Nekvašen kruh: koristi in škoduje. Kako speči beskvasan kruh doma

Nekvašen kruh, uporaba in škoda, ki bodo opisane v nadaljevanju, je enostavno in hitro pecivo. Za nakup takega izdelka v trgovini, je skoraj nemogoče. Konec koncev, proizvajalci, kljub temu, dodajo svojim kvasovk izdelkov. Zato se za ta nekvašenega kruha ponujamo stare ruske recepte. njihovo uporabo doma, si lahko zelo okusne in zdrave sladice, ne uporablja za to posebnega napora.

Nekvašen kruh: uporaba in poškodbe izdelkov

Strokovnjaki pravijo, da je pogosta uporaba izdelkov brozhzheniya človeško telo začne trpeti utrujenost. To povečuje dovzetnost za škodljive učinke na okolje. Z drugimi besedami, ljubitelji bujne in rdeč izdelkov pogosto zmanjšana imunost, ki prispeva k hitremu bolezni. Zato je med vsemi domačimi najvarnejši je nekvašenega kruha. Prednosti in škoduje izdelka je glavna tema številnih strokovnjakov.

Tat nekvašen kruh ne vsebuje krušni kvas. Toda za bogato peko jo proizvajalci dodajajo svoje posebne kvasovke kultur, ali tako imenovane divje kvasovke.

Zelo pogosto za tako uporabo kruha gobo pridobljen s predelavo hmeljevih storžkov ali vrbe. Toda raziskovalci trdijo, da so divje kvasovke ne razlikuje od običajnega peka.

Torej, kakšna je ta razlika še kvas in nekvašeni kruh? Prednosti in škoduje teh izdelkov so popolnoma enaki. V zvezi s tem, izkušeni kuharji priporočamo, da pripravijo resnično nekvašeni kruh, zaradi česar je brez kakršne koli kvasa (vključno pijanih stožci in vrbovih vej), in uporabo sveže testo.

Izdelujemo beskvasne kruh doma

Kot je navedeno zgoraj, je treba to nekvašenega kruha se pripravljajo brez uporabe vseh vrst kvasa. Zato je za tak kvas peko je, smo se odločili za uporabo polnozrnata moka. Ampak najprej stvari prvi.

Torej, da bi svoj domač kruh nekvašenega, potrebujemo:

• Hitre oves - 1 polno stekla;
• polnozrnate moke - 1 kozarec poln;
• jedilno sodo - žlička nepopolna (neobvezno);
• sol - ½ majhno žlico;
• tekočina medu - 2 veliki žlici;
• sončnično olje (delo brez okusa) - veliko žlico;
• toplo mlečne maščobe - 1,6 skodelice.

Priprava testa z Hercules

Preden se pečemo nekvašen kruh, morate zgnetemo osnove. V ta toplo posnetega mleka zlijemo v globoko posodo in nato vezana skupaj z žlico in medu tselnozernoy moke. Oba sestavine zmešamo v doslednost debela smetana, Polotenchik pokrita slabo na toplem (približno 5 ur, vendar lahko daljši). V tem času bi morala malo moke masa začne fermentirati. Če se to ne zgodi, potem ne skrbite. Za bujno peko je mogoče dodamo žlico sode bikarbone.

Tako po izpostavljenosti toplote sestavine za njihovo širjenje v kavni mlinček mletimi valjane ovsa, ostanki tekočega medu, rastlinskega olja in natrijevega klorida. Zmešajte izdelek, to je zelo kul, ampak mehko testo. Bil je takoj uporabijo za druge namene.

Proces peko v pečici

Nekvašen kruh je pečen v pečici precej hitro. Če želite to narediti, širijo testo v pomaščen z obliko sončničnega olja in pošlje ogrevano omarico. To pripravljeno v 45-57 minut pri temperaturi 197 stopinj. V tem času, nekvašenega dvigne kruh, postane bujne, rožnato in okusno.

