Ocvrt lavaš v ponvi: recept za pripravo, polnjenje

Pomlad - čas za piknike in aktivnosti na prostem. Svež zrak se oživlja, dviguje razpoloženje in povzroča apetit. Meni v naravi je preprost: lahki prigrizki, zelenjava, šiški kebab. Odlična možnost - ocvrt lavaš s polnjenjem. Tanke torte dobro kombinirajo z ribami, mesom, zelenjavo, aromatičnimi začimbami in sirom.

Ta predjed preprosto obvladuje lakoto in vsebuje veliko manj kalorij kot običajen kruh. Na Kavkazu in na Bližnjem vzhodu je pečena lavšica znana hrana. Poleg tega se uporablja za shawarma, ki služi lyulya-kebab in šiški kebab, pije ribe, kuharja pilaf, meso. Torej, jedi so bolj nežno in sočno.

Lavaš predjed je univerzalna jed, katera koli hrana v različnih kombinacijah, vključno s sadjem, sladko skuto, marmelado, čokolado, bo ustrezala polnjenju. To možnost bodo uživali otroci in bo odlična prigrizek za sprehod.

Kako pršiti lavaš

Za pripravo tankih peciva potrebujete vročo površino. Glavni pogoj: olja in maščobe se ne uporabljajo. Testo se razprostira na pladnju za pečenje in ocvrti na obeh straneh. Pripravljen lavš se hitro suši. Da bi se izognili krhkosti, jo odstranite iz posode, malo potresemo z vodo in takoj prekrijemo z brisačo. Hlajene pecivo, ki se uporablja takoj ali shranjeno v zamrzovalniku, samo zavit v paket.

Skladiščenje

Pripravljen lavaš ni potreben za takojšnjo uporabo. Nekatere tortilje lahko pustite v rezervi.

Ostanke se lahko zamrznejo in pustijo v hladilniku ali pa so posušene torte preprosto zložene, prekrite z brisačo in shranjene za teden do dva meseca. V tej obliki ne tvorijo dolgo časa. Za vrnitev lavaške mehkosti je dovolj, da ga potresemo z vodo in jo segrejemo.

Recept za test kvasa

Široke krožne torte ni mogoče preprosto kuhati. Nudimo metodo, kako hitro postanemo lavaš, ocvrt v ponvi, brez uporabe maščobe. Kvas se lahko uporabi, kar bomo storili. Spodaj je različica svežega spričevala. Torej, iz izdelkov, ki jih potrebujemo:

• Suh kvas - 1 čajna žlička;
• Moka - 3 skodelice;
• Sol - 1 tsp;
• Sladkor - 0,5 tsp;
• Rastlinsko olje - 1 žlica. L .;
• Voda (samo topla) - 1 steklo.

Priprava korak za korakom

1. Zmešajte moko, vodo, olje, sol, sladkor, kvas in gnetite testo. Voda mora biti nujno topla, sicer kvas ne bo fermentiral in testo ne bo vzpenjalo. Pokrij s filmom in počakajte približno pol ure, dokler ni opara primerna. Nato ga gnetemo in ga spet postavimo pod film - naj spet vzpne. Skladnost testa mora biti mehka, nekoliko mehkejša kot za cmoke.
2. Rezultirajočo maso delite po delih (približno 15-20 majhnih kosov), zavrtite v kroglice in pustite stati pod filmom še nadaljnjih dvajset minut.
3. Zdaj - iztisnite testo za lavaš. Vsako kroglico potresemo z moko in jo zvijemo v zelo tanko torto v pol prozorno stanje. Cvrtje segrejte brez olja in nekaj sekund pražite pita na obeh straneh. Odsotnost olja je predpogoj. Pečemo jih le na suhi, dobro segreti površini.
4. Pripravljene torte se razširijo na pripravljeno ploščo ali široko posodo, potresemo z vodo in takoj pokrijemo z brisačo. V nasprotnem primeru se bodo izsušili in krhki.
5. Ostanek je pripravljen za polnjenje in ga zavijte v lavash.

To je ena od možnosti za uporabo ravnih peciva. Nekatere od njih je mogoče zviti in kuhati pečen lavaš z polnjenjem olja ali testa.

