Kako pravilno spečemo ribe

Zdi se, da je lahko lažje kot pripravo ocvrte ribe. Posebne jedi take manipulacije ne zahteva, da se celoten proces moči še neizkušen hostesa. Vendar pa tudi tu obstaja nekaj posebnosti. Treba je pripraviti ne samo ribe, ocvrte v olju na vsaki strani. Morala bi dobiti okusno na pogled, zelo okusna in dišeča. Kako fry ribe, da bi dobili ta rezultat?

No kuhane ribe , lahko uporabljajo tudi za praznično mizo. Toda najprej je treba pravilno odmrzovanje, če je potrebno, in čista. Ona odstrani drobovje, plavuti in luske. Potem morate ločiti fileje iz kosti. Včasih ribe imajo lahko poseben vonj. Ta problem je mogoče rešiti na več načinov. Lahko imajo ribe v vodi s kisom (en liter dodamo dve žlici). Priporočljivo je tudi, da ga potresemo z limoninim sokom. Ribe se je izkazalo, sočno in je neprijeten vonj, se lahko v mleku za nekaj časa.

Naprej nadaljujemo s procesom cvrtje sama. Pred kako mladice rib, se morate odločiti, ki bo a la carte kosov. Morda bi se ribe narežemo na kose določene velikosti in se lahko ocvrte celoto. Majhne ribe, kuhano celoto. Toda ob istem času da kosi na njem, tako da ni zvit.

Kako prepražimo kose rib, da se ne deformirajo, ko cvrtje?

Pripravljene ribe mora biti posuta s soljo in pustimo stati 15 minut. Ta preprost ukrep bo to močnejša in ne bo dovolil, da razpade v ponvi. Če se nanaša na jesetrovk, je treba izbrisati pred cvrtje v vroči vodi za 3 minute, nato speremo z mrzlo vodo.

Govorimo o tem, kako mladic rib, je treba posebno pozornost nameniti paniranje. Potrebno je, da je riba lep videz in ne držijo ponev. Za paniranje uporabljajo predvsem moko, vendar pa lahko naredimo bolj kompleksno mešanico. Da bi to naredili, boste morali roll ribe v moki, nato v stepenim jajcem, nato pa - v drobtine. To plemenski bo ne le okusna, ampak tudi sočno.

Ko cvrtje rib v glavnem uporabljajo rastlinsko olje. Vendar pa lahko dodamo malo masla, da bi jed dišeče. Maščobe v ponvi bi moralo biti dovolj, da bi dobili koščke ocvrte, ne samo od spodaj, ampak tudi bočno. Če je maščoba ni dovolj, bodo ribe dobijo dryish, in če bo veliko od tega je preveč mastna.

Olje je treba dobro ogreti, in nato dal pan pripravljene kose rib. Rezine morajo temeljiti ne tesni. Ogenj na štedilniku ne pomeni, da je riba porjavi, vendar ne zažgejo.

Kako dolgo mladic rib? To je seveda odvisno od velikosti kosov. Toda predvsem ocvrte ribe, ni zelo dolgo. Dovolj dobro porjavi na vsaki strani. Če dovolj ponev olje, nato pa v tem času bo imela časa, da se dobro Fry.

Če je riba kuhana v velikih količinah olja, ocvrtimi, je treba izbrati tiste pasme, ki imajo gosto strukturo. To, na primer, smuč, osliča in brancinov. Kosi se lahko potopi v testo. In potem spusti v dobro segretem olju. Kako fry ribe na tak način? Dokler ne dobi zlate barve.