Osnove zdrave prehrane: jajca vrednost hrane

Perutninska jajca so zelo koristni za človeško telo. Vsebujejo veliko različnih hranil. Hranilna vrednost jajc naredi nepogrešljiv izdelek za pravilno rast in razvoj otrok. Vsebnost beljakovin, maščob, mineralov in vitaminov ravnotežje. Struktura tega proizvoda vključuje skoraj vse, kar je potrebno za prehrano snovi.

Energetska vrednost kokošjih jajc - 149 kcal. Sestoji iz: 12.49 g proteina, 1,22 gramov ogljikovih hidratov in 10.02 gramov maščobe. Hranilna vrednost kuhanih jajc ni preveč drugačna od kalorične vrednosti surove nafte. Na primer, trdo kuhano jajce vsebuje 155 kalorij. Seveda, v procesu priprave vitaminov izgubi. Ampak glede na to so jajca hitro pripravljene, je veliko hranilnih snovi ohranijo. Toplotna obdelava uničuje le okoli 10 odstotkov vitaminov.

Jajce, še posebej bogata z popolnih beljakovin. Toda visoko hranilno vrednost jajc je tudi v tem, da so vir nenasičenih maščob, kot tudi drugih uporabnih spojin. Tako lahko en sam jajce zagotavlja dnevne dnevni človeško zahteva v naslednjih vitaminov in mineralov: riboflavin - 15 odstotkov, vitamin B12 - 8 odstotkov, selen - 10, vitamin A - 6, folna kislina - 4 cinka in železa - 4, vitamina E - 3 odstotke, tiamin - 2 odstotka.

Kemična sestava jajc ptic različnih vrst, ni preveč drugačna. Domov perutninska jajca za okoli 70-75 odstotkov vode. To kot emulzija, ki vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, vitamine in minerale. Hranilna vrednost jajc vodnih ptic vključuje predstavnike doma malo manj vode in več maščob.

Vedeti morate tudi odlično prebavljivost izdelka. Beljakovine in aminokisline jajca, ki jih telo obdelani za 94 odstotkov. V kravjem mleku je ta številka okoli 86 odstotkov, medtem ko je svinjsko meso - se 75. Hranilna vrednost kokošjih jajc in njihovo najboljšo prebavljivost mogoče pripisati svojih dietetičnih izdelkov.

rumenjak

V zvezi s hranilno vrednostjo glavnega dela - z rumenjakom. Tako je količina suhe snovi v njem (glede na celotno celo jajce) približno 45-50 odstotkov. Lupine suhe snovi 30-35 odstotkov, in beljakovin 15-20.

Rumenjak je skoncentrirana skoraj vse maščobe in maščobi topnih vitaminov. Torej, njegova kalorična vsebina na 100 gramov 350-400 kcal. Protein obsega le 40-50 kalorij.

Torej, če rumenjak - na podlagi hranilnih snovi in energije v jajce, nato pa njegovo velikost in določa hranilno vrednost izdelka. V jajce, porušili mlad piščanec, jajčni rumenjak vsebuje manj. Odraščanje, ptica proizvaja jajce s svojo večjo masne frakcije. Barva rumenjaka je posledica karotenoidov, ki vstopajo v telo s piščančje krme. To je lahko bledo rumene in celo temno oranžna.

Količina beljakovin in rumenjaka del je odvisen od več dejavnikov: starost, pasmo, življenjske razmere, kakovosti hrane - vse ima svoj pomen. Povprečna jajce vsebuje 50-60% beljakovin, 25-35% od rumenjaka. Zato je večina jajce obsega predstavljali beljakovin.

Tako, hranilno vrednost jajc je uravnotežena in bogata sestava. Zdravniki priporočajo popolna za odrasle s hrano zaužiti 1-2 (ne več!) Jajca na dan.