Kaj je pita s "takim" in kako jo kuhati?

Mistressi po vsem svetu so pripravili na stotine ali celo tisoče receptov za različne pite z enakim številom nadevov. Vsi so nedvomno okusni - tako sladki kot nesladki. Toda ruske ženske so od davnih časov ponujale skrivnostne pite z "to". Verjetno jih veliko zanima recept za njihovo pripravo. In kar je najpomembnejše, kaj je pita z "takim", kakšen je njegov okus in aromo?

Kaj to pomeni?

Ampak ne hitite, da bi ga kuhali, ne da bi ugotovili celotno stvar. Navsezadnje so te pite imele tako čudno ime. Pravzaprav, ko pravijo, da kuhane pite s "to", potem pomenijo popolno pomanjkanje polnjenja. Da, da, tako je. Če bi za bogato plemstvo pripravili pečenje z dodajanjem mesa, gob, zelenjave in jagod, potem kmetje to vsak dan težko privoščijo. Tako so gospodinje izumile iz razpoložljivih izdelkov.

Torej, kaj je pita s "takim"? To je pita z ničemer. Ampak potem, kakšna je polnila v njej, da ji daje poseben okus in aromo in jo razlikuje od običajnih zvitkov. To je glavna skrivnost ruskih gospodinjstev, ki lahko nekaj storijo iz nič. Konec koncev, ni vedno mogoče kuhati iz dragih izdelkov, pogosto povsem nasprotno. Vendar pa to ne pomeni, da bo pečenje brez okusa.

Polnjenje za pito s "takim"

Torej, kaj bo za njo?

- 1 kozarec toplega mleka;

- 2 žlici sladkorja;

- 2 žlici žlici;

- Vanilin po okusu;

- zastekljeni kruh ali mleti piškoti.

Najprej morate zbrati vse koščke hlevskega hleva v hiši. Pogosto jih je veliko - in nihče ne bo, in se bo vrnil. Primerno je vse, kar ni prekrito s plesnijo. Torej, žal je kraj le v smeti. Razrežite na majhne kocke in posušite na 200 stopinj v peči do zlate rjave barve. Potem jih skozi meso mlinček, da dobite drobtine. Pojdita na polnjenje. Uporabite lahko pripravljene krušne drobtine.

Nalijte mleko v ponev in jo zavrite. Nato raztopite maslo ali margarino, po okusu dodajte sladkor in vanilijo. Vse dobro premešajte. Nato morate postopoma prelivati talne piškote, dokler masa ne postane debela in gosta. Vse, polnjenje je pripravljeno. Če ostanejo piškoti, jih lahko uporabite naslednjič. Testo za pito lahko vzamete vaš najljubši, najboljši kvas. Ampak puh in sveže bo. Zdaj je očitno, kaj je pita z "to". To je torta, polnjena s krušnimi drobtinami.

Še en recept ...

Vendar pa mnogi ljudje, ko slišijo za takšno pečenje, predstavljajo okus in aromo popolnoma drugačne jedi. To so patties ocvrti s "to". V njih, na eni strani, je polnjenje, na drugi strani - ne. So presenetljivo okusna, občutljiva in usta zalivanje. In niso težje narediti kot druge pite. Torej, kaj bo trajalo?

Za preizkus:

- 2 skodelice toplega mleka;

- 1 jajce;

- 4 žlice sladkorja;

- 30 gramov kvasa;

- 500-550 gramov pšenične moke.

Za polnjenje:

- maslo;
- sladkor.

To so stvari, ki piti z "to". Testo bo najpogostejši kvas, vendar se bo polnjenje v vroči obliki preprosto raztopilo v njej, v hladnem pa bo videti kot nežna krema. To je celotna skrivnost posode.

Kuhanje testa

Mleko se je rahlo segrelo do temperature 30-40 stopinj. V njej raztopimo kvas in sladkor. Pokrijte z brisačo in pustite, da se dvigne. Običajno traja približno 15-20 minut, dokler se ne prikaže značilna kapica. Nato dodajte jajce in premešajte. V tej masi dodajte moko v porcije in gnetite testo. Pomembno je, da se spomnite, da je za pečene pite nekoliko lažje kot pri pečeni peči. Količina moke se lahko razlikuje od količine, navedene v receptu, zato je najbolje, da nalijemo na oko. In kar je najpomembneje, je potrebno, da ga presejemo, da nasičimo s kisikom. Pokrij skodelico z brisačo in jo postavite na toplo mesto, dokler se ne poveča za faktor 2. Ponavadi se to zgodi po 1,5-2 urah.

Piti z "to"

Kateri okus bo v končnih izdelkih, je še vedno odvisen od sposobnosti, da pravilno in lepo naredi. Torej, ko se je testo približalo, ga je treba položiti na rezalno mizo in malo zmečkati z namaščenimi v rokah rastlinskega olja. Ločite majhen košček in iz njega ustvarite torto. V sredini postavite kos masla, ki tehta 10-15 gramov in dobro potresemo s sladkorjem. Slepe robove. Tudi z ostalim testom.

Nato segrejte ponev z maslom in še bolje ne. Če želite na vsaki strani piti zlato barvo, pepelite s prtičkom iz odvečne maščobe in takoj lahko jedo, še vroče. Če boste narezali na sredini, se bo polnjenje izteklo in lahko vanj potopite torto. Neverjetno je okusno. In mraz izgledajo kot peciva s kremo ali fondantom. Vendar pa hkrati ostanejo enake okusne.

Zdaj, ko veste, kaj je pita s "takimi" in piti z enako nadevom, lahko svoje prijatelje in sorodnike presenetite z neobičajnimi pecivi z ničemer. Naj se povabijo, in kaj je to okusno znotraj. Zagotovo odgovor na vprašanje jih bo postavil v slepo ulico in vas spraševal. In, seveda, taka ljubica bo zbrala vse pohvale k njenim kulinaričnim spretnostim.