Nekaj nasvetov in receptov, kako narediti kislo zelje

Tradicionalni ruski jed - kislo zelje. Priprava ne more šteti zapleten, vendar pa ima svoje quirks. Lahko prezreti le eno stopnjo fermentacije in jed ni mogoče dobiti. Zato je treba poslušati nasvete in priporočila izkušenih hostese.

Preden se bo kislo zelje, je treba izbrati pravo ga. Za to popolno pozne ali srednje kakovosti. V takem zelju je tudi mimo procesa fermentacije, za razliko od prejšnjih tipov.

Če vam je ljubše, da kislo zelje s korenčkom, potem pa za vsakih 10 kg izdelka traja 300 gramov korenja.

Najpomembnejše pravilo - ne uporabljajte jodirane soli. To ni primeren za namizne oljke.

Za vsakih 10 kg zelja je okoli 200-250 gramov soli, je bolje, če je groba.

KVASOV zelje lahko jabolka, pesa, brusnice, kumine, kopra in lovorov list. Vse je odvisno od vaše osebne preference. Proces fermentacije se ne razlikuje.

Pred kako narediti kislo zelje, morate odstraniti razvajen in zelene zgornje liste z zeljem. Njegove fermentirane cele glave zelja, narežemo na več kosov, ali drobca. ni mogoče uporabiti za soljenje za izdelek v aluminijasto posodo, v nasprotnem primeru ne bo uporabno, vendar je škodljiva.

Zdaj veste, glavna priporočila o tem, kako narediti kislo zelje. To je čas, da govorimo o nekaj zanimivih receptov.

Vzemite veliko glavo zelja, dve korenje in dve žlici grobe soli. Korenje so čiste, in tri na Rende. Medtem ko je treba razveljaviti jo razveljavi. Nato odstranite zelje iz zgornjih zelenih listov in shinkuem svoje dolge tanke trakove. Lahko uporabite posebej zasnovana za to Rende ali zmanjšati z roko. Put zelje na mizi ali v veliki ladji. Top dal nariban korenček in sol. Zdaj boste morali zelo skrbno zgnetemo s soljo zelje in korenje. Mi smo to počeli za dolgo časa in se prepričajte, da je bilo vse pire. Zaradi teh ukrepov zdi sok.

Nato vzemite posodo ali kozarec in ga širijo ohrovt, je neprestano nabijanje. Skrivnost dobrega kvasu je, da ni zraka v rezervoarju. Potem bi proces fermentacije biti. S postavitvijo vse zelje v kozarec, morate pour sok do vrha. Potem smo jo zaprete svoboden pokrov in pustimo stati tri dni (temperatura sobe).

Med fermentacijo sok se bo sprostil, tako da mu je banka v nekaterih zmogljivosti. Ker je treba pripravek občasno predre zelje nožem ali blazinico, da odstranimo pline tvorjene v postopku. Prav tako je potrebno ponovno polnjenje sproščeni sok, kot je potrebno.

Ko se fermentacijski proces bo slanico biti svetlo. Odstranite zelje na hladnem. Jed je pripravljena.

Kako narediti kislo zelje z dodatnimi sestavinami? Tehnologija je enaka kot pri klasičnem receptu. je potrebno samo dodati jabolka, brusnice ali drugih izdelkov.

Za pripravo kislo zelje z jabolki sprejeti naslednje razsežnosti. Na 10 kg zelja je 300 gramov korenje, jabolka 500 gramov in 250 g soli. Zelje shinkuem običajen način. Potem tovrstno korenje in soli dodati. ga razporedimo v posodo in jih med plastmi zelja jabolk. Bolje, da traja nekoliko kislo jabolka. Naslednja Kwasi zelje običajen način.

Brusnice ali brusnica dodali enak način med plastmi zelja. Poznavanje osnovni recept, kako narediti kislo zelje, ga lahko dodate svoje sestavine. Lovorjev list in strok bo Posodo pikanten okus. Zelje, kisle s pese, je značilnost rožnate barve. Za ostrino, lahko dodate feferon celoto ali pa narežemo na koščke.

Ko kisanje zelja uporabite tudi zelena, koper, hren in druge sestavine. Zato smo lahko prišli do lastne originalnem receptu, da ne bo manj okusna in dišeča. Glavna stvar, da je zelje izkazalo, sočno in hrustljavo.