Domač kruh na mizo

Domač kruh brez pek ali katero koli drugo kvas Izkazalo se je veliko okusnejša, kot tisto, kar se prodaja v trgovini. Poleg tega, kot pecilni veliko bolj uporaben. Konec koncev, znanstveniki že dolgo dokazano, da je kvas, ki se uporablja za izdelavo kruha in drugih izdelkov, prispevajo k nastanku in razvoju rakavih celic. Zato priporočamo, da pečemo kruh le doma.

Ponudite ta izdelek na mizo, kot si lahko v vročem stanju, in že ohladi. Kot pravilo, kruh in kašo in medu uči obiskovalce skupaj s prvim in drugim tečajev.

Priprava nekvašenega kruha z jogurtom

Fermentirano mleko pijača lahko služi kot odlično starter kulture za pripravo domačega kruha. Za dober razlog, je ta izdelek zelo pogosto uporablja za peko različnih pecivo, palačinke in druge sladkarije.

Torej, da bi resnično brezkvasni kruh doma, si je treba kupiti vnaprej:

• polnozrnata moka - 450 g;
• sodo bikarbono - sladica žlico;
• kuhinjska sol - dessertspoonful;
• Sveže visoko vsebnostjo maščobe jogurt - približno 420 ml;
• sezamovo seme - 2 veliki žlice;
• majhno jajce - 1 kos;.
• bučna semena - 2 veliki žlice.

kuhanje osnove

Nekvašen kruh kefir pripravlja veliko hitreje kot prejšnji. Po gnetenje temelje za dolgo časa ni treba ohraniti pivo na toplem.

Za pripravo sveži jogurt z visoko vsebnostjo maščobe domač kruh zlijemo v kovinsko posodo in rahlo segreli na majhnem ognju. Ko to fermentiran napitek odstranimo z ognja in pogasimo njem žlica soda. Ko penjenje preneha proizvod, ki je z njo dodamo natrijev klorid, sezamova semena in buče in polnozrnatih moko. Vse sestavine zmešamo, dokler, dokler ne dobite homogene in mehko testo. To je prekrita s krpo in pustimo za 15-19 minut.

Proces oblikovanja člankov in jih pečete v pečici

Po preostanek testa, je razdeljena na več delov (3 ali 4), ter nato oblikovanimi okrogle oblike. Ob določeno na izdelku stanja, jih namažite s stepenim jajcem piščanca. Ta postopek bo prispevalo k temu, da bo dom nekvašen kruh rožnato in bo postala tekne sijajni skorja. Kot taka je oblikovan izdelek takoj pošlje v ogrevano omarico.

Nekvašen kruh v pečici pripravo za 47 minut pri temperaturi, ki ni višja od 200 stopinj. V tem času, bo domače pecivo izrazito povečanje velikosti, bo bujno, okusno in zelo flavorful.

Oddaja domače pecivo na mizo

Ko bo nekvašenega kruha v jogurt pečen v pečici, jo takoj odstraniti in uči gostov. Praviloma je takšen proizvod dostavljen na mizo skupaj s toplim čajem. Uporabite ga z maslom, rezino sira ali marmelado.

Če želite, da bi dobili bolj sladko pecivo, lahko testo dodamo malo sladkorja ali medu.

Koristne informacije o domači nekvašen kruh

Zdaj, ko vem, kako naj si speči okusne in dišeče kruh brez uporabe kvasa za peko. Opozoriti je treba, da je tak izdelek več uporabnih lastnosti. Med njimi so:

• V domači kruh pripravljal brez kvasa tako vsebuje neverjetno količino mineralov in vitaminov.
• Nekvašen kruh iz pšenične moke, je samozadostna in uravnotežen izdelek. Zaradi svoje edinstvene sestave, pripomore k zmanjšanju prekomerne telesne teže, kakor tudi normalizacijo prebavnega sistema in celotnega organizma.
• Mikrobiologi pravijo, da redna uporaba domačega nekvašenega kruha močno krepi imunski sistem in prispeva k oblikovanju zdravih celic, preprečuje nastanek različnih tumorjev.

Med drugim, ne moremo reči, da je kruh brez kvasa, shranjeni za dolgo časa, ne da bi izgubili svoj okus in koristne lastnosti. To dejstvo terja veliko gospodinje, da torte doma, namesto da bi ga kupili v trgovini.