Lamb s suhimi marelic in paradižnik "okusne" recepti

Lamb za nas - ne najbolj cenovno in ne tako znana meso. Vendar pa je treba poudariti, da je samo po sebi je okusna in zelo drugačna od naših običajnih vrst. Torej, občasno si dovolite, da si in družino, in priljubljeno - jagnjetina s suhimi marelicami in paradižnik bodo vsi uživali. Ta način kuhanja tega mesa se pogosto uporablja na Kavkazu in v vzhodnih državah. Armenci in se skoraj boj z Azerbajdžanci za avtorstvo te jedi.

Armenski recept

Začne se z dejstvom, da je meso zmanjšanje povprečne oprane rezine, vlije v posodo z vročo, ampak ne vrelo vodo in kuha pol pripravljenosti na majhno iskro. Voda je treba vzeti malo, da je juha ponavaristey. Pena nujno odstranjen. Na koncu juho filtriramo. Suhe marelice namočene v vnaprej; to naj bi bila približno trikrat manjša od mesa. Skoraj končal jagnje ocvrte v stopljenim maslom. Po videzu skorje dodanih ločeno popečenega lok (2-3 funt srednjih foliklov za meso), narezanih ali brušenega kože paradižnik, poper in sol, in marelic juho. Stew jagnjetina z marelice in paradižnikov mesa mehkobi, in je na voljo s sesekljanim peteršiljem. Izjemno okusna jed!

obilo suhega sadja

Jagnjetina s paradižnikom in marelice se lahko dopolni in druge vabljiv sestavine. Za opisanem receptu grobo sesekljane mesa (pol kilograma) boljše marinirati: Zmešajte čajno žličko ingverja in koriander kumino dveh, pol žličke mletim poprom, četrtina - kajenskega popra in jedilnico - paprika. Run-rezine v zmesi in se skriva na mrazu celo noč. Naslednje jutro v folijo podložen pekač iz jagnjetine, in na vrhu je - pol obroči čebulo in sesekljan 4-5 stroka česna. V skodelici eno in pol juhe (piščančja bo zelo harmonično) razveza ščepec žafrana niti, veliko žlico medu in malo - cimet. Meso iz paradižnik v pločevinkah s svojim sokom, prelijemo z juho, je posoda folijo zaprta in damo v peč nekje v urah na dve leti in pol. Suhe slive, suhe marelice in datumi stoned namočeno 20 minut, dodamo po določenem času. List se ne strežejo več na jagnje s suhimi marelicami in paradižnik prepraženimi. 2-3 četrt ure omaka zgosti in meso zelo mehko in sočno.

Recept za Multivarki

Lamb obara z suhe marelice, lahko enostavno pripravimo v tem čudovitem enoti. Pol kilogram narezano meso, sol in poper nariban 15 minut za pripravo skledo s sesekljano čebulo in dve rezini česna v načinu cvrtje. Ko vsi rjava, je skleda natočila kozarec suhega vina in je vključen kaljenje četrt ure. Šele nato iz 2 zmlet paradižnik, bučke rezine in eno odvzete marelice (100 g). Nasoljene, začinjene in začinjena rožmarin jagnjetina z marelicami in paradižnik, zajetih s pokrovčkom in vene v načinu "pilaf" 20-30 minut (odvisno od značilnosti Multivarki). Jejte z užitkom!

dober nasvet

Tisti, ki ne marajo poseben vonj mesa, preden se pripravlja jagnjetina z suhe marelice in paradižnike, mora marinirati kupil kos. Marinada je mogoče sprejeti v nobenem primeru - in jogurt, ter vino in pivo so odlični. Glavna stvar - da dodate na svojem sorazmernem deležu najljubših začimb. Mimogrede, zaradi vonja in primerna suho sadje, celo najbolj preprostim sušenjem vrt.

Ko se jagnje obara z suhe marelice in paradižnik lahko dopolni s kislo smetano ali smetano (če niste uporabili v vinski omaki, seveda). Šele potem marinirati meso je bolje v kefir ali sirotke.

Za okras na jed običajno postrežejo s pire krompir ali riž kuhan z dodatkom barberry. Ne maram te kosmiče - Žutikovina lahko dodate na koncu gašenja neposredno v lonec. Get prijetno kislost in dodatno nevtralizacijo "ovčetina" vonj.