Nori - kaj je to? Kako pripraviti nori doma

Najbolj znana japonsko kuhinjo je suši. In ena izmed glavnih sestavin jedi štejejo nori. To je posebna alge, ki se uporabljajo za pripravo številnih jedi. Vendar pa obstaja verjetnost, da ga uporabi za ustvarjanje zvitki. Navzven nori listi so pravokotne oblike. Lahko so rjave, rdečkaste ali temno zelene barve. Shade rastline vpliva na končni okus poslastico. Poleg Japonske, je proizvod pridelan v Koreji in na Kitajskem. Alge razlikujejo pikanten, poseben okus, in v nekaterih državah, se štejejo za resnična eksotika.

dediščina

Nori - je izdelek, ki je bil prvič omenjen v kroniki japonski dating VIII stoletja. To je bil Taihō zakonik, in se je razpravljalo, da je cesar pravico zbirati davek od svojih subjektov izdelkov, med katerimi so bili listi. V 980 letih nori pretvori v navadne japonski v običajno hrano.

Danes Nori - listi posušijo in pritisnil morskih alg. V tej obliki, se je zdelo, veliko kasneje, ker že dalj časa niso bile posušene, in strli v paste podobne konsistence. Proizvajajo take sezname, na katere smo navajeni, da se je začela po nanosu paste s tehnologijo za proizvodnjo papirja.

Američani, ki so prvi prišli na Japonsko v XIX stoletju, mislili, da so domačini jedo črn papir. In da je ravnokar posušene rdeče alge. Industrijski način nori začel delati v enem od območij v Tokio - Asakusa. Posušeni poslastica sprva precej drag. In ne nori požanje s kamni le ob oseki morje. Toda v poznih 1940, znanstveniki razvili metodo za gojenje rastlin umetno.

razvrstitev

Nori, fotografija katerega postavimo v članku, ki je razdeljen v tri razrede - A, B in C. Najvišja razred A. To je veljalo za precej trdni in plastične folije, ki ima globoko zeleno ton z zlatim sijajem in gladko teksturo.

Preostala dva razreda bistveno slabše kakovosti na prejšnje izvedbe. Te alge je mogoče zlahka prepoznati po senci. To je lahko svetlo zelene, rdečkaste ali rdečkasta z majhnimi lumnov. Takšne plošče so značilni nizki moči: lahko poči med njihovo sukanje v nadev.

Karkoli nori razred so lahko kupili, jih je treba shranjevati v zaprtih posodah v suhem in temnem prostoru.

domača hrana

Na žalost, nori rastejo doma, je nemogoče. S seboj so prinesli le od daleč v tujini, in domači potrošnik pridobi v trgovini ready-made. Ali, natančneje, na pol pečen, saj je okus in oblika valjev in suši je odvisna od pravilne priprave alg. Zato, ko kupite v nori supermarket potrebnega doma ustrezno pripraviti za nadaljnjo uporabo.

Torej, ko je nori list odstranili iz embalaže, je treba hitro ogreje ogenj na obeh straneh. Za ta kos papirja, je treba hraniti v vodoravnem položaju, in enakomerno po celotni dolžini njegovega ogreje. To je celoten postopek na najvišji majhnem ognju. Alga mladice temeljito že po dveh ali treh sekundah. Kot rezultat, postane krhka in hrustljava. Nori ne more prepražimo na žaru.

Sort in kuhanje

Na Japonskem, najbolj priljubljeni so naslednji listi za suši:

• Nori-maki - od njih ne samo zvitkih in suši, pa tudi jedi, kot so Mochi (riža, pecivo) in Onigiri (riževe kroglice). Ta vrsta alg je pritisnjena tanki listi kvadratne oblike, doseže dolžino 25 cm. Rastline, ki se uporabljajo za ustvarjanje NORI-Maki, speremo in narežemo na majhne koščke. Nato se posušijo na vročem soncu, polaganje na poseben okvir iz bambusa. Pri pripravi suši, nato polnjenje jim razširil na strani mat maka.
• Yaki-nori - so nato cvrtje listov alge. Ta postopek se izvaja z namenom, da izboljša vonj in okus. Yaki-nori del mnogih jedi in prigrizkov. Tudi zato, ker te sorte lahko presenetljivo okusna osnova za juhe. Za pripravo nasičene brozge preprosto prelijemo yaki sanitarne vode. Hranljiva jed je priporočljivo jesti za vegetarijance in posebno, z vztrajanjem na dieti.
• Ava-nori - začimbe za japonske rezance. Obrabljen zelenih listov je mogoče dobiti Okusen Ava nori.

Sestava, koristi in škoduje

Nori - A alg vsebuje vitamina A in C, rastlinskih proteinov, ogljikovih hidratov in mineralov: fosforja, kalcija, železa in joda. Hrano, pripravljeno na osnovi alg, je zelo pomembno za ljudi, ki trpijo zaradi pomanjkanja joda v telesu. Izdelek je uporaben za tiste, ki imajo raven holesterola v krvi visok odstotek in so težave z delovanjem imunskega sistema tudi.

Jejte nori svetoval v primerih, ko obstajajo ščitnice bolezen, krčne žile in ateroskleroze. Uporabne naprave in za krepitev srčno-žilni sistem.

Čeprav so nori in zelo koristno, še vedno ne bi smeli uporabiti tiste, ki ne morejo prenašati jod in nosečih deklet.

Kaj kuhati

Za pripravo nekaj eksotičnih gospodinje se vse bolj uporablja recepte z nori. S te komponente je mogoče, da bi, na primer, zelo okusne kanapeje z rakovic palice. Razen enega samega lista alg potrebujete bel kruh ali štruco, 120 gramov masla, šest kosov rakovica palico, pol piščanca jajce in dva zeleno čebulo steblo.

S potrebo po trim skorjo kruha in ga razdelimo na 24 enakih kvadratov. Vsak kos ometa predhodno zmehčano pri sobni temperaturi olja. nori stanja je zmanjšanje tudi v majhne trge, kot sta kruh in jim pokrivajo mazanje drobtine. Crab palice narežemo na rezine in dve taki "tabletochki" širjenje na polovici kosov kruha.

Potem vse dele štruce z nori spet zamazan z oljem, vendar to počne na dnu (na prazen kruha) in jih pritrdite na rezine z "tabletke" rakovic palice. Z drobtinami in širjenje masla na kvadratov nori. Za maslo določi na dva črtami zeleno čebulo. Na vrhu ready-made Kanale razširil eden več rezine palice in rezine kuhanih jajc.