Dagestan kuhinja: okusne recepte

Dagestan je znan ne samo za svojo edinstveno zgodovino in tradicijo, pa tudi kulinarične bogastva. Že stoletja, ta zemljišča naseljena različna ljudstva, in vsak od teh narodnih skupnosti ima svoj značilen kuhinje. Danes smo jama v ozračje te civilizacije in vam povem nekaj zanimivih receptov za jedi.

Odlična kombinacija živalskih in rastlinskih proizvodov, slasten okus hrane in enostavno pripravo - to je tisto, kar loči Dagestanu kuhinjo. Najbolj priljubljenih vrst mesa - govedine, jagnjetine in teletine, so prav tako pogosto uporablja srce, pljuča, jetra, vampe in črevesje. Zelo priljubljene jedi iz koruzne in pšenične moke, na primer, "khinkal".

Vsak narodnosti, ki živijo v tej državi ima svoj recept in način dostave. Uči tradicionalna jed lahko tako kot prve in druge jedi. Prav tako priljubljena in okusna vseh narodnosti Kurz - velike cmoke, in čudež - pecivo z različnimi nadevi.

Poleg mesa se pogosto uporabljajo stročnice, različne zelišča, začimbe in zelišča. V vsakem trenutku dneva na mizi vedno služil zeleno solato. Dagestani jedi imajo posebno funkcijo: na oster okus in različne začimbe: kumina, česen, papriko, orehovo trave, začinjene zelenicah - vse to daje izdelku slasten okus in edinstveno aromo, trske apetita.

Dagestan kuhinje je tudi veliko sladkarij in pijač. Na prvem mestu pa je v obliki paste, parvarda, kokice, oreški in suho sadje z medom in čokolado. Eastern sladkarije ljubljene po vsem svetu, so služili za sladico z različnimi čaji.

Dagestan kuhinja: recepti.

Khinkal.

Ta jed je bil na vse praznike. Dagestani s pristno toplino in veselje zdravljenje svoje goste. Ne Khinkal je sprejel sam, bo to zagotovo morali jesti kot družina. Obroki so pripravljeni v čast naši dragi gost, in ni važno kakšen čas dneva, ko prispe, saj gostoljubnost v krvi teh ljudi.

Če jo kuhamo morate govedino ali jagnjetino. Njene velike porcije kuhamo v veliko vode z začimbami. Juha lahko dal kose korenja in čebule. To se je izkazalo jasno, se kuha na majhnem ognju. V tem času, zgnetemo testo. Za to je mogoče uporabiti kefir, jogurt ali sirotko, dodamo sol in soda. Zelo formulacija je podoben pripravi krofov, bi bilo edino, da khinkali testo imeti gosto konsistenco. Dajemo malo gor testo, da bi bilo homogena.

Železniški več izvedb: debela plast vleko ali 1,5 cm Dodatne testo narežemo na majhne trikotnike in kuhamo v brozge .. To je treba opraviti pod pokrovom, medtem ko je tri pena naraste. Pripravljenost khinkali določi le - končni cmoki povečala večkrat. Mi jih potegnite skozi in narediti punkcijo za pare pobegniti.

Khinkal se lahko napaja s kislo smetano, jogurt z zelišči in česnom ali paradižnikov pire. Zelo pogosto, za ta jed se pripravlja posebno omako: paradižnikov pire ali pirejem paradižnik brez kože ocvrti s česnom, čebulo, kumino, črnega popra in zelišč. Kot je znano, Dagestan kuhinja predvsem težka za želodec in khinkal ni nobena izjema. Za boljšo prebavo piti jogurt, kefir ali juho (z nizko vsebnostjo maščob).

Kurz.

Ta jed je pripravljena iz skute, zelišč in čebulo z mesom, buče in jajca. Navzven, da spominja na školjko vrečke ali - na eni strani zaokrožen, drugi pa rep, in na tretjem vezalke.

Odvisno od nadeva je narejen testo. Če je meso, je testo iz moke, vode in jajc. Če zelenjave, so jajca niso določeni. Polnila so lahko zelo različne in celo tekočine. Kurz že oblikovana, so vrgli v vrelo vodo. Postrezite s kislo smetano in zelišči.

Miracle.

Miracle - torto beskvasnih testa z različnimi nadevi. Spominjajo ocvrte tortilje, in sam proces kuhanja je skoraj identična. Kot smo že omenili, vsak narod ima svoj recept.

Dargiytsy kar kvas testo, dana na krompir ali meso nadevom in pečen v pito. Samo pripraviti Lezgins. Širjenje te jedi s pire krompirjem in sirom. Koristne čudež s sirom in zelišči. Nič manj okusno je pridobljen z bučo in druge zelenjave. Tortilje ocvrte v ponvi brez olja ali pečen v pečici.

Dagestan kuhinja je tako velika, da je celo sto strani ni dovolj za opis vseh svojih čudovitih receptov.