Shulyum jagnje: Yum!

Kljub bogastvu sodobne kuhinje, starodavne ljudske jedi nikoli ne izgubi svoj pomen. Razlog je zelo preprost: enostavna hrana ne zahteva veliko časa za pripravo, vendar se razlikuje nasičen, svetlo okus, veliko kalorij.

Med temi jedi Posebno mesto ima shulyum jagnje - staro hrano pastirjev. Danes shulyum ali bogata juha, iz jagnjetine, govedine, piščanca raca, celo svinjino. Dejstvo je, pod tem imenom se nanaša na bogato juho mesa, kuhanega predvsem na ogenj: da je v tem svojem lupino.

Od začetka v teh juhe hranijo ljudje, ovčarskega govedo v gorah, in brez možnosti za pripravo dobrot, originalni recept shulyum jagnjetina je zelo preprosta.

Če jo kuhamo morate jagnje, po možnosti mlada, začimbe, čebulo.

Lamb trup se razreže, obesili na drevo. Vse meso narežemo na žaru, omrežja in jetra prahi za pripravo jetrenjakov. Za ostalo shulyum kuhana jagnjetina.

V velikem loncu sešteti kosti z nekaj mesa, kotel je napolnjen z vodo, ki zajema mesa v 3 prste, kuhamo na ogenj ni zelo močna. Cook je ta juha je lahko doma, na štedilniku. Potem pa na koncu kuhanja bodo morali dodati kapljico tekočega dima za Pikantnost.

Cook meso traja dolgo časa: dokler ne postane mehka, kuhana. Po tem, se ga jemlje ven, in juho sol, poper, dodamo zelišča in začimbe. Najpogosteje je koriander, kumina, koper, peteršilj, poper, čebula: vse, kar je enostavno, da pohod.

Zeleni za pripravo take brozge ne more zdrobimo in dodamo žarke. Ko je kuhana zelenicah malo, se odstrani in meso se vrne v juho za 10 minut, nato razširil na krožnik. Shulyum jagnje pripravljen.

Ohlajeno jagnje, za razliko od vroče ima neprijeten okus. To je razlog, zakaj je služil ločeno, in juho vlijemo v skodelice: zato je primerno, da sperete meso, da se ohladi. Shulyum jagnje lahko pojedli naslednji dan, ravno dovolj, da se segreje.

Kako kuhati jagnjetine shulyum bolj subtilen, lepe okus? Vsaka gospodinja lahko fantazira. Na primer, recept ovčje juha z zelenjavo. To je bolj primeren za kuhanje doma, na plošči.

Prva pivo močno juho jagnjetine, se prepričajte, da kosti. Ko (približno dve uri), juha postane viskozna, in meso je zelo mehka, jo vrže na velike kose krompirja, kuhanega za dokončanje mehkobo. Nato shulyum jagnje sol, dodamo začimbe. Ležala v ponvi jajčevcev kocke, papriko, korenje, čebulo, olupljen in sesekljan paradižnik. Ko je zelenjava pripravljena, potresemo z zelišči juho, takoj izklopite ogenj. Tekočina dim bodo dodali lupinico kulinarične stvaritve. Ta juha se imenuje shulyum Kavkaza, Uzbekistan - shurpa, ampak okus ne vpliva na ime.

Shulyum kuhamo jagnje lahko drug način. Vendar pa je klasična shulyum klic, da je skoraj nemogoče, vendar se izkaže, zelo okusno.

Najprej jagnje kotleta kosov, pripravljenih (mesne kroglice). Mleto meso zmešamo s čebulo, papriko (po možnosti z več vrst), aromatizirana z veliko priljubljenih začimb. Še posebej jagnjetina obožuje česen, baziliko, koriander, šetraj, meta. Pripravljene mesne kroglice so ocvrti na svež, nato pa jih kuhamo juho. On porjavi, dišeče. Ko so mesne skoraj pripravljena, juha dodamo narezan krompir, pražen ločeno čebulo, korenje, paradižnik, sladke in vroče paprike. Ob koncu kuhanja juho z okusom z zdrobljenim česnom, veliko zelenja.

Da bo juha bolj polnjenje, je možno postaviti ocvrt riž, Pshenko, druga žita. To, seveda, ne bo shulyum, vendar bogat okus, svetlo, zadovoljivo in nepozabno obroku.