Kako škripcih postrvi doma: nekaj nasvetov

Postrv, losos, prijatelj imenovano rdeče ribe. Predstavlja in barva, predvsem pa - pomen in lepoto Rdečem trgu, pošteno dekle, čudovito cena ... Postrv ni zaman imenovano rdeče. Upošteva in prehranske in okus lastnosti. In kako obdelali postrvi doma, zajeti v tem članku. To je zelo dobro, če se bodo te ribe pogosto prisotni v prehrani, hvala za nekaj nasvetov, tu naberejo.

Izbira rib za soljenje

Kako škripcih postrvi v domu? Najprej je treba izbrati pravo. Nakup zamrznjene ribe nujno v nevarnosti, ker nihče ne ve, kaj se bo zgodilo zaradi tajanja, koliko časa ribe preživel v priporu, pod kakšnimi pogoji in koliko krat je bil odtalili. Vsakdo ve, da je meso in ribe, kot tudi vse druge izdelke, po ponavljajočem zamrznitvi veliko izgubiti, ne le v vsebnosti hranilnih snovi, temveč tudi v okusu. Ob nakupu je treba videti, da ni udrtine na površini kože (pred zamrznjenih posnetkov) na tehtnici ni bil dim, preverite vonj in barvo.

rezanje ribe

Preden vam povem , kako škripcih postrvi doma, morate razložiti ne le značilnosti njenega nakupa, ampak tudi načela začetno zdravljenje. Ribe pranje in čiščenje lestvice. Če je nepotroshonnaya - odstranite notranjost (tam je kaviar!). Cut vse plavuti, tako da ne moti trupa odstraniti kožo. Boste morali uporabiti zelo oster nož. Nič se vrže proč! To je rdeča riba, iz dejstva, da ni koristno za soljenje, lahko kuhamo odlično ribjo juho. Odrežite glavo, iz katerega želite odstraniti škrge, tako da ni bilo grenkobo v juho. Odstranite kožo od glave in nežno, pri čemer pazite, da ne poškodujete meso. Pick up rob s prsti in jih počasi prodirajo v notranjosti, med mesom in kožo. Ponavadi postrvi lepo plast maščobe, tako da proces ne bi smelo biti težko. Še posebej, če je riba sveža. Tako osvobojeni prvega pokrova polovice trupa, potem drugega. Konec repa se sprosti s težavo, in ni treba, da se ukvarjajo s tem - da bi prekinil rep na juho samo do točke, ko se je začela težave. Dalje, da rez vzdolž hrbtne kosti grebenu do hrbtenice, in drugi - na črto, ki ločuje celuloze nazaj in trebuha na strani. V potopni kosi prstov in nežno ločite hrbtni file najprej z eno in potem drugo. Kosti naj bi zdrsnil iz mesa, zato je bolje, da ne brez nenadnih gibov. Trebuh se sprošča iz mesa ni tako čista, vendar je dobra juha bo okusnejša in bogastvo. Rezultat: dva flat file trakovi, dve kosti in trebuh - Bouillon set.

Kako škripcih rezine postrvi

Trebuh se razreže na kose, neustrašno solimo in potresemo z malo sladkorja, poper in nariban muškatni orešček matic na konici noža, dodamo lovorjev list, lahko koromač. Rosenje z limoninega soka, pomešamo v enakih delih oljčnega olja, premešamo in čez noč v hladilniku v tesno zaprti plastični posodi. Nestrpni lahko poskusite takoj.

Kako škripcih ribe postrvi okusna

V funt postrvi file - žlico soli in sladkorja, lovorjev list, olivno olje, bazilika, origano, meta - po izbiri, črni in beli poper po okusu, limone. Celi fileti ali kosi rub zmes soli, poper in zelišča. Če Marinada rezine, lahko uporabimo stekleno posodo ali plastično posodo. Kotni celoti zavita v folijo ali pergamenta. Na dnu bank dal lovorjev list in dobro iz kosov, zalivanje vsak sloj limoninega soka. Ko je vse pakirani fileti, vlijemo olivno olje in zaprite pokrov. Stojalo v čez noč hladilnika. Celi fileji rub zmesi, pour oljčno olje, ležala na vrhu limono rezine, dobro zavite v pergamentu in tudi stati vsaj 12 ur v hladilniku. Tukaj je, kako škripcih postrvi doma, tako da je okus!