Jedi iz srca

Jedi iz srca niso zelo priljubljene v naših zemljepisnih širinah. In absolutno nezasluženo. Uporaba drobovine za zdravje je očitna in okus jedi iz srca je okusen. Lahko kuhate šiški kebab, golaž, kocke, cvrtje, pecelj. Torej, začnimo izbrati recept.

Kosi iz svinjskega srca

Sestavine: svinjsko srce - pol kila, belo zelje - pol kilograma, čebula - 2 kosi, francoski gorčica v fižolu - 2 tbsp.

Malo soli, zeleni peteršilj, česen in koper, 1 jajce.

Drobljenci, sezamovo seme. Rastlinsko olje za cvrtje.

Mleto srce, zelje, čebulo, česen zmešamo v mesni mlinček, dodamo drobno sesekljano zelenjavo, pretežno jajce, francosko gorčično sol in mešamo v skledo. V nobenem primeru ne dodajte kruha, drobtine in moke! Potrebna sočnost bo zagotovila zelje in posebna pikantnost daje kruškom dodajanje mletega zrna francoskega gorčice. Oblikujemo kostlete, jih odlagamo v drobtine, pomešane s semeni sezama. Na ogrevani cvrtnik dodamo sončnično olje, širimo kocke in juha. Cutlets ready - uživajte!

Jedi iz srca govejega mesa: golaž

Potrebovali boste sestavine: goveje srce (pol kilograma), cvrtje olje, žlica paradižnikovega pireja, žlička moke, velika žarnica, črni poper, list lovorja. Preprosto obdelajte srce na kocke, ki tehtajo 40 gramov, potresemo s papriko, soljo in poprom s čebulo (čebulo, drobno sesekljano). Dodajte moko in ocvrte, da naredite debelo omako. Po nekaj minutah premestite koščke z omako v ponev, dodajte paradižnik, nalijte kozarec vroče vode in kuhajte eno uro in pol pri nizki vročini. Zalivni list, nekatere ljubice postavijo v ponev s paradizno pasto, druge priporočajo, da ga dodate na koncu kuhanja.

Srčna govedina v marinadi iz piva

Srce pripravi, kot v prejšnjem receptu. Zložite koščke v ponev, dodajte sol, potresemo z ingverjem v prahu, premešamo s sesekljano čebulo, prelijemo kozarec piva in limoninega soka. Po šestih urah vzemite marinirane dele v ponvi, dodajte nekaj žličk olja in pol marinade. Čreva pod pokrovom približno eno uro in dodamo malo preostale marinade.

Jedi iz srca: šiški kebab z limonino omako

Potrebno je: telečje telo, česen (2 zoba), rdeča paprika (1 pod), paprika (1 kos), 3% kis (80 gramov), srednja žarnica, olje marinada (150 gramov), olje za Omaka (100 gramov), pol limone.

Marinada: zdrobljen česen v mešanici s kisom, soljo, sesekljano papriko in čilijem, dodamo rastlinsko olje. Debelo srce za pripravo, pranje, razrezane dele (30-40 gramov), dopust za dan v marinadi. Pečemo na žaru na ražnji. Postrezite z omako.

Lemonova omaka: rastlinsko olje se zmeša z limoninim sokom in drobno sesekljano čebulo.

Jedi iz srca purana so bolj nežne in za kuhanje potrebujejo manj časa.

Turčija srce v kislo smetano omako

Srčno puranje (polkilo) peremo, očistimo, sečemo na četrtine, poper bomo in pečemo na rastlinskem olju 10 minut. Dodamo jo, dodamo posušeni origano, sesekljano čebulo in zdrobljen česnovo klobučo, nalijemo kozarec vroče vode in pokrijemo s pokrovom, pustimo 15 minut. Dodajte 100 gramov kisle smetane, premešajte in obkrožite 10 minut.

Jedi iz piščančjega srca: srce piščanca pod rastlinskim dlako

Potrebno bo: 2 čebula, poper, sol, paradižnik v soku, 2 korenja, rastlinsko olje in kilogram piščančjih srca. Pripravljene srce, narezane na polovice, popržite olje, sol, poper. Na rastlinskem olju rahlo popržite čebulo in naribano korenje, dodajte sol, dodajte zdrobljene paradižnike v sok. Pečemo omako pet minut. V obliki si na vrhu srca položite plast zelenjave in na vrhu pokrijte zelenjavo. V predhodno segreto pečico (180 stopinj) postavite kalup 20 minut.

Poslužite jedi iz srca s kuhanim krompirjem, pire krompir, ajdovo kašo, zelenjavno zelenjavo, kumarice.