Kako narediti kebab sočno in okusno?

Vsakdo ima rad, da gredo v naravo, v toplem vremenu, da ogenj in kuhamo meso, vendar ne vsi vedo, kako narediti žar šolo. Konec koncev, to jed je prava umetnost, ki je v lasti le nekaj. Da bi dobili mehko in sočno meso, ravno dovolj, da jo prepražimo na žerjavici - najprej morate izbrati glavno sestavino in se marinira. Nabodalo zares okusna, ampak če vse nianse, ki so neposredno odvisni od izbire izdelka.

goveje nabodala

Cook spodoben obrok govedine ni tako preprosta. Tudi ni vsak izkušeni kuhar vam lahko pove, kako se bo to sočno kebab meso. Večina minimalno motenj v procesu privedla do tega, da je meso praktično ni žvečil, je preveč gosto in skoraj brez okusa. Izogibajte se te posledice lahko le, če veš, kako narediti sočne nabodala govejega mesa, da se ustrezno pripravijo in marinirati mesa najbolj muhasti.

skrivnosti kuhanje

Če želite ustvariti okusne jedi mora držati osnovnih pravil. Zaradi njih, bo denar za hrano in časa kuhanja se dobro porabljen. Med osnovnih pravil:

1. Večina kuharji meso prej namočeno v kis za mehčanje vlaken. Pari jedilnico žlic izdelka ne bo zadostovala za izdelavo enotnih kosov, zato je najbolje, da se vrele vode in kisa v razmerju 2: 1. Zahvaljujoč tej rešitvi, je kislina enakomerno porazdeljena, in teksturo končnega kebab bo prijetno in gladka.
2. Večina ljudi pripravili tradicionalno marinado jogurta, za običajne začimbe in paradižnikovo omako, v resnici pa ne more jamčiti, da bo končni rezultat proizvoda mehko in sočno. Poskusi te vrste bi bilo primerno samo v primeru mladega mesa. Da ne bi tvegal, uporabo marinade, ki temeljijo na kis, rdečega vina ali citronske kisline.
3. Govejega sama ponudba meso, okus, ki lahko z lahkoto razbiti začimbe. Zato je odgovor na vprašanje, kako se bo mehko in sočno žar, morate takoj pozorni na te odtenke. V primeru govejega mesa, so vse začimbe najbolje nadomesti z aromatičnimi zelišči.
4. Pri rezanju svinjina ali jagnje nima posebno vnet, pa govedino ne more storiti. To mora biti mogoče rezati z ostrim nožem, ki ne pokvari teksturo vlaken, kar je zelo pomembno. In določena optimalna velikost kosov lahko s par matchboxes zloženi skupaj.
5. Idealen čas zadrževanja mesa v marinadi je interval od 5 do 8 ur. Če je izdelek hraniti več kot ta čas, bo postal ne preveč prijeten kisel okus.
6. Poper in sol, v vsakem primeru, ne dodajo v marinado, ker jih potrebujejo, da Masiranje kosov mesa v vnaprej. Prav tako mnogi novice kuharji se sprašujete, kako narediti šolo kebab, utrjuje svoj okus. Odgovor je preprost - boste morali uporabiti jabolčni kis, limonin sok ali vino.
7. Potem ko je odločitev za pripravo govejega pečenka, v nobenem primeru ni mogoče uporabiti zamrznjenega mesa. Ta izdelek ni jasno, da okusen in dišeč z vsemi sredstvi.

Marinade za govedino kebab

Zahvaljujoč skladu s pravili zgoraj naštetih je že znano, kako sočne nabodala govejega mesa, še bolj pa to jed lahko prosim sočnost, aromo in mehkobo, če kreativno izdelavo kisle kumarice. Obstaja veliko načinov, vendar ne vsi od njih so na voljo, ki se začnejo kuharji. Čeprav je jasno in enostavno recepti je preveč:

1. Ocetna. Vprašajte ljudi pogosto izberejo naravo, o tem, kako narediti sočno žar, ki jih lahko takoj slišali odgovor: ". Marinirajte meso v kisu" Ampak res, ta metoda je najbolj pogosta in dobro všeč, in kar je najpomembnejše - preprosto. Za 2 kg mesa mora sprejeti pet žarnice, rdeči in črni poper (eno čajno žličko) sol in kis 3. Goveje meso je treba narežemo na večje kose, premagal off, nato pa narežemo na koščke a la carte. Potem bi jih naribamo sol in poper mešanica obeh, dal v skledo, potresemo mleto čebulo, Rositi s kisom in pustimo stati 5-6 ur. Vnaprej pripravili marinado in ga shranite v hladilniku ni priporočljivo, saj bo to močno poveča tveganje za poškodbe surovcev.
2. Vino. Precej pogosto, ljudi zanima kako bi meso sočno žar za ne uporabljate kis. Mnogi ljudje mislijo, da je to nemogoče, ampak v resnici obstaja rešitev. Vino Marinada zaradi glavne sestavine, b vesel navdušence žar več kot prejšnji možnosti "kis". 2 kg mesa morate vzeti 3 velike čebule, ne več kot eno žličko provansalskih zelišč, kozarec suhega rdečega vina, in sol. Prvi korak je, da se združi meso z veliko sesekljano čebulo, nato pa vmešajte z roko. Nato morate dodati ostale sestavine (vino, v zadnji instanci), še enkrat dobro premešamo. Nato se posoda s prihodnostjo kebab damo v hladilnik za 8 ur.
3. Exotic. Dve prejšnji recept so seznanjeni, da ljudi, ki že od antičnih časov, ampak včasih si želijo sprememb, zato so bolj izkušeni kuharji vprašal: "kako narediti žar mehko in sočno z nenavadnimi sestavinami" Na prvi pogled se morda ta recept zdi nenavadno in nesprejemljivo, da je veliko, v resnici pa zaradi tega bo nabodala pridobili nov okus in pritegnejo pozornost ne samo ljubitelje eksotičnih. Spet za 2 kg mesa naj bi okoli 6 velikih foliklov, nekaj skodelic gazirano vodo, 1 kivi, črni poper, lovorjev list. Meso bo potrebno, da se pomešajo s čebulo in poper, nato dodamo olupljen in sesekljan za kivi, vlijemo soda in dal lovorjev list. Sipati predoblik priporočljivo najmanj 3 ure.

Vsak od teh pripravkov, se lahko uporablja tako na prostem in v domačih razmerah. Treba je omeniti, da je tudi pri pripravi mesa v pečici s kumaricami, da bodo dobili okusno in ne pozabite.

Nabodala iz jagnjetine

Kot je znano, tradicionalna kebab iz jagnjetine. Ta izdelek ni zelo muhasto, ampak specifična. Računate na odlične rezultate je mogoče le v primeru, skladno s pravili. Med kuhanjem, obstaja veliko odtenki, ampak za spopadanje z njimi, lahko vsakdo kuhati.

Kako izbrati izdelek

Če ne veste, kako to storiti žar sočno in nepozabno, nato pa najprej spomniti, da bi moral biti eden pridobiti le kakovostno meso za njega. Pri izbiri izdelka, morate slediti preprostih pravil:

1. Idealno bi bilo meso živali, katerih starost ne presega nekaj mesecev. V končni obliki je mehko in sočno, in kar je najpomembnejše - brez posebnega okusa.
2. Če pa se uporablja meso odraslega, da je treba paziti na vsebnost maščob. To ne bi smelo biti več kot 15%, čeprav je popolnoma opustili to ni potrebno, saj je maščoba in sočno kebab daje slasten okus.
3. Barve so na voljo mora biti površina mesa, maščob biti čisto belo ali mleko, ne pa tudi rumena (z navedbo impresivno starosti izdelka).
4. To ni priporočljivo za nakup predmetov, da zdrsne iz rok ali krvavijo.
5. Žar lahko spinalno del, zadnjo nogo ali izrezek.

Res visoke kakovosti mesa ne bo povzročila zavrnitev. To diši, ne daje maščobe, in samo presenečenje sladke note. Strokovnjaki priporočajo uporabo ohlajeno jagnje.

Kako sočno kebab jagnje: klasična

Če želite, lahko kuhamo sladko in okusno klasičnega žara potrebo po 1 kg mesa približno 5 žarnice, poln kozarec suhega belega vina, poper, sol in zelišča po okusu. Rezine prihodnosti kebab je treba mešati s čebulo, olje in sol. Potem morate pour vina in ta masa vztrajajo približno 30 minut (jagnje) in približno 4 ure (odrasle živali).

Prepojene mesa, ne glede na vrsto ali sestave marinado, je prepovedana v kovinskih sklede / ponve. V nasprotnem primeru bo metal začeli oksidirajo, kar bo prispevalo k pridobivanju pokvarjene hrane. Zato je najbolje uporabiti steklene ali plastične posode.

drugo oskrbo z gorivom

Poleg klasičnih recept, lahko preuči druge možnosti za marinado:

1. Jogurt. Za žarom od 1,5 kg mesa morali jemati nekaj več kot skodelico jogurta, približno 5 žarnica čebulo, posušimo bazilika, meta, poper in sol. Čebula zahtevajo grobo sesekljane in zmešamo s sesekljano meto. Nato se zmes dodamo k mesu in drugih komponent. Mešajte sestave roke, ga je treba postaviti v hladnem za 10-12 ur.
2. Paradižnik. Na kilogram mesa bodo morali vzeti liter naravnega paradižnikovega soka (brez vseh mogočih dodatkov), ne več kot 5 velikih čebulo, pol štruce sive, pa tudi sol in začimbe. Lamb kosov, da se pomešajo s sesekljano čebulo, začimbe in pustimo stati 5 minut. Sledi sesekljamo krak roke kaše, jo dodajte na obdelovanec, dobro premešamo in vztrajati vsaj 7 ur.

Lastnosti kuhanje jedi iz prašičjega mesa

Govori se, da se ukvarjajo s svinjino lahko doživeli le kuhar, ki je že videl veliko mesa vrst in sposobni za delo z njimi. Toda kako sočno nabodala svinjskega laik? Easy! Samo, da bo v skladu z vsemi pravili. Dejstvo je, svinjina je zelo težko nered up, ampak tudi odlična žar bi bilo enostavno.

Izbira mesa

Prvi korak je, da izberete pravo meso. Če želite to narediti, obstaja osnovnih nasvetov:

• izdelek mora biti nekoliko ohlajeni, vendar ne zamrznjeni, ali v paru, kot v tem primeru, tekstura je mehko vlakna;
• ne bi porabili denar za že sesekljano meso - morate biti pozorni na večje kose;
• krasen kebab ven, če ste vzeli svinjskega hrbta, ramen ali šunko;
• v kosih mesa morajo biti plast maščobe.

pravila mariniranje

Če ne veste, kako bi sočne nabodala svinjine na prvem mestu se bo preverjalo z osnovnimi pravili mariniranje mesa:

• kosov mora biti velika, da storiti, da ohranijo svojo sočnost;
• svinjina za veliko število čebule ne bodo odveč;
• prečimo izdelka zrn mora biti bolje praženi mesa in dobro žvečiti;
• majoneza in rastlinsko olje je strogo prepovedano uporabljati marinado.

V primerjavi z drugimi vrstami mesa, svinjina zahteva dolgo mariniranja. Idealen čas za to - več kot 10-12 ur.

Kako narediti mehke in sočne nabodala svinjine

Za lahko uporabimo takšne mesne marinade, časovno testiran (recepti so namenjena 2,5 kg mesa)

1. Paradižnik. To naj bi malo šopke koper, peteršilj, eno čebulo, žlico paprike, nakupovanje nekaj žlic paradižnikove paste, poper in koriander. Vse komponente, potrebne za zmeljemo, zmešamo z mesom, dodamo vodo k zmesi prevleke in pustimo stati 10 ur.
2. Lije šampanjec. Za originalni marinado morate vzeti steklenico suhi šampanjec, 4-5 čebule in začimb. Čebula mora biti grobo sesekljamo, jo zmešamo s svinjino, nato pa potresemo z začimbami ter prelijemo z alkoholom. Infundiranje je treba take Marinada 10 ur to mešanju vsakih 3-4 ur.

piščančji kebab

Zdaj je čas, da se naučijo, kako narediti sočne nabodala piščanca. To meso je zelo nezahtevna in impregniran z marinado skoraj v trenutku. Ena potrebujejo le 30 minut do piščanca absorbira vse, kar potrebujete.

Pred potopom v marinadi meso je treba temeljito sprati s hladno vodo, nato posušimo in razdeljena na več delov. Priporočljivo je, da uporabite samo posamezne dele (fileje prsi, stegna, krila).

Nenavadne recepti marinade

Piščanec lahko marinirati na zanimive načine, ki bodo pritegnili vse ljubitelje mesa. Spodnji recepti so na podlagi 2 kg proizvoda:

1. Marinada, ki temelji na rastlinskem olju. Meso mora biti sol in vpijejo začimbe, nato nalijemo približno eno tretjino skodelice olja in nekaj žlic vinskega kisa. Vztrajajo, da ne sme biti več kot eno uro.
2. možnost pivo. V tem primeru, koščki mesa samo namoči v 0,5 litra nefiltrirano pivo v 20 minutah.

Zaradi zgoraj navedenih receptov zdaj, ko veste, kako narediti piščanca kebab šolo, in bodo lahko, da ga kuhamo truda.