Kaj je wasabi - Opredelitev

Japonski kuhinja je že dolgo kajti mnoge postal skoraj vsak dan. Nekateri ljudje ne morejo predstavljati dan brez vsaj en obrok v slogu državi vzhajajočega sonca Vendar, tudi če niste ljubitelj te kuhinje, ampak kot vroče in začinjene, ste verjetno naleteli japonske začimbe in vedo, kaj wasabi.

Naše razumevanje začimbe

Kot veliko eksotičnih konceptov, obstaja veliko napačnih predstav. Nekako, vprašanje "kaj je wasabi" sprejela odgovor: Japonski zelena hren. Mogoče zato, da vpliva na naš občutek za humor, morda, ljudje iskreno moti. Kakorkoli že, verodostojna rastlin, iz katerih je zelo vročo omako, z vidika botanike spada v družino zelja. Hkrati doma se uporablja kot veliki meri, kot smo gorčico, in ima zelo strupeno zeleno. Posebnost elektrarne je dejstvo, da raste samo na Japonskem.

Kje resnično Wasabi? Poskusi, da bi gojiti

Locus izvorne kode je glavna pomanjkljivost začimbe. preference so podnebne rastlin zelo zapleteno: temperatura ne sme pasti pod 10, in več kot 17 stopinj Celzija. V tem primeru se zemljišča naj bi bila zelo mokra, ne pa tudi zaradi rednega padavin (kot opcija - namakanje), in po zaslugi gorskih izvirov. Rezultati: Začimba je tako draga, da se pogosto uporablja v svoji naravni obliki, je lahko le doma.

Vemo, kaj wasabi in kako je ta rastlina ni na voljo, ljubitelji japonske kuhinje sta večkrat poskušala, da raste v rastlinjaku. Previdno opazovanje temperature in skrbno skrbi za rastline, ki jih dosežemo zelo dobre rezultate - in to začinjanje znatno cenejša. Vendar Rodnikovoye s pridelovalci vročo vodo hrane, vrtnarji zagotoviti seveda ne more. To je verjetno zato poznavalci, ki vedo, kaj Wasabi, trdijo, da je kulturna rastlina ni v celoti skladen z izvirnega okusa.

Kaj je na voljo v restavracijah?

Tisto, kar je pritrjena na suši in zvitki japonske restavracije, okrepčevalnice in kavarne v Rusiji - šibko podobnost te začimbe. Narejena je iz sestavka, ki vključuje Wasabi prašek (to je wasabi-Rotkva) in strupeno zeleno barvo. V primerih, ko je sproščeno okus, dodamo zmesi, Nenavadno je, gorčico. Začimbe Tako dobimo zelo blizu wasabi, temveč za osebo, ki je ne bi poskusil v izvirniku.

Kaj lahko storite sami?

Zaveda, kaj wasabi ni težko sklepati, da se ta začimbe lahko naredi doma. Še posebej lepo je rešitev za tiste, ki so že prilagojene v vaši kuhinji kuhati suši, in ugotovila, da so bolj okusna od tistih, ki strežejo v bližnjem japonski restavraciji. Tako prijetno, da se recept wasabi ni zapletena, in edina možna težava - kupiti v prahu. In kakovost! Zaželeno je, da dodajanje zdrobljenega korenin omenjene rastline, koruzno moko in suhe gorčice ni bilo preveliko število dodatnih sestavin.

Posoda namenjena kuhanju omako morajo biti majhni in prednostno prozoren - tako bo spremljala gostoto premešano maso. Nalijte v posodo wasabi v prahu je treba malo - veliko še vedno ne dobijo jesti naenkrat. Voda (čista, brez plina, je bolje kuhano) dodamo po kapljicah in zmes stalno mešamo. Značilno je, da je razmerje prašek: voda 2: 3, toda če wasabi vlažen, bo tekočina potrebovali manj. Ko bo skladnost začimbe spominja na mehko plastično glino, vode je dovolj. pretiravajte - preveč tekočine začimbe bodo morali dodati v prahu, wasabi levo "za kasneje", in da je okusno sveže pripravljene.