Kaj okusna riba brancin!

Verjetno je ta riba ima največ imen. Čeprav je bilo ugotovljeno v celotnem severnem Atlantiku, od Skandinavije do obale Afrike, najštevilnejši svojih šol, ki jih Sredozemskem morju teči. Tam ona ljubi najbolj, tam ga mazili različna imena. Ribe morje volk se imenuje tudi brancin, brancin, koykanom, rano, spigoloy, brantsino ... In vsak narod ima svoje sredozemske recepte za to okusno prebivalca Atlantika. Razmislite o nekaterih izmed njih.

Brancin je malo kosti, ki je poleg tega mogoče zlahka ločiti. Njeno meso je čudovito mehko, s posebnim, edinstven okus. Zato je riba šteje za plemenito in prehrana. Različne vitaminov, fosfor, jod, polinenasičenih maščobnih kislin - vse v njem v mesu soli. Ribe, je recept , ki je tu, velik pečen v pečici. Ona ne preveč suha, da ostane mehko in sočno. Čisto in odstranitev drobovja trupa, ga vtrite na zunaj in znotraj s soljo in začimbami. Cut obroči limone in rdeče čebule. Na kos folije iz ribe na vsaki stranski mestu čebulo in top - rezine citrusov. Lahko dajo nekaj rezin brancinov in trebuha. Pour trup z žlico olivnega olja. Ovijte ribe v aluminijasto ovojnico in jo dal v pečico za petnajst minut.

V resnici, v kuhinjah vseh sredozemskih narodov je prisoten pečen brancin. Recepti ponudil, da jo kuhamo z rožmarinom, koper, zmešajte olivno ali italijanskih zelišč. Limona je pomemben dodatek, ki poudarja nežnost mesa rib. Možni pred peko pomarinovat 2-3 ur karkase s česnom in sojino omako. Da bi dosegli svež, pet do deset minut pred koncem pečenja, razširite folijo in žar ali način konvekcijo.

V Italiji je brancin riba ne uživa nobenih manj uspeha. Tam je bila tudi vzgojena v umetnih pogojih za povečanje živali ob obali polotoka. Tam je bil pečen na naslednji način. Karkasa namažejo z mešanico popra in grobe soli. Pustimo, da se namaka 10-15 minut. Preproga dno posode s folijo in maščobo s svojo ekstra deviškega oljčnega olja. Preproga ribe pod blazino igel in rožmarina vejic koromača. Lahko uporabite tudi semena zdravila koper, nato pa jih je treba nekoliko potoloch pestilo. Na trave kup brancina, ga poškropi z olivnim oljem. Nestle trupa "odejo" zelišč in pečemo 20 minut. Riba, brancin je v Italiji postrežejo s posebno omako. Da bi bilo potrebno za taljenje 200 g olja in mešamo v 2 stroka je skozi česen tiska. Nato se omaka pripeljal skoraj do vrenja in dodamo mešanico posušenih italijanskih zelišč. Hranjenje rib poteka zelo učinkovito: ogrodje posuto z anisette in zažgali. Pogasiti ogenj pod pokrovom in prelijemo omako brancine.

V Provansi, soli rib, prvi marinadi uro ali dve v mešanici oljčnega olja, čilija, kumine, nariban ingver in soli. Na trupa, da bi dobre pre-globoke vzdolžne zareze. Zatem brancin ribe so postavljeni na Mrežna rešetka ali pečen v ponvi 5-7 minut na vsaki strani.