Kuhanje Bigos: poljski recept

Čeprav so nekatere značilnosti skupne slovanske, poljska kuhinja je še vedno zelo izrazit in izvirno. Eden od glavnih jedi je znamenitimi Bigos. Poljski recept za to juho je precej zapleten in dolgotrajen, vendar je rezultat predvsem pohvale. In sestavine v njej je zelo dostopna. Ko je v časovni stiski, lahko poskusite poenostaviti recept, ali celo Bigos v multivarka, vendar pa naj bi še vedno poskušajo za prvo znanec. Poskusite vsa pravila klasični recept. Torej, pripravite klasična Bigos.

Poljski Recept: potrebne priprave

pred nekaj desetletji, je vsak spodoben poljski ljubico v shrambi vsekakor impresivno kad ali lonec poln Bigos. Bolj ko bo stal v senci, bolj okus. V tej jedi lahko zabavo nepričakovanega gosta, krma hodil popotnika ali lovca, in za mizo počitnic je težko prišli do nekaj boljšega. Za božični zabavi je tudi zahteva, da pripravi Bigos. Poljski recept skoraj nespremenjen danes. Boste morali biti potrpežljivi - boste morali kuhati za tri dni. Torej, vzemite tri suhe hruške in jim izpolnite pol kozarec suhega rdečega vina, pustimo čez noč. Nekaj dried gob napolni z vodo, pustimo stati eno uro. Operemo in kuhamo, dokler kuhani, odcedimo juho. Melt dve žlici stopljenega svinjine, znan kot mast v globoki ponvi. Olupimo in drobno sesekljamo dva velika čebula, prepražimo na maščobi. Dodaj k čebuli različnih mesnih izdelkov, je treba vse od njih je približno kilogram. Glavna skrivnost uspeha - raznolikost. Okusi najboljšo uporabo kuhano govedino in svinjino in ocvrto svinjino, in nekaj rezinami raco ali piščanca, nekaj različnih vrst prekajene klobase in hrenovke, kot tudi maščobe šunko. Vse to je treba zmanjšati, preden se pošlje v ponvi na majhne kocke. Dvajset minut po začetku praženje vse potrebno preusmeriti v globoko, pol-napolni lonec z vodo, ki se bodo kuhali Bigos. Poljski recept svetuje še to: v mast, ki ostane v ponvi po cvrtju, pour paradižnikov sok, zavrite in dal nazaj narezano sveže zelje. Odpravlja četrt ure, pokrit s pokrovom, in nato pošlje na vnaprej pripravljeno meso. Pre-namočeno v vinskih hruške narezane na trakove, in vinom, premešamo z žlico slivovo marmelado. Dodaj vse to juho. Končno, zadnja komponenta - jabolko. Vzemi dva, po možnosti kislo-sladko, olupimo in narežemo na rezine v ponvi. Dodamo lovorov list in ga pošljite na ogenj.

kuhar Bigos

Priprava Bigos mora biti zelo dolgo, samo proizvodi pokažejo vse svoje okuse in vonjave harmonično, kot je mogoče. Ko jed zavre, dodamo malo sladkorja, poper in sol. Okus - naj bi dobil zelo sočno. Kuhajte, pokrita šestdeset minut, občasno temeljito mešanje. Bigos Če ostanejo brez nadzora, bo to zelo hitro gorijo. Če je tekočina izparela prehitro, dodamo malo vode, vendar ne pozabite, Bigos, in bi morala biti precej debela. Uro kasneje, mora jed je treba odstraniti v hladnem ponoči. Dan kasneje, spet ga dušimo približno pol ure in spet odstranili. Končno, pogasiti zadnje pol ure. Šele zdaj klasična juha se lahko imenuje končano. Taka dolga priprava pa zagotavlja čudovit okus, tako da vam ne bo žal njihova prizadevanja.