Ribe Smelt (Smelt): opis, lastnosti in recepti

Eden od najbolj priljubljenih živil v naši državi je riba smrdela. Whitebait - je najbližji sorodnik njo, ki se razlikuje nekoliko manjša, vendar oprijemljive koristi za zdravje, udobje in hitra priprava združiti ti dve ribe. Oba pripadata družini in razred Smelt -ray orebrenimi rib.

smrdela ribe. opis

Obstajajo tri vrste Smelt: smallmouth, ameriški (ali zobati) in evropski, ki je znan kot whitebait. Fish je drugačen podolgovato telo, svetleči lestvice, ki se pri čiščenju zelo enostavno odstraniti. "Evropejci" malo manjše velikosti (8-9 cm) kot njeni najbližji "sorodniki", in ima hrbtno plavut, ki se nahaja v osrednjem delu telesa. Fish je kratko bočno linijo. Bik je na osi le osem do dvanajst lestvic.

habitati

Whitebait - ribe, ki živijo v jezeru Ladoga, Baltsko morje, Finskega zaliva, jezera Onega in severnih ruskih vodah. Zahvaljujoč odlični aklimatizaciji Evropske taline lahko šel dol v Kuibyshev, Saratov, Gorkega in na Rybinsk rezervoar. Žive ribe za dolgo časa - približno tri leta. tehta povprečno šest do osem gramov.

Koristne lastnosti

Whitebait rib priporočljivo za uporabo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca, kosti in krvnih žil. Sestavek je uravnotežena količina vitaminov in elementov v sledovih. Ribe skoraj dvajset odstotkov je sestavljen iz enostavno prebavljivih beljakovin. Sestavek je nepogrešljiva za prehrano magnezija in fosforja, kalcija in kalija, molibdena, železa, niklja in natrija.

Strokovnjaki dokazala, da ribe whitebait (stalno ali občasno jejte) zagotavlja zanesljivo zaščito živčnega in mišičnega sistema bo pomagalo, da bi se izognili težavam z ožiljem, hormonskih in povišane ravni inzulina v krvi. Whitebait normalizira prebavni trakt, izboljša delovanje srca, možgane, pljuča, odpravlja zabuhlost in zmanjšuje vnetje.

ribolov Lastnosti

Whitebait - ribe, ki potrebujejo za nakup v trgovinah. To lahko enostavno ujeti in osebno. Še posebej postane aktivni ribolov smrdela z nastopom mraza. V osrednjem delu države, na primer v zalivu, ribiči iti ven na led v začetku decembra. Ribe dejavnost spada v zimskem času. V tem času, lahko ujeti približno pet kilogramov rib, v katerem bodo približno štiristo kosov.

Seveda, lovljenje zaznali določeno dozo Evropskega strebuet potrpežljivosti, vztrajnosti in spretnosti. Toda verjemite mi, rezultat je vredno, da preživijo čas na njem. Whitebait - ribe recepti, ki so zelo raznolike. To lahko posušimo in kreten, sol in prepražimo, dim in pečemo v pečici.

juha

Najbolj enostavna in hitra jed, ki jo lahko pripravimo iz proizvoda, kot ribe whitebait.

Da bi to naredili, boste morali:

• Dve veliki krompir.
• Eno čebulo.
• Korena zelene.
• Peteršilj.
• Grah poper.
• Salt.
• Lovorov list.
• Pinch muškatni orešček (zemlja).
• Ribe in whitebait Smelt - ista stvar. Vzemi tistega, ki je v trgovini ali pa lahko ujeti. Skupaj bo približno deset do petnajst kosov na dva-litrski lonec juhe.

Prvič, morate pripraviti dišečo in bogato juho zelenjave. Če želite to narediti, vlijemo v ponev pol litra vode, put olupljen, na kocke narezan krompir, zeleno, celo čebulo. Po brozge vrenja, dodamo začimbe: lovor, grah črnega popra (po okusu) ščepec muškatnega oreščka in isto sol. Kuhamo, dokler, dokler se zelenjava zmehča. Po tem, izklopite ogenj, odstranite ponev iz peči. Vzamemo ven čebulo, lovorjev list in zeleno - vlogo, ki so jih igrali v pripravi.

