Buče, marinirane: recepti s fotografijami. Delicious marinirana buče Estonski

Med domače konzerviranje zelenjave zasedla prvi mesti paradižnik in kumare, bučke, jajčevci, paprika in zelje. Pumpkin - soljeni ali kisle - sestane na mizi med predjedmi so veliko redkejše. In zaman! Konec koncev, ona je zelo okusna, še posebej, če se ohrani pravilno in koristno, preveč. Ker si oglejmo nekaj receptov - nenadoma prišel prav?

Splošna priporočila

Na splošno se pripravlja bučno marinirani skoraj vse sorte melon. Medtem ko kuharji priporočajo pokrovače. So lahko razlikujejo po videzu od drugih sort buč. Squash oblikovan kot ploščah s valovitih robov. Njihova barva variira od bele in pastelno zelene do temno rumene barve. Še posebej uspešni izhodi iz buče marinirana poletne sorte "belo zgodaj", "bela", "rumena flat", "zelena pikčaste". Ampak tudi za navadne, jesen, oranžna sadje pozdnesozrevayuschie ne slabši, če boste poskušali. Če govorimo o pokrovače, za ohranjanje predvsem primernih mladih osebkov, 5 dni zapadlosti. So olupimo in ne-toge in nezrele semena. Toda meso je že precej gosto. S hitrostjo do 7 cm v premeru pločevinkah bučno marinirana celote. Večje zelenjavo narežemo na rezine ali zmlet. V vsakem primeru je treba sadje, preden v bankah Blanch - pol minute sesekljan, 1 minuto, celo glavo. Potem, predoblik takoj ohladi v mrzli vodi. Pripravljeni s strani bank, marinirane bučno oblečen približno istem litja, ki se pripravlja za bučke ali kumare.

Marinada za buče

Ohranjanje ponavadi squash in druge sorte buč v bankah - pol litra, liter, itd Izpolnite tem, ponavadi v razmerju od 5% soli v 1 liter tekočine. To je bilo okusno marinirane bučna recepti priporočamo uporabo začimb: hrena listov in črnega ribeza, česen, sladke in vroče paprike. V pikantni marinadi banke iz nageljnove žbice, cimet. Dodane soli, je kis dodamo polnilo. Klasična kisle buče, recepti, ki jih lahko najdete kuharske knjige v zadnjih desetletjih, pri čemer je ohranil do 6% kisa. Na prostornino 0,5 litra kozarec zahteva 40g, za L - 80 in tako naprej. Zadnja stopnja priprave - sterilizacija. In tudi tu, ima svoja pravila. Pol-litrski kozarci morate vreti 5 minut, liter - 8, 3-litrski - 20 minut.

Pumpkin v pikantni marinadi

Ena izmed najbolj zanimivih možnosti, za katere pločevinkah bučno, vložene za zimske izgleda. Potrebovali boste eno in pol kg zelenjave, 300 gramov jabolčnega kisa, 250 g vode in 250 g sladkorja, cimet palice, narežemo na majhne koščke. Tudi grah črni poper, stroka česna 15, kos ingverja korenine, cepljen (1-2 čaka na vsaki posodi). Kako pripraviti take buče mariniran v zimskem času? Sprva, zavrite marinado. Segreti voda pour sladkor, sol, poper, kis pour ter mešanje, zavremo, filter. Nato v ponev dal narezano bučo v velike kocke in kuhamo, dokler, dokler ne postane prosojna in mehka (približno 40 minut na srednje močnem ognju). Nato položite predhodne oblike v sterilne bank, dodamo slanico kosov cimetovih paličic, strt česen in ingver rezine. Pustimo vreti 20 minut in zvijemo.

buče akutna

"Piklane buče v estonščini" - ni bilo, zveni vabljivo! Ne bodite presenečeni, da se spomnimo te baltske države. Če bomo ohranjali to zelenjave je redko Estonci je skoraj nacionalna jed. Neke vrste "baltske ananasa" - tako resno styled melone, od katerih pišemo. In to je to, in kisle buče Estonski pozimi je v shrambi ali kleti vsaka gospodinja! To je privlačna čudovito sladek in kisel okus, usklajen z različnimi mesnimi jedmi, primeren kot nadev za pite in prigrizek vse, kar je potrebno!

Sestavine: pol kg že očistili buče, 750 g vode, 12 brsti nageljnovih žbic, 15 črno grah ali več dišečega poper in enaka akutni, 1,5-2 skodelice sladkorja, nariban muškatni orešček, če je želeno malo cimeta in ingverja, 1 senzor rdeče feferon. Kis potrebovali 200 gramov Pripravljena marinirana buče Estonski naslednji način. Sadje narežemo na kocke 4-5 cm. Daj jih v ponvi. Pripravite navedene marinade sestavine. Za njega sekanje vroče papriko na majhne koščke. Vlijemo pripravljeno marinado nad bučno, pokrijte in postavite na noč na hladnem. Naslednji dan je v njej kuhamo zelenjave približno 20-25 minut, ki so razporejeni na sterilnih bank predoblik in pustimo vreti 10 minut, nato zvijemo. Eksperimentiranje s kisom in sladkorjem, lahko popoln recept, kako marinirati buče, da ustreza točno po vašem okusu!

Pumpkin-chop

Ljubitelji eksotičnih prigrizkov v večini časa bo buče marinirana v korejščini. Recept za njegovo pripravo, kot je slavni korejski korenje in okus nekaj podobnega. Ker, če je korenček škripcih lahko tudi z bučo zmorem zagotovo! Edina ", ampak": pridelek mora biti v majhnih porcijah, trgovina v hladilniku več kot 5 dni, ali še boljše - jesti pred tem datumom in da sveže.

Torej: Mladi Zrele buče (squash) lupine in zbadanje trakovi istega float, ki je namenjen za korejski korenje. Vodja česna srednje velikosti (lahko ena in pol), narežemo na majhne koščke in stisnite skozi česnovke. jo dodajte v naribane buče. Mešamo 2 ali 3 žlice sladkorja, enaka ali nekoliko manjša od jabolčnega kisa, malo soli in sojini omaki. Pumpkin v korejščini, kot tudi korenje, zahteva veliko začimb. Najbolje je, da kupite vrečo korenja in potresemo nekatere ali vse obdelovanca. Ločeno recept svetuje, da se pomešajo ognjeno rdečo papriko (mleto). Ampak to je za tiste, ki radi zelo slane prigrizke. Plus za svetlost barve dal ščepec kurkume. In še enkrat, Korejci vaditi obvezno dodajanje natrijevega glutamata hrane, nato pa pustite, da vaši presoji. O 50-100 gramov rastlinskega olja, toplote No, zdelo, da kadijo. In jih napolnite z bučo. Temeljito premešamo, pokrov in pustimo stati pol dneva. Potem uživajte v svetlo, nepozabno aromo in okus hrane!

Pokrovače s hrenom

Za okus pokrovače spominjajo začinjene bučke. Njihov vonj vznemirja apetit in jesti buče z velikim veseljem. Komponente recept: v quart porabi okoli 650G patissons več panoge koper in pehtran, stanja pol hren 5-6 stvari ali češnja listi, nekaj zaliv. In 2-3 stroka česna. Marinada takole: za vsak 1 liter vode 1,5-2 žlice sladkorja, 1 žlica soli, 150 g kisa (6%), žlico pol žličke mleto chili. Na dnu sterilizirane kozarce postaviti zelenice, sesekljan česen. Pumpkin čist, narežemo na rezine, debelega, izpolnite svoje banke v višino. Zavrite marinade in vroče polnjenje predoblik. Sterilizirati pločevinke 15 minut, nato pa zvijemo.

Pumpkin v Bulgarian

In končno, tu je recept za original, ki se nam ponuja v bolgarske kuhinje. Kaj je nenavadno: a buče za namizne oljke ne sme narežemo na kocke, rezine ali palice, in zvezd s posebnim rezanje. Ali pa, kako to gre. Glavna stvar, ki je bila srednje velika drobilnikov. Postavite mlete zelenjave v pol litra ali liter kozarcih plasti: bučna - zelišča (peteršilj in zelena). V vsaki posodi, dodamo nekaj grah piment, malo kumino in koriander. Prelijemo z vrelo marinado ki varijo takole: za vsak liter vode, potrebne za 5 gramov soli; V vročem slanici zlijemo kis (razmerje 1 do 2: 1 kisline, 2 voda). Steriliziramo pločevinke 15 0,5 minutami, 20 litrov, enkrat navite.