Kakšne so juhe? vrste juhe

Ne moremo si predstavljati svojega življenja brez juhe: tople, debele in bogate ali svetlo zelenjave, hladno poletje hašiš, ali Gazpacho juho dišeče in vroče - so močno potekale v naši vsakodnevni prehrani. V zimskem času so tople in daje moč, in v poletnih mesecih daje hlad in svežino. Obstajajo vse vrste vaših najljubših juhe, in so zelo nenavadno in eksotično. Na primer, kitajske ptičje gnezdo juha ali kiburu, ki prihaja iz Tanzanije, ga zavrite z dodatkom konvencionalne zemljišč.

Toda v vseh tradicionalnih kuhanje juhe so se razdelili v tri glavne skupine: tople, hladne in sladkih.

vroče juhe

Vsi so temelji bodisi na različnih juh (meso, ribe, zelenjava, gobe) ali mleko. Kako, na primer, je znano, da vse od otroštva mleka juho z rezanci. Podobno kot med seboj in njihovo pripravo tehnologije. Najprej varijo tekočo podlago. In potem vneseni vanjo, pripravljena zelenjava, gobe, fižol, žita in moke izdelkov (makaroni, testenine, rezanci) v zaporedju.

Obstajajo naslednje vrste odlične juhe po postopku kuhanja: polnjenje, pireja, prozorne.

polnjenje juhe

Največja in najbolj znana skupina, sestavljena iz polnjenje juhe. Glavna sestavina - a pečena zelenjava (ali pa je znano, da vse gospodinje ocvrte), z dodatkom moke ali brez nje. Tehnologija za pripravo te juhe vključuje takšne ukrepe, kot je vrelo juho passirovka pripravo zelenjave in jih dodate na naslednjih polnjenja in jušne začimbe in zelišča. Najbolj priljubljeni so naslednje vrste polnilnih juhe: znane že od nekdaj v Rus juho, škripcih, juha, Salsola, italijanske mineštre, krompir zelenjave s testeninami in stročnice (fižol, grah).

kremna juha

Juhe so postali priljubljeni na naših mizah pred kratkim. Toda v evropske kuhinje, ki jih zasedajo skoraj prvi med prvimi jedi. Sestava sestavine podobni gorivom juhe razlika zadeva samo ena faza kuhanja. Vse sestavine (zelenjava, stročnice, žitarice, gobe, meso) juha ta kategorija zdrobljeni mešalnik ali zbadanje skozi sito v stanje homogenega pireja, nato pa so dodali, da končnega juha, ki se kuha malo več časa. Za okus in hranilne vrednosti večina juhe začinjeno smetano, maslo. Postrezite s toast ali krekerji. Ta obsežna skupina vključuje različne vrste juhe, in njihova priprava lahko tako osnovna preprost ali zelo zapletena.

jasne juhe

Transparent juha je sestavljen iz dveh delov: juho in okrasite. Lahko se napaja bodisi skupaj ali ločeno. Juha zavre, dosledno upoštevajo vse tehnologije, tako da ostane pregledna. Okrasimo imajo lahko različne sestavine in pripravo ločeno. Z zagotavljanjem postopka za pogojno razdelimo v dve skupini: prva se dovaja skupaj z brozge (štruklji, kosi mesa ali ribe cmoki, štruklji, jajce, itd), druga pa ločeno (pite, tortne krušnimi kockami, pite, krekerji). Najbolj priljubljeni so naslednje vrste juh te kategorije: sočne uho, prefinjeno francoske consommé, razne juhe in nenavadne kitajske jajce spusti juho.

hladne juhe

So nepogrešljivi v vročih poletnih in pripraviti večina sezonsko zelenjavo. Za je tekočina baza uporablja kvass, mlečnih izdelkov (jogurt, ayran, fermentirani pečen mleko, jogurt), zelenjavne sokove in zeliščne čaje. živilska tehnologija je zelo preprost, in glavni poudarjajo dejstvo, da bi morala biti temperatura končnega juha ni višja od 14 stopinj. Lahko dodate ledene po želji, ki je dal tudi posodo učinkovito. Iz te kategorije je zelo zanimiva, veliko različnih vrst juh. Recepti vedo skoraj vse: tradicionalne ruske okroshka, rdeča pesa juha, vroče in začinjene španski Gazpacho, krepko bolgarski tarator.

sladki juhe

Zelo nenavadno in kategorija pisane juhe. Uporablja se kot podlaga za jagodami in sadnih sokov, sirupov, pire. Kot okras dovaja cmoki, pudingi, sladko pečeno pudinga, poljubčku, koruzni ali ovseni kosmiči, muesli. Izbirate lahko med začimbe cimet, klinčki, ingver, lupino in sok agrumov, in jih lahko okrasite s stepeno smetano in kislo smetano. Obstajajo različne vrste juhe zelenjave, so najbolj priljubljeni v latvijskem in litovske nacionalne kuhinje.

Juha - to je sestavni del bogatim in okusno kosilo. Glede na raznolikost vrst in načinov kuhanja lahko zelo dolg in vsak dan, da si družino in prijatelje z nečim novim in originala.