Recept pekinškega zelja v življenju gurmana.

Ljubitelji orientalske kuhinje že dolgo cenijo odličen okus in uporabnost zelenjavnih jedi iz pekinškega zelja. Zaradi odlične ponudbe in sočnega okusa je zelena listnato zelje "pesay" postala priljubljena v svetovni kulinariki. In številčnost uporabnih mineralov, soli in vitaminov, ki jih vsebuje veliko večje količine kot v drugih sortah ali navadni solati, so omogočile, da jedi iz Pekinške zelje ne samo zelo okusne, ampak tudi zelo koristne. Sama rastlina se je gojila na Kitajskem od petega stoletja naprej in je dveletno zelje, ki se uporablja kot letna, saj omogoča rastlini, da ohrani nežnost in sočnost listov, ki tvorijo rozeto ali ohlapno glavo. Poleg zgornjih prednosti te rastline lahko opazimo in njeno sposobnost, da skozi celo zimo ohranjamo celo vrsto hranil brez posebnih pogojev shranjevanja, kar vam omogoča spremljanje normalizacije njegovega metabolizma, vitalnosti in preprečevanja avitaminoze skozi celo leto. Recepcija Pekinške zelje se uporablja v vseh jedeh - juhah, drugem ali hladnem prigrizku. Spodaj so najbolj priljubljeni kuharski recepti iz Pekinga.

Recept pekinškega zelja v kitajščini. Ta solata najbolj ugodno poudarja okus kitajske kuhinje. Za njeno pripravo je potrebno vzeti 1 glavo zelja, 4 olupljene česnovke klinčice, eno čebulo glava, dva strupa svežega rdečega popra in eno peščico suhih kuhanih gob, 1 žlica. Sojina omaka, ingver, sol, sladkor po okusu, glutazol, 2 žlici. Jabolčni kis in malo rastlinskega olja za oskrbo z gorivom. Vrtnine so drobno sesekljane in začinjene z zdrobljenim česnom, omako, kisom, maslom, soljo, sladkorjem in glutazolom.

Recept pekinga zelja "Gobova juha". 200 g svežih gob (najpogosteje z uporabo šampinjonov) sperite in drobno posušite, nato pa jih posušite v skledi v rastlinskem olju. 50g korenčka, razrezane na tanke trakove in narežemo 700 g čebule na majhne koščke. Kuhane korenje in čebula, da prenesejo nizko toploto. 200 g krompirja vlijemo s slano vodo in jo zavremo, nato dodamo mešanico ocvrtih gob in začinjenih zelenjave. Pustite juho pustiti pet minut, nato pa pred kuhanjem dodajte 200 g rezanega listja zelja.

Pekingsko zelje z jajcem. 20 listov sesekljanega zelja, da nekaj minut ožemo v olju, nato razporedite zelje na robovih posode, vozite sredi dveh jajc, po možnosti brez poškodb rumenjaka.

Recept pekinškega zelja s piščančjim filejem in jajci. 500 g piščančjega filea z lesenim kladivom, pri čemer na koščke položite majhne koščke masla. 200 g Pekinškega zelja temeljito sperite in ga razrežite na majhne slamice, jo napolnite z dvema jajčama. Zmešajte nastalo zmes in sol. Piščančje zrezke kuhamo z mešanico in jih položimo v predhodno segreto pečico. Posoda se peče za 20-25 minut, po kateri se postreže na mizi, po želji, posuta s svežimi zelišči ali posuti s česnovo omako.

Solata "Pekingsko zelje, paradižnik in klobase." Majhen glavi pekinškega zelja se razrežemo v trakove, po okusu dodamo sol, papriko in poper. Nastala zmes je začinjena s sojino omako in pustila, da stoji nekaj časa. 200g polovično prekajeno klobaso in paradižnik se razrežejo tudi v majhne trakove. Izdelki, ki se razrezajo, temeljito pomešamo in začinimo z rastlinskim oljem ali česnovo omako.

Solat iz Pekinškega zelja in šunka. Mala glava pekovskega zelja in 150 g pršuta se razrežejo na majhne kocke. Krekerji so ocvrti v rastlinskem olju, dokler ne oblikujejo zlata pražena skorja, poper in sol po okusu (lahko vzamete pripravljene krekerje). Preden postrežete posodo na mizi, je vse mešano, dodamo svež paradižnik, razrežemo na majhne kocke in celotno zmes napolnimo z majonezo. Če želite, lahko dodate česen.