Kvasec kruh brez kvasa in pripravo kruha

V kuhinji je peka kruha vsak narod vedno nekaj svetega in skrivnostno, skoraj čarobno. Vsaka družina skrbno varovana skrivnost izdelave kruha, ki je bil prenaša iz roda v rod. Ruska kuhinja se pogosto uporablja za Kvas kruh brez kvasa, je kruh pečen v ruski peči in je dišeče in okusno, lahko rečemo, da bo tak analogni kruh in nikoli na svetu. In zdaj, znanost pecilnega nihče ni pozabljen.

Kvasec v Rusiji, je bilo odločeno, da se pripravimo iz slame, ržene moke, pšenice, hmelj in ječmen. V vaseh, ki so še vedno daleč od civilizacije, boste našli recepte za različne starter kultur za kruh brez uporabe kvasa. Kvasec kruh brez kvasa in kruh, ki se kuha na njem, bogatijo naše telo z minerali, vitamini, pektina, vlaknin, encimov, organskih kislin, biostimulants. Tak izdelek je občutno več in shranijo kvas, ker kvas tvori kislo okolje, ki ne dovoljuje, da raste s škodljivimi mikroorganizmi.

Kvasec kruh brez kvasa

Če se boste odločili za speči domač kruh, potem boste morali kuhati zaganjalnik. Nič ni zapleteno ali strašljivo. Če želite to narediti, premešamo potrebne izdelke in čakati. Najprej boste morali določiti vrsto kvasu. To je lahko rž, slad, pšenica, krompir, rozin, hmelj in riž. Vsak od njih kot nalašč za peko kruha. Treba je opozoriti, da je za pripravo kvasca najboljših ržene moke, saj ohranja vse hranilne snovi, povsem odsotne v rafiniranem pšenične moke. Pšenica Kvas je primeren za uporabo enkrat ali dvakrat, in rži - je res večna kvasec kruh, ki je več kot eno leto, se lahko uporabljajo.

Priprava Pekovski kvas rži sledi. Na prvi dan, kar potrebujete, da se pomešajo 100 gramov ržene moke z vodo, da dobimo skladnosti izdelka, ki spominja na kislo smetano, pokrijemo z vlažno krpo in nato dal na toplem. Na drugi dan v kvasu morala že začeti, da tvorijo mehurčki. Zdaj se doda 100 g moke in vode, da ponovno dobimo doslednost kislo smetano izdelka. Pustite na toplem. Na tretji dan kvasu postane čudovito obliko in raste v velikosti. Morate ga spet dodali 100 gramov moke in vode, nato pa ga damo na toplo mesto. Z uporabo pekovskega kvasa je pripravljen dan po tem. To je treba razdeliti na pol, polovico dal v kozarec in pokrov z luknjami dani v hladilniku. Drugi del se kvasca se lahko uporablja za peko. Komercialno proizvaja suhi kvas za kruh, ki se je po namakanju postane podoben tistemu receptu, ki je bil že opisani.

Uporabite lahko tudi druge možnosti kvas, na primer, za pripravo rozin. To zahteva v prvi dan, da se raztezajo tolkushkoy pest rozin, jo zmešamo s pol skodelice vode in pol skodelice rženo moko. V mešanici, dodamo žličko medu, dal v kozarec in pokrijemo s krpo. Na drugi dan, kar potrebujete, da odteče zaganjalnik, dodamo štiri žlice moke in toplo vodo, da nastane izdelek po konsistenci podobno smetano. Put na toplem. Na tretji dan kvasec kruh pripravljal brez kvasa, bi bilo treba razdeliti na pol, dodamo enega od štirih žlici moke in vode, nato pa dal na hladnem. Drugi del se lahko uporablja za peko kruha.

Še vedno obstaja veliko število predjed recepti, ki so pripravljeni uporabiti drug podlago, zato je vsaka ženska lahko izbere zase najprimernejši način in uporabljati. Dober tek.