Kavkaški kruh in njegove izpeljanke

Kruh - osnovno živilo po katerem koli izmed ljudi, ki naseljujejo naš planet. V vsakem nacionalne kuhinje ima svoje recepte za njegovo peko, lastni subtilnosti v kuhanje tehnologije. To je postala še posebej priljubljena v zadnjem desetletju živil kavkaških narodov. Zlasti, mesa, zelenjave in testa.

Matnakash, shoti, pita in drugo

Kaj je tradicionalna kavkaški kruh? Njegovo originalno ime: matnakash - Armenci in njihovih najbližjih sosedov, mchadi; shoti in pita - Gruzijci in Azerbajdžancev; tunukcha - se Tadžiki in drugi prebivalci Kavkaza. Seveda, za našo rusko uho besedah to nenavadno. Ampak okus vsakega od teh proizvodov, je preprosto neverjetno. Poleg kavkaškega kruh je jedel, ne le sebi, ampak tudi kot sestavni del novih jedi. Konec koncev, v pita zaviti različne nadevom, pridobivanje shawarma, npr. Ali kosov sira suluguni z omako, maslo, v prahu s sladkorjem. Tako, da ga je mogoče enostavno zamenjati naše ruske pite.

Pripravite kavkaški kruh pekovskega kvasa in brez, s pšenico in koruzne moke. Se pogosto doda v testo mandlji, ingver in drugih sestavin, zaradi česar je oster in pikanten in včasih sladko. Nato je kolač pečen z medom, rozinami in drugo suho sadje. Kaj drugega je zanimivo: Bela kruh - nekaj posebnega, saj je veliko njenih sort brez skorje in sredice. Tukaj je nenavadno delo Highland kuhanje!

gostoljubni Armenija

S kruhom in soljo, sprejetih za izpolnitev dragi gostje, ne le med slovanskimi narodi. Armenija je že dolgo znan po svoji gostoljubnosti. V vsakem domu, ne glede na to, kje si pogledal, si je vsekakor treba biti na voljo, da bi poskušali matnakash - Bela kruh, katerega ime že veste. Bil je le izjema in je precej debelušen torta z zlato hrustljavo skorjo in zračen drobtine.

Za to pečemo sami, bo potrebno 2 vrsti moke: 300 g pšenice in približno 150 g koruze, fino brušenje, 1 žlička suhega kvasa, soli, 2 žlički sladkorja, malo malt in žlico rastlinskega olja. Plus majhno količino vode. Kot matnakash pripravo? Sprva povezati kvas in sladkor, slad, vodo, premešamo in pustimo mešanico stand up približno 10-12 minut. Nato dodamo moko, sol, maslo, temeljito in kraj zgnetemo v toplem - porastu. V postopku dokazovanja enkrat ali dvakrat bodo morali obmyat prihaja testo, in šele potem lahko dela z njim. Od na glavno telo odrezati majhne koščke, raztezajo svoje roke v krogu torto debela 1 cm. Peko potresemo z moko, dajo na njegovo pripravo in pečemo v ogreti pečici približno pol ure.

gruzijska mchadi

Mchadi - kavkaškega kruh in pecivo, ki se ne peče in ocvrte. Verjetno, zakaj je tako ljubil vse ljubitelje dobre kuhinje. In pripraviti mchadi je snap. Še posebej, če ste uporabili naš recept.

Potrebujemo funt koruzne moke, 200 g vode, rastlinskega olja, sol in sladkor po okusu. Torej, potresemo v moko sol (približno bi pol žličke za določeno količino moke dovolj), sladkorja in prelijemo z malo tople vode, gnetenje testa. To mora biti čvrsta in elastična. Razdelite dobljeno maso v majhne dele, roll ali raztezajo roke pogače in jih popecite v ponvi na maslu na obeh straneh, dokler kuhani.

Torte v Tadžiku

Prav tako enostavno je pripravlja še vrsto okusnih slaščic, kruha - tadžikistanski tunukcha. Prav tako je dobro, tako s prvim in drugim tečajev, pa tudi čaj, z marmelado ali medom. In izdelki zahtevajo ničesar.

Za vsako skodelico moke 1 jajce, je prevzela, malo soli in olje za cvrtje. Zamesimo testo na vodi. To mora biti precej strma. Ko vam je uspelo, ga razvaljamo v plasti in razdelimo na enako število delov. Razvaljamo vsak kos tanke, daje okrogle ali ovalne oblike. V loncu segrejemo olje in prepražimo pripravljena tortilje. Pripravljen kruh, potresemo z vodo, da se ne izsušijo, in zaviti za 15 minut v krpo - da odstranite odvečno maščobo. Vse, kar lahko poskusite!