Kako jesti školjke: pravilno zaporedje dejanj

Številni Rusi, ki so daleč živijo od morja, videli le na televiziji, kot jedo školjke kinogeroi. Zakaj ne bi poskusili sami te školjke? jih Kuhanje je zelo preprosta, okus - odlična, se lahko zdravilo uporablja v juho in kot toplo predjed in glavno jed. V nadaljevanju bom dal nekaj nezahtevne receptov. Najprej pa nekaj besed o tem, kako pravilno ravnati s tem nekoliko eksotičnih živali.

Gurmani pravijo, da okus najbolje kuhati sveže školjke in ribe, ulovljene od junija do oktobra. Oyster kmetija pri oskrbi z Črnega morja v trgovinah že zamrznjene školjke, slanico in druge morske sadeže. Seveda, jih lahko kupite - ne strup. Če ste se odločili, da se še vedno obravnavajo na naravne školjke Črnega morja, in v ta namen šel Odessa Privoz, Svetujem vam, da pozorno poglej predlaganega izdelka. Dobro sveže klapavice ima naslednje lastnosti:

• drsni lupin se tesno zaprt;
• To visi iz reže, tako imenovani "brada", ki školjke oklepa kamni;
• školjke imajo vonj morja.

Recimo, da ste že kupili sveže morske sadeže ali odtajane-trgovina kupil paket. Kaj storiti z njimi o tem, kako jesti školjke? naša človeška logika je, da če užitni del je v debelo lupino ali lupino, jedra tega okusna, da je treba začeti v citat. Metoda se sproži v primeru orehov, ampak popolnoma napačno, če se uporabljajo za školjke. Če izberete nož, izvijač, vilice, da odprete lupino (školjk in bodo ostro upreti), nato pa - v primeru zmage - vaše oči bodo prikazani nekaj podobnega smrkelj Neprivlačan.

Kako jesti školjke kajne? Algoritem je, kot sledi. Brado reši z nožem, speremo pod tekočo vodo (previdno s čopičem). V ponev z debelim, pour kozarec suhega belega vina, narezanih zelišč, malo popra. Put kilogram ali nekoliko manjše školjke in zavremo. Cook svoje potrebe za dolgo - glavna stvar, da so vse školjke odprejo. Postrezite jih pogosto niti na krilih ali listov zelene solate pod "aioli" omako ali "pesto".

Všeč mi je, da "Bazhe" morski sadeži orehovo omako. Žarnica je treba narežemo na trakove in dal ven. Orehi tri mleto meso. Zmešajte čebulo, matice, strok ali dva fino zdrobljenega česna, ščepec hmelja-suneli, žafran in papriko, dodamo nekaj sesekljan koriander in cimet. Počasi vbrizgamo v maso vroče juhe (lahko tekočina, v kateri so kuhane školjke), da dobimo doslednost kislo smetano. Školjke, fotografije, ki jih vidite, lepa tekne.

Če imate morski sadeži, v vsakem primeru pa jih ne segreje - to je polna prebavne motnje. Bolje je, da ga uporabi v solati: zmešajte kuhana jajca, školjke, svež peteršilj, sezono z majonezo ali omako, "Tisoč otoki". Toda kako jesti školjke romance, ki jih je pogosto mogoče videti na prodnati plaži Krim: preprosto oprati školjk, postrga njegovo "brado", ki jih izvajajo na rešetke ali pločevine in pecite nad ognjem. Ker je izdelek pogosto lovi osebno, morate skrbno tesno pogled na poje. Pripravljen školjk lahko barvo od bele do svetlo oranžne barve. Ampak, če školjk siva in nagubana, je bolje, da ga vrgel proč - je prestar. Tudi v velikih cisternah lahko naletimo biserov, ki nimajo tržne vrednosti, vendar pa lahko poškoduje zobe.