Obstaja veliko receptov. Udobje je, da lahko zavijete in združujete vse izdelke. Prav tako se namesto pergamenta za pečenje rib ali mesa lahko uporabi pita kruh, za kuhanje pilaf. Te jedi so izredno sočne in aromatične.

Bezdorozhevoe testo

V tem primeru se testo pripravi veliko hitreje kot na kvasu. Uporabljajo se le voda, moko in olje. Lahko se mešate v kombinaciji ali preprosto z rokami. Vzamemo:

• 350 g moke (njeno število je lahko drugačno, vse je odvisno od njegove kakovosti);
• Kozarec vode;
• 30 g rastlinskega olja;
• Malo soli.

Moko je treba vliti na mizo z drsnikom, narediti majhen utor, nalijte malo vode in olja, dodajte malo in skrbno premešajte testo z vilico. Traja približno pet minut. Testo se izkaže za težko. Zavijamo jo v filmu za hrano ali ga prekrijemo s brisačo in ji damo malo počitka. Po 20 minutah je treba testo spet gnetiti in ga razdeliti na majhne koščke. Vsak ročno rahlo navito, zvit v moki in zavit v zelo tanke pogače z debelino približno 2 mm.

Testo se lahko rahlo raztegne z roko, je precej elastično in se ne zlomi. Pečemo torte na dobro segreti ponvi za nekaj sekund na obeh straneh. Pripravljen lavash se razširi na krovu, samo potaplja z vodo in pokrije s čisto brisačo.

Medtem ko se pecivo ohladi, pripravimo polnjenje. Lahko je mleto meso, ribe ali sir z zelenjem. Mimogrede, ocvrt lavaš s sirom, imenovanim "Yoka", je zelo priljubljen v Armeniji. Polnjen je s polnjenjem, zavit v ovojnico in ocvrt v ponvi v olju. Taljen sir in hrustljava skorja naredijo to jed. Recept je zelo preprost, traja nekaj časa.

Vroči prigrizek "Yoka"

Torej poskusimo kuhati ocvrtega lavaša s sirom v armenskem slogu. Trdi sir je treba naribati na velikem rezilu, razrezati v zelenje: cilantro, zeleno čebulo, koper in peteršilj. Njihova količina je odvisna od okusa, v povprečju po 100 g.

Nato zmešajte s sirom, soljo, poprom. Lavash je razdeljen na tri dele, razsipali smo, ga zavili s kuverto ali kotičkom. Greto ponev na dno spustimo navzdol in žgamo v rastlinskem olju iz dveh strani v rdečo skorjo. Postrežite v topli obliki in kot ločeno posodo, in poleg bujon ali šibelj kebab.

Od tega, kako pripraviti polnjenje

Recepti ocvrtega lavaša so presenetljivo preprosti in ne zahtevajo posebnih kulinaričnih talentov. Tukaj ni natančnih razmerij, lahko preprosto poskusite in poskusite nove kombinacije izdelkov.

Na primer, to so:

1. Kuharski sir, sol, zelenjava, česen, majoneza.
2. Sir je trden, skuta, česen, sveža kumara, koper, sol.
3. Krem sir, šampinjoni, ocvrti s čebulo in korenčkom, zelenjavo, kislo smetano.
4. Losos, zelenjava, sveža kumara, Adyghe sir ali brynza.
5. Kuhana jajca, riž, koper, kisla smetana.
6. Crab palice, kuhano jajce, predelan sir, zelenjava, česen, majoneza.
7. Prekajeno meso / klobase, zelenjava, sladki bolgarski poper, ocvrta čebula, majoneza.
8. Cvet, korenje, oreščki, česen, majoneza.
9. Kozica, česen, maslo.
10. Sir, šunka, paradižnik, česen, pavlaka.
11. Pečene gobe, piklane čebule, suluguni, jajce, zelenice.
12. Brynza, bazilika, nesladkan jogurt.
13. Predelani sir, česen, majoneza, koper.
14. Pečena purana, paprika, peteršilj.
15. Losos, paprika, kozji sir, jogurt.
16. Piščančja prsa, zeleni grah in česen.
17. Grška solata.
18. Kislo jabolko, kisle čebule, sled.
19. Matice, kuhano kondenzirano mleko.
20. Jabolka, skuta, kisla smetana, vanilin.

Pohovani lavaš se služi ločeno, z različnimi omakami, juho. Pred nanašanjem polnila priporočamo, da se pecijo s kislo smetano ali majonezo. Ne potrebujete veliko, sicer se bo pita razširila. Ampak, če je majoneza premajhna, bo prigrizek postal suh.

Hladno predjed lavaša

Če ni veliko časa, je veliko lažje narediti hladen prigrizek iz peciva. Ni vam treba ničesar storiti. Pripravljeno polnjenje preprosto zavijemo v pita kruha.

Za udobje je razrezana na serijske kose. Če želite, lahko uporabite drug vir: delite pito na več delov, dodajte polnilo vsakemu in ga uredite v obliki ovojnic ali vogalov.

Kot možnost lahko uporabite celo torto in jo napolnite s shawarma tipom. Na splošno je lavash - prigrizek popolnoma demokratičen in pozdravlja vse možnosti. Vključite fantazijo, odprite hladilnik in začnite ustvarjati kulinarične mojstrovine.

Kuhanje pečen lavaš v testu

Obstaja še en način, kako narediti vročo prigrizek iz pita kruha v ponvi - jo popržite v testu. Iz izdelkov bomo potrebovali:

• 3 listi pita kruha;
• Sir Suluguni - 200 g;
• Prekajena piščanec - 200 g;
• Šampinjoni - 350 g;
• Majoneza / kisla smetana - 4-5 žlic;
• Dill / peteršilj - šopek;
• 2 jajca;
• Čebula.

Sesemo gobe, kuhamo s čebulo in pustimo, da se ohladi.

Sesrecimo kocke. Suluguni v receptu ne uporabimo zaman. Pečen tanek lavaš je še posebej dober s sirom, ki se topi. Daje testo sokov, pomaga doseči skorjo skorjo.

Prekajena piščanca se razreže v tanke trakove ali kocke. Uporabljamo le meso, odstranjujemo kožo.

Grite zelenice. Zmešajte vse sestavine, sezono z majonezo ali nizko vsebnostjo kisle smetane. Po želji lahko dodate sol in zemlja črni poper.

Lavash je razdeljen na štiri enake dele, razpršeno pripravljeno polnjenje sredi vsakega, izklopite ovojnico in potopite v testo. Da bi to naredili, razbijamo jajca s soljo.

Vsaka ovojnica je položena na ogrevani ponvi s šivom navzdol in ocvrt, dokler ni rdeča skorja.

Vroči smo. Ta prigrizek lahko vzamete s seboj na piknik in se ogrejete na kraju samem, nekaj minut na žaru.

Sladki zvitki za otroke

Če nameravate potovati v naravo z otroki, lahko razmislite v ločenem meniju, ki temelji na lavašu in za njih. Za to jabolko, skuto, sladkor.

Če želite, lahko dodate malo cimeta ali vanilina. Mleto sadimo in ga pošljemo v mikrovalovno pečico - tako da postanejo nekoliko mehkejši. Počitniški sir previdno zmeljemo z sladkorjem in vanilijo, po želji pa lahko uporabite mešalnik. Povezujemo se z jabolkami.

Širok list lavaša smo razširili s tanko plastjo kisle smetane ali debelim jogurtu, polnili in previdno zložili roll.

Ogrevamo pečico, opečemo pločevino z oljem ali pokrovom s pergamentom in položimo pita kruh s šivom navzdol. Za zlato skorjo lahko vsako mazo mazate z bičastim jajčnim rumenjakom.

Pečemo pri temperaturi 175 stopinj približno 10 minut.

Pripravljeni zvitki so izvlečeni in še vedno razrezani v toplo obroče. Ohladimo. Širite na posodo v obliki kamilice. Potresemo s sladkorjem v prahu ali potresemo z marmelado.

No, hrana je pripravljena, praznik je prazničen, očala iz sonca se spuščamo v svež zrak!