Kostni med: dober in slab. Lastnosti in vsebnost kalorij v kostanjevem medu

Po starodavni rimski legendi je približna boginja Diana, nimfa, imenovana Nea, ki si prizadeva prenehati z nadležno nadlegovanje ljubečega boga Jupiterja, pustila roke, nato pa lepo drevo z razkošno listje, lepo cvetje in zanimivo sadje, skrito v krznenih kosteh, ki so se spremenile v neverjetno lepoto. Kesten pripada isti družini kot bevki in hrastovi. Med gostim cvetenjem čebele dobijo nektar iz cvetov in naredijo kostanjev med, korist in škoda, ki bo opisana v tem članku.

Picky Chestnut

Več tisoč let je bil kostanj glavni vir prehrane v gorskih regijah Sredozemlja. Obstaja 10 vrst, glavne so evropske (setve), japonske in ameriške. Trenutno sejanje kostanja v Evropi večinoma goji. Kesten raste v plodnih tleh srednje vlage, ne prenaša apnenčastih kamnin in tudi ne prenaša sušnega podnebja.

Po setvi se kostanj poveča za 7 celih let in šele po tem času začne cveteti. Cvetenje poteka od maja do junija in zorenje plodov - od oktobra do novembra. Povprečna pričakovana življenjska doba lahko traja od 300 do 500 let in še več. Na pobočjih znamenitega vulkana Etna je svetovno znani kostanj, po različnih ocenah pa je star od dveh do štiri tisoč let.

Dejstva iz zgodovine

V starodavnih časih so bili kostanji del revne hrane, a bogati tudi niso zapustili posebnih jedi, kuhanih iz njih. Lahko jih pojedo surov, posušen, ocvrt ali celo pečen kruh iz moke, mletega v moko. V srednjem veku so bili kostanji glavna hrana, na festivalu žetve pa so služili kot simbol blaginje in blaginje.

Sčasoma se je število dreves zmanjšalo, nekateri pa so bili opuščeni. Zdaj se kostanji vrnejo v kuhinjo. So priljubljeni pri francoskih in Italijanih. V Italiji se letno odvija veliko število počitnic, namenjenih kostanju. V zgodnji jeseni so tam pripravljene različne jedi, ki vključujejo sladka in dišeča sadja: solate, soufflé, juhe, pecivo in različne sladice, vključno z aromatičnim kostanjevim medom.

Značilnosti opraševanja cvetja

Kesten med cvetenjem je čudovita in produktivna satja. Poseben kraj je namenjen surovemu, nefiltriranemu kostanjevemu medu, katerega koristne lastnosti pomagajo ohraniti visoke položaje med vsemi sortami medu. Ta izdelek se spomladi zbere z rožami, ki so podobne zvoncem.

Čebele aktivno oprašujejo dišeče kestenove cvetove, ki imajo radoveden značaj - barvne lise na belih cvetnih listih cvetov. Sprva so rumenkaste, nato pa postanejo oranžne in na koncu nasičene rdeče. S spremembo v senci madežev se spremeni tudi sprememba okusa. Zanimivo je, da je ta poseben vonj cvetov z rumenimi pikami znak o prisotnosti nektarja. Najbolje jih čebele, ignorirajo cvetje s svetlo rdeče-oranžnimi znamkami.

Priljubljenost francoskega jezika

Surovi in nefiltrirani kostanjski med, katerih koristne lastnosti so bile znane tudi v starodavnem Rimu, ima temno barvo. Njena posebna začimba in okus sta prava kombinacija sofisticiranosti in skrivnosti. Ta okusni sveži izdelek vsebuje encime in cvetni prah. Temneje je barva, močnejši je vonj in bolj intenziven ter specifičen okus kostanjevega medu, ki je na evropskem kontinentu zelo priljubljen. Posebej ga ljubi francoski, saj je okus tega nenavadnega medu nekoliko oster, z grenkim okusom, ki izgine, če se greje. To je odličen izdelek za tiste, ki ne marajo preveč sladkega medu. In presenetljivo je zelo primerna za aromatične slaščice.

Značilnosti in sestava medu iz kostanja

Obstajajo naslednje posebne značilnosti. Prvič, ta med vrsto šibko in počasi kristalizira, lahko ostane tekočina celo zimo in se spomladi pretvori v temno rjavo maso. Pri temperaturi zraka + 19-22 stopinj Celzija ostane tekoča skozi celo leto.

Sestava medu je izjemno bogata. Vsebuje številne uporabne snovi, vključno z manganovimi solmi, bakrom, železom, fruktozo in velikim številom vitaminov. Kostni med, katerega korist in škoda je deloma odvisna od količine saharoze (v medu iz njegovega kostanja je veliko večja kot pri drugih vrstah), ni mogoče porabiti v velikih količinah. Ena ali dve žlici na dan bo dovolj.

Ni na voljo in drago

Relativno visoki stroški tega tipa medu so posledica majhnega obsega proizvodnje in redkosti kostanja. Glavni uvoznik je Italija. Kestenskemu medu dobavlja v mnogih državah sveta. Pred desetimi leti na drugi strani Atlantskega oceana je bilo nemogoče najti, zdaj pa je na voljo v številnih spletnih trgovinah. Zaradi visokih stroškov pride do ponarejanja kostanjevega medu. Pri naročanju morate biti previdni in zaupati samo preverjenim proizvajalcem. Včasih se rjavemu medu dodaja redni med, nato pa se prodaja kot kostanj.

Indikacije za uporabo

In samo ta med se ne pozdravi! To čudno sredstvo v zmerni količini še posebej prizadene srce in krvne žile, se uporablja pri zdravljenju bolezni, kot so tromboflebitis in krčne žile. Neverjetne koristi imajo kostanjev med. Kako vzeti to čudovito sredstvo? Od vseh vrst medu ima dobro izražene antimikrobne, protivnetne lastnosti in se zato uporablja ne samo navznoter, ampak tudi zunaj pri zdravljenju ran, razjed in bolečin v grlu.

Kostni med: koristi in škode

Kakšna je uporaba kostanjevega medu? Tako kot vse temne in močne sorte, ta izdelek zmanjša arterijski in krvni tlak, je uporaben proti anemiji, pa tudi okužbah ledvic in mehurja. Ta čudovit vir antioksidantov vodi do odličnih rezultatov pri uravnoteženju živčnega sistema, popolnoma umirja in tone istočasno.

Med je že stoletja znan po svojih zdravilnih lastnostih. Šest osnovnih zdravstvenih prednosti kostanjevega medu je:

1. Med ima protibakterijski in antiseptični učinek. Surovi izdelek vsebuje blago raztopino vodikovega peroksida, ki se sprosti, ko pride v stik z vodo. Med je zelo higroskopen. To pomeni, da naravno privlači vlago. Večina bakterij se razmnožuje v mokrih razmerah, medtem ko med posuši rane in preprečuje okužbo.

2. Med kot sladilo ne pomeni bistvenega povečanja vsebnosti sladkorja v krvi. Njegova raven postaja postopoma, brez škode za zdravje. Vendar pa je treba spomniti, da kostanjev med, korist in škoda, ki je neposredno odvisna od količine porabe, ni priporočljivo uporabljati v velikih količinah. Ena čajna žlička na dan bo dovolj, da pozitivno vpliva na telo.

3. Kako je kostanj med koristen ? Temne sorte imajo visoko vsebnost antioksidantov. Antioksidanti pomagajo celicam v boju proti prostim radikalom, kar je eden od vzrokov za mnoge degenerativne bolezni. Edinstvenost tega izdelka je tudi, da izboljša delovanje možganov.

4. Honey pomaga prebaviti hrano bolje, saj vsebuje naravne encime, ki pomagajo prebavo.

5. Samo ena žlica pred spanjem pomaga pri nespečnosti in izboljša kakovost spanja. Teorija je, da med pred posteljo telo daje dovolj glukoze, da lahko noči porabi možgane. To preprečuje ali omeji zgodnje jutranje sproščanje kortizola in adrenalina (stresnega hormona), ki preprečuje spanje. Prav tako stabilizira raven sladkorja v krvi in spodbuja sproščanje melatonina, hormona, ki je potreben za obnovo in obnovo telesnih tkiv med počitkom.

6. Kestenski med, katerih pregledi so večinoma pozitivni, koristni za kožo in se pogosto uporabljajo v kozmetičnih izdelkih za nego kože. Nekateri menijo, da je zelo učinkovito pri zdravljenju opeklin, ekcema in bolezni, znane kot akne.

Kljub številnim prednostim pa obstajajo skupine ljudi, ki jim je ta izdelek kontraindiciran. To so bolniki s sladkorno boleznijo in alergijo na kostanj peloda, pa tudi otroci, mlajši od enega leta.

Caloric vsebine in funkcije shranjevanja

Najboljše mesto za shranjevanje medu je temna soba, saj lahko svetloba poškoduje nekaj naravnih spojin. Poleg tega mora biti pokrov tesno zaprt. Bolje je, da ne shranjujemo medu v hladilniku, saj med hlajenjem izgubijo tudi nekatere koristne lastnosti.

Sveže kostanjevo sadje vsebuje približno 180 kcal na 100 g užitnega dela, kar je veliko manj kot na primer v orehi, mandlji in suhega sadja. In kakšna je vsebnost kalorij v kostanjevem medu? Veliko več kot sami sadje. Vsak med je visokokalorični izdelek, kostanj pa ima tudi visoko energijsko vrednost. 100 gramov vsebuje okoli 300 kalorij. Pomembno je upoštevati dejstvo, da je med zelo dobro absorbiran in ne škoduje telesu, če ga primerjate z drugimi sladicami.

Lažje je navesti, kaj kostanjev med ne pozdravi. Prednosti in škode izdelka so vam zdaj znane, vendar ne pozabite, da je v vsem, kar je pomembno, da opazujete ukrep.