Kako kuhati vola repe: recepti

Kaj je bikovskega repi? Zdi se, recept za jedi, kot nepriljubljen maskara kos, da je nekaj neverjetnega in težko, vendar je to res? Da, obstaja nekaj odtenkov: to je ena izmed najbolj gibljivih delov telesa, oziroma, meso je zelo težka in vlaknasti. In še ...

Prednosti bikovog repici

Pomanjkanje togosti je tako plus: med dolgotrajno toplotno obdelavo kolagena tukaj v velikem številu, raztopi in naredi meso zelo mehko in mehka. Poleg tega, da je zelo koristno za kosti, sklepov in vezivnega tkiva.

Meso z govejega repa ima vse koristne lastnosti govejega mesa, vsebuje veliko železa, vitamina B, E in PP, in rep, je eden od najboljših delov trupa. To je razlog, zakaj so bull repi, recepti, ki so zelo priljubljena v Španiji, so bili vedno velja za jed za revne. Toda, da ne postanejo manj okusna.

Bikovog repici v španščini. Foto, recept in način dobavo Rabo de Toro

Ta klasična jed iz španske kuhinje, ki je tradicionalno narejena iz bikov repi poražencev na bikoborb. Vendar se lahko pripravimo in kupili od običajnega mesa, razlika v okusu tam, vlogo, ki jo na splošno vzdušje igral.

Španski je potrebno za kuhanje bikovog repici:

• 3 kg repi;

• 2 srednje čebule;

• 5-6 velike paradižnike;

• 2-3 korenje;

• 1 žlica. por;

• sol in poper, česen, timijan, lovorov list;

• 1 skodelico žganja;

• 2,5 skodelice rdeče vino (suho);

Mnogi začetniki kuharji naenkrat zastrašujoče količine sestavin, vendar razen alkohola, vse od naštetega je skoraj vedno obstaja v vsaki kuhinji. Nakup vola repe, je najbolje, da izberejo večje kose, ja, meso ni veliko, vendar pa je v središču vsakega kosa bo velik cevaste kosti, ki je osnova za okusne jedi.

Priprava bikovog repici španski recept

Najprej morate pripraviti govedi repe. Receptov bullfighters pravi, da bi jih bilo sesekljano na koščke debelino 2,5 cm, je priporočljivo, da prosite mesarja, tudi pri nakupu. Pripravljene in sprani repi razgradi na peki vrhnjo folijo in poslal dobro ogreti pečici 20 minut.

Medtem ko v repu pečice znebi odvečne maščobe in dobi lepo zlato barvo, je čas, da se pripravimo zelenjavo. Korenje in čebulo narežemo obeh vrstah velike dele in poslati na vročem olju v lonec ali ponev z zelo debelo dno. Obstaja tudi dodate mleto česen in vse začimbe. Mešana zelenjava kuhana na srednje močnem ognju 10 minut z rednim mešanjem. Po tem času, je čas, