste pozorni na eno od najbolj preprostih receptov, ki bodo kuhanje ščuka okusno in hitro. Tekoče pivo testo je še posebej primeren za sladkovodnih bela riba, vključno z gredjo in Razrokost. Da bi to, boste morali sprejeti:

• 125 g večnamenske moke;
• 1 jajce;
• 3 stroka česna (zdrobljeni);
• ½ žličke mletega črnega popra;
• 350 ml piva (svetli ali temni - po vaši presoji).

Vse sestavine za testo in ga temeljito premešajte, dokler gladko. Ribji fileti suhe in narežemo na dele enake koščke. jih skrbno pomočite v testo in jih v vročem rastlinskem olju. Fry vsaki strani 3-4 minut do zlato rjave barve.

File, pečen s sezamovimi semeni

Morda vsaka ženska ima svojo lastno blagovno znamko rib recepte. Pike file, kuhana, na videz tako preprosto, kot je praženje ni posebno skrivnost. Vendar je treba dodati sestavine iz zelišč in začimb, se vse spremeni. Za pripravo boste potrebovali:

• Pike file - 600 g;
• sezamovo seme - 50 g;
• rastlinska olja - 30 g;
• koper, peteršilja, drobnjaka - 30 g;
• sol in poper;
• Lemon - 1 kos.

File ščuke, celotne rabe ali takoj narežemo na koščke a la carte. Potem namažite poper, limonin sok in sol. Pustite stati 15-20 minut, dobesedno. Zapaniruyte kosov rib v sezamovo seme in širjenja na ponvi z vročim oljem. Ribjih mladic na obeh straneh do svetlo zlato rjave barve.

Predstavljena različica pripravka se lahko vključijo v najpreprostejših receptov. Pike file Postrezite z drobno narezanih zelišč, svežo čebulo in kuhano zelenjavo.