Kako taljenje čokolade? Pripravite glazuro in fondue

Okrasitev čokoladne slaščice - eden od najpogostejših načinov, da se jim spektakularen videz. Uporablja se za to čokoladno glazuro, ki pokriva zgornji del proizvoda v celoti ali v vzorcih, stisnemo skozi peciva vrečko. Drug način lahko ustvarite tridimenzionalne čipke čokoladne dekoracije. Pri tem vzorcu, izdelano iz tankem curku čokoladnega peciva vrečko, iztisnite na papir voska, in ko so zastynut, jih odstranite in namestite na torto. Grenko-sladka veerochki, Lacy listi in veje videti zelo impresivno. Glavna stvar pri teh okraski - to je pravilna priprava glazuro za tekoče čokolade. Kako taljenje čokolade, tako da je ohranil svojo plastičnost in duktilnost, da ne razumejo pred časom in ni bilo preveč krhek?

Bar od zdrobijo na manjše kose približno enake velikosti in damo v skledo, ki dajo v vodni kopeli. Ko kosov začne taliti, njihova leseno lopatico mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in homogeno temno maso. Po tem skledo takoj odstranjeni. Enak postopek je mogoče storiti z uvedbo koščke čokolade na ravno keramično ploščo, ki mora biti postavljen nad vrelo vodo. Čokolada tudi hitro spremeni v viskozno maso.

Kako taljenje čokolade v mikrovalovni pečici? Veliko ljudi uporablja to metodo. Boste morali dati ploščice kosov v skledo za mikrovalovno pečico in jo položite v pečico za 30 sekund za hiter začetek. Nato vzemite ven, premešamo in dal nazaj za 30 sekund. Postopek ponavljamo, dokler, dokler se čokolada ne raztopi vse.

Da bi glazuro poseben lesk in elastičnost, je kaljeno. Kako taljenje čokolade način popuščanja? V tem procesu, s posebno hrano termometer, ker je zelo pomembno, da vzdržuje želeno temperaturo. Prvič, na vodni kopeli za taljenje čokolade počasi enotno doslednost in temperaturo okoli 46 stopinj mas. Vzdržujemo nekaj minut in nato ohladili na 27 stopinj z znižanjem ploščo v posodo z mrzlo vodo. Nato je čokoladna masa ponovno segreje postopoma v vrelo vodo do 32 stopinj, občasno premešamo. Po izvajanju teh postopkov, glazuro je pripravljen za uporabo.

Prav tako se zgodi, da se ploščice slabo stopljeno ali pretvorijo v trdni blok. Kako taljenje čokolade, da bi se izognili takšnim težavam? Značilno je, da so ti neželeni trenutki se pojavijo, ko se ukvarjajo s slabo kakovostjo izdelkov. Pravilen položaj je možno, če dodamo postopoma v teku taline eno žlico masla ali debela smetana rahlo segreti, dokler bo doslednost čokoladne mase biti dovolj tekoče, gladko in plastike.

Dekor za slaščičarske izdelke lahko pripravimo ne le iz končnih ploščic. Zelo zanimivo in zabavno, da to storite sami. Kako kuhati čokoladno hišo? V ponev srednjem ognju ogreje mešanici vrelišča petih žlico mleka, pet žlic kakava v prahu, šest žlice sladkorja. Dodajanje svojih pet žlici masla. nenehnim mešanjem postopoma Pour eno majhno žlico moke. Ko je moka popolnoma raztopi zmes odstranimo. Iz nje si lahko vsako dekoracijo za torto, ali pa vlijemo v skodelice in ohladimo v hladni, nato pa bo mogoče za zdravljenje otrok s slastnimi domačimi sladkarije. Kot polnilo v čokoladi dodamo zmlete orehe, suho sadje kosov. Okusna sladica, pridobljeno iz sadeža, ki je napolnjena s čokoladno glazuro.

Original zabava za otroke in odrasle je čokoladni fondue. Kako taljenje čokolade za to jed? Razčlenjena na koščke čokolade damo v posebno posodo za fondue, in dal čez majhen plamen ali iskra gorilnik alkohola. Ko se čokolada ne raztopi, se je znižala na dolgih vilic kosov sadja, mala piškoti ali slani piškoti.