To je grenka in zakaj. Kaj naredi grenke hrane

Receptorji našega jezika lahko zazna sladkost, kisline, slanost, grenkobo. Oni posredujejo te signale v možgane. Ampak tukaj je paradoks: grenkoba zaznavamo pogosto kot "odvračilni sredstvo." To je povezano ne samo z nami, z nekaj neprijetnega in nevarno za zdravje. Ta občutek ima svoje logične posledice. Veliko strupenih jagode, gobe in zelišča vsebujejo alkaloide, ki so tako grenke in strupene. Toda zavrnitev nekritično vse, kar nas spominja na žolča, smo "pljusknil ven z bathwater in otroka." Naj razumejo, prvič, da je grenak in zakaj. Kaj pravzaprav slišati brsti našega jezika? In tam je vedno neprijeten okus signale nas o nevarnosti?

Gustoterapiya

Aristotel priznala pojem "osnovnih okusov". Vendar pa je bilo le dve: sladko in grenko. Vse ostalo - kislo, trpek, kislo, oster, slan - iz kombinacije teh osnovno. Kitajska filozofija od petih osnovnih okusov. Na par z grenko in sladko, so slano, kislo in pikantno. Vsak okus je odgovoren za vse telo. In zdravje dosežemo le, če oseba, ki poje na uravnotežen način vse izdelke iz teh petih elementov. To se imenuje gustoterapiey - okusi zdravljenja. Kaj se zgodi z grenkim jezik, blagodejno vpliva na srce, da um očisti in naredi prebavila za boljše delo. Tako pravi tradicionalne kitajske medicine. Kaj pa je to pravi Zahodnoevropski znanost?

Ali grenkobe v pomoč?

Občutek žolča v jeziku, ki je dosežena s pomočjo G-proteinov. Večina ljudi ne marajo refleks, ki je grenko po okusu. Ampak včasih ne gre za nevarnost signala. Konica našega jezika ni vedno nas opozarja, da smo pripravili v ustih nekaj strupenega. Nasprotno, raziskave kažejo, da popolna izključitev iz prehrane grenkobe vodi v razvoj različnih bolezni. Zato, živilske industrije, tudi kemično sintetizirane snovi, ki okus kot hrenom ali redkev. En primer lahko služi kot kinin. Ta snov se imenuje "referenčna grenkobe." Kinin se uporablja ne le kot zdravilo za malarijo. Uporablja se tudi pri izdelavi znanega brezalkoholnih pijač, kot tonik. Toda denatonijev sintetizirali leta 1958, ki je dodal, da vse vrste nevarnih izdelkov za čiščenje s prijetnim vonjem. Močna grenak strup preprečuje možnost uporabe živali ali otrok.

Bolj pomembno neprijeten okus

Kar se tiče kitajskih prav Aesculapius? Oglejmo si proces, kot nekaj, kar je grenko, deluje na naše telo. Jezik receptorji posredujejo signal o okus žolča centralnega živčnega sistema. To stimulira žleze z notranjim izločanjem. Želodec začne izločajo prebavne sokove in s tem poveča apetit. Kot rezultat, je hrana dobro prebavi. Grenkoba naredi zbudiš in jetra iz trebušne slinavke. Najprej to pomaga, da opravlja funkcijo razstrupljanja, in drugi - za povečanje izločanje urejanje vsebine sladkorja v krvi. Aktivacija jeter uravnava hormone. Žolčne uprizori lep prodor in dvanajstnik. Ampak to še ni vse. To se je izkazalo, da je grenkoba antidepresivno vpliva na naše možgane. To je razlog, zakaj temna čokolada in se imenuje "izdelek, ki daje dobre volje."

Posledice izogniti grenak okus

Žal, sodobni potrošnik dobi gre za velike dolžine, da bi naše obrok prijetno. Edina grenkoba, ki je sedaj na voljo, da temna čokolada in kava. Vendar so ti proizvodi, jo zmešamo s sladkorjem, ki je v celoti nevtralizira pozitivne učinke na prvi osnovni okus. Kaj je grenko sodobnih izdelkov? Hmelj v pivu mehča slad. Tudi solata, ki jih naši predniki jedli v naravi, za povečanje teka pred obrokom, se je začela umik vljudno in brez okusa. Toda pomanjkanje grenkobe vodi do disfunkcije pri moških in ženskih reproduktivnih organov, hormonskega neravnovesja, glavoboli, želodčne motnje, boleče menstruacije, težave z jeter, črevesja, sladkorna bolezen, hipoglikemija.

Kaj je grenko izdelkov

Kaj jemo to, in da je okusno in koristno? Solata grenkega črna redkev je odličen aperitiv pred obilno pojedino. Samo zbadanje korenine skupaj z zeleno, dodamo sesekljano zeleno čebulo in koper, sezono s kislo smetano. Ne slajše kot redkev in hren. Vsebuje gorčično olje, ki je, mimogrede, spodbuja ne samo apetit, ampak tudi preprečuje karies. Hren se uporablja tudi za solate. Seveda, hrana maščobe je lažje prebavljiv s takim užitkom, kot gorčico. Prav tako ima pomirjujoč učinek na živčni sistem. Grenki sadeži grenivke. To se imenuje tudi "maščobe gorilnika." Ampak, da se vključijo v prehrani grenivke ne bi smelo biti, saj povzroča pritok želodčnega soka lahko povzroči razjede. Pijače, kot so čaj in kavo grenko. Jih ne kladivo s sladkorjem. Daj tanina je razkrita v polni moči. Živo pivo in temna čokolada - ta grenka živila, ki nimajo kontraindikacij.

Pozne kumare in squash - so koristni?

In če je grenkobo v živilih, ki niso tako? Na primer, v suhem poletnem času ali ob pristopu jesenskih kumare niso tako mehke kot so bile spomladi. Zakaj se to dogaja? Od kar kumare so grenka? Dejstvo je, da se zelenjava ponudba ne ustreza vsem nihanjem temperature. Pomanjkanje vlage in poganja obrat za šok. Kot rezultat, pod kožo kumar kopiči kukurbitatsin - posebno snov, ki daje rastlinsko grenkobo. Kljub slabega okusa, izdelek postane neuporaben za zaužitje. Nasprotno, kukurbitatsin zavira razvoj raka, ampak tudi prispeva k jeter, trebušne slinavke, črevesja. In od česa so gostilne grenka? "Žal mi je" vsi isti kukurbitatsin EU. Ne hitite, da razpolaga s takšno sadja. Na Kitajskem rejci izrecno izhaja sort grenke kumare in squash, ki se uporabljajo kot zdravila.