Gruzijski recept: Lamb kharcho

Recept kharcho jagnje že zdavnaj zapustil Srednjo Azijo. Ta jed je pripravljena v vseh republikah nekdanje Sovjetske zveze, in še vedno radi v Evropi in tudi v Ameriki. Ta juha - res okusno in izpolnjuje jed, ki lahko gredo zelo dobro tudi za praznični jedilnik. Priprava kharcho jagnjetina - ni enostavno, vendar boste lahko izvedeli vse, kar po želji.

Izbira izdelkov

Recept kharcho jagnje zahteva skrbno izbiro sestavin. In to ne samo mladi ponudba jagnje, ampak tudi začimbe, zelišča, pripravok. Gruzijska kuhinja je polna okusov in arom, tako da za našo grub bomo vzeli žarek svežih zelišč in ščepec različnih orientalskih začimb. Bomo obravnavali kot strogo in zelenjava - samo sveže, zrelo, okusno!

Sestavine za kuhanje juhe kharcho z jagnjetine:

1. Lamb - polukilogrammovy del kosti.

Slika 2 - približno četrtino skodelice.

3. čebula - 2-3 srednje debele žarnice.

4. Česen - 3/2 stroka večje.

5. Paradižnik - približno funt.

6. Sol.

7. Zrnje papra.

8. sveža zelišča (peteršilj, bazilika, koper, koriander).

9. listi.

10. Rastlinska zazharki olje.

Kharcho jagnje. Korak za korakom receptu

Stopnja 1. Priprava juhe baz

Najprej morate operemo in narežemo jagnjetine. Če želite to narediti, previdno cut ovčetina srednje velikih rezine po vsej vlaken. razporedimo v dva-litrski lonec je, napolnite z vodo, dal dušimo na majhnem ognju. Ta recept kharcho jagnjetina zahteva skladnost z eno zelo pomembno pravilo: vse pop-pena je treba takoj odstraniti. V nasprotnem primeru bo raztopi v juho, kar je negativno vplivalo na okus in izgled končnega jed.

Stopnja zazharki 2. Priprava

Do kuhanega mesa juho, čiščenje in bomo cut čebulo. Korenček narežemo na kocke. Na toplote ogreje veliko železa ponev ali vok, pre-polnjenje olja v njem. Ko se segreje, ga v zelenjavi. Fry potrebujejo precej dolgo časa, do zlato rjave barve. Po cvrtje čebulo in korenje je treba malo dal ven z nekaj namiznih žlic juhe. Na bo tokrat operemo paradižnike, jih Opazi z vrelo vodo. Odstranite kožo, rezano meso. Pošlji čebule juho. Kuhajte, pokrita vsaj še 10 minut.

3. korak: Cook kharcho jagnje

V vre juha obremenitve pripravljenih zazharku. Ko pride do vrenja še enkrat, potem pa gremo spat opran riž vanjo. Bates plin nastavite obara.

4. korak: Začimbe in zelišča

Fino se mi cut zelenicah, kuhamo začimbe: Žutikovina, suhe paradižnike, žafran, kardamom, zdrobljen česen, paprika, paprika. Skoraj vse začinjene in vroče začimbe odlično dopolnjujejo ta recept. Kharcho jagnje pred obrok mora biti malo pivo pod pokrovom.

Servirno posodo na mizi

Preden je na mizi, mora juha biti vztrajal kharcho pod pokrovom vsaj uro. služijo z pita kruh ali iz shoti, vendar je povsem primerna in drugi kruh, kot so polnozrnate žitarice, otrobi, rženi moki. Na nekaterih območjih Gruzije kharcho dodamo zdrobljene ali drobno sesekljane orehe. In poleg tega, lahko uporabite jagnje telečjega mesa piščanca ali purana.