Zdaj je prišel na vrsti rib. Treba izperemo, očistiti, odstraniti glavo. Put juho in ga kuhamo še deset ali petnajst minut. Juha je pripravljena. Pred serviranjem dodamo nekaj svežih zelišč, košček masla.

ocvrti Smelt

Ribe ocvrte whitebait - eden izmed najbolj priljubljenih jedi. Priprava traja nekaj minutah, toda rezultat je presenetljivo okusno in zadovoljujoče. Torej, pripraviti to jed, boste morali rastlinsko olje, malo soli, nekaj žlic moke za paniranje, cvrtje in, seveda, olupljen in brezglav Smelt.

Ko so ribe trupi očistiti in izperemo, da jih v veliko posodo in potresemo s soljo, poprom in začimbami za ribe (opcija). Temeljito premešamo. Dodamo moko in še enkrat premešamo. Whitebait - ribe, ki ne potrebujejo plačati preveč pozornosti. Roll v drobtine vsako malo rib - preprosto izguba časa.

Ponev vlijemo rastlinsko olje. Dal ribe v vrsticah in prepražimo na eni strani tri minute. Nato obrnite trup, pokrovu posode za s pokrovom in dozharivaem ribe še pet minut. Pripravljen ribe na žaru smrdela. Recepti in opis kuhanje kot jasna in preprosta kot proces kuhanja te ribe.

Whitebait v beli omaki s čebulo

Če želite več izvirnih jedi, priporočamo, da ste pozorni na recept, kjer se običajno navidezno Smelt, se preoblikuje v prefinjeno izdelek, ki je ni sram, da vloži počitnice mizo in nepričakovane goste zabavati.

Za pripravo te jed, boste morali sprejeti naslednje izdelke:

• Smelt - 10-20 kosov.
• Čebula - en kos.
• Malo rastlinsko olje.
• Soli, zmešamo s črnim poprom ali pripravljene začimbe za ribe.
• 300 ml mleka ali težka smetane.
• En kup svežih zelišč (peteršilj, koper).
• Nekaj žlic moke.
• Malo suhega belega vina.

Kako kuhati

Čebula je treba biti zelo fino sesekljajte. Po tem, da mladic do rastlinskega olja "blush". Postavite ocvrte čebulo na ločeni ploščici. Poskusite olje ostane v ponvi.

Sedaj lahko nadaljuje s pripravo omake. Če želite to narediti v ponvi dal košček masla in stopijo na majhnem ognju. Ko se olje spremeni doslednost trdno v tekočino, lahko dodamo moki. Priporočljivo je, da mladic približno dve ali tri minute.

Ko moka začne spreminjati svojo belo barvo temnejši odtenek, trickle počasi začeli vlijemo v smetano (mleko). Oborožitvi in temeljito zmešajte zmešajte vse sestavine v ponvi. Pomembno je, da se omaka ni bilo niti najmanjšega namiga o slabih okusa grudic. Prisalivaem malo omako in pustite, da kuhamo, dokler se končno debela.

To je čas, da se pripravi rib. Smelt je treba očistiti, odstranite notranjost in se znebite glave. Sedaj operemo ribe pod tekočo vodo in osušite s papirnato brisačo ugoden. Vzemite majhno posodo (ponev) za širjenje Smelta zgoraj in dodal, pražena čebula in drobno sesekljane zelenice. Nalijte pol litra vode in vina. Postavite posodo na majhnem ognju in kuhamo, dokler taline ne bo pripravljen.

Spet smo se vrnili v omako. To je bilo bolj dišeče in okusne, je priporočljivo, da se ji doda nekaj zajemalk, vina in rib juho, ki je bila kuhana Smelt. Ponovno zavremo, zmanjšanje toplote in čakati, ko se zgosti. Dobljeno zmes lahko tudi seva. Kuhani Smelt širjenje na pladnju, a se z žlico, cedilo in prelijemo na vrhu belo omako. Kuhan riž je najboljša jed na to odlično, vendar je zelo enostavno in hitro za pripravo jedi. Drugi Utelešenje - prepražimo smrdela, in ga pomočite v belo omako.