Raca z jabolki: recept

Eden od najbolj prazničnih jedi je bila vedno raca z jabolki. Recept prenaša od matere na hčer, od babice na vnukinjo. Pogosto družine pripraviti raca precej drugače. Razmislite o dveh receptov kuhanja s to okusno jed.

Raca z jabolki in črne slive.

Sestavine boste potrebovali:

• raca ptica - ne manj kot 2 kg;
• slive - 250 g;
• jabolka - približno 3 pc;
• limonin sok;
• kumina;
• rastlinskega olja ali maščobe, ne izžarevajo močan vonj;
• sol.

Raca je treba očistiti, izperemo in bodi izbris svojih notranjih straneh. Ta ptica je v območju repa in vratu tesnila, podobne žice, jih je treba odstraniti. Od vratu so dobro očistiti s prsti, in rep boljši rez. Predelani trup še enkrat dobro sperite in pat s papirnato brisačo. Raca mora biti popolnoma suha. Zdaj zunaj trup zbadanje sol, potresemo z dišečim timijanom, ter potresemo z limoninim sokom.

Suhe slive, prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se namaka 15 minut. Operite jabolka in narežemo na srednje rezine. Če ste v dvomih, kakšno sadje je bolje vzeti, da bi dobili aromatičen raca z jabolki, recept običajno priporoča Antonovka. Število jabolk izberete posamično, kot tudi, ker se je treba osredotočiti na velikost raca. Skupaj suhe slive in jabolka v ločeni posodi. Nadev za race pripravljen.

Bodite pripravljeno perutninski trup in začenja trebuh sliv in jabolk. Vi ne potrebujete veliko zapolniti raco nadev, saj je v postopku peke lahko povzroči pritisk v trebuhu. Zdaj se prepričajte, da šivanje vratu in trebuha raco. Končni trup položite na pekač, da je najprej treba biti naoljen. Če vaš okus druge maščobe za peko, ga lahko uporabljate, dokler ni imel močan vonj. Pečica predgretje na 200 stopinj, nato pa postavite raco za propekaniya. Zdaj moramo počakati, da ptica je pripravljen.

Medtem ko je raca je v pečici, je potrebno občasno odstraniti, flip na drugi bok. Bodite prepričani, da zalivanje trupa obori sok, tako da je raca priti sočno. Ko je koža raca bo svež in porjavi, ga odstranite in držijo nož. Če Kroj bistra tekočina tekla, raca je popolnoma pripravljen.

Raca jabolka v tulcu

Potrebovali boste:

• raca - približno 2 kg;
• jabolka - 2 kos;
• Olivno olje - 1 jž;
• limona;
• sojina omaka - 3,5 žlice;
• Nastrgana ingver koren okoli 1 žlica;
• balzamični kis - 1 TSP;
• poper;
• Honey - 1,5 Nl;
• sol;

Zdaj pa si poglejmo, kako se pripraviti na tej izvedbi, raca z jabolki. Recept je skoraj popolnoma v nasprotju s prejšnjim. Začnimo pri pripravi marinado. Stisnite limoninega soka, dodamo sojino omako, med in balzamični kis. Zmešamo vse dokler gladko. Nato dodamo v mešanico ingver in oljčnega olja. Še enkrat, dobro premešamo.

Carcass drobovja raco, operemo in pat suh s papirnato brisačo. ga vtrite s poprom in soljo, tako znotraj kot zunaj. Odstranite raco za noč, zato je dobro marinirana. Naslednji dan, narežemo jabolka preko srednje rezine. jih v trebuhu raca. Trebuha in vratu lahko šivati, vendar običajno jabolka ne padejo ven pri peki. Čas je, da se spakirati ogrodje v posebnem tulcu (za peko paket). Pečico segrejte na 200 stopinj in predložiti votek pečemo. Vzorec Čas priprave od približno 1,5 ure. Po približno 1 uro in 15 minut Odprite paket in preverite stanje skorje. Če je raca že porjavi, nato ga prebodemo z nožem. Ko je ptica v celoti pripravljen, to pomeni jasno olje. Prinesite dokler niso v celoti kuhane raca.

Obravnavali smo dva načina, kako pripraviti raca z jabolki. Recept se lahko tudi spremeni, vendar ptice pripraviti načelo ostaja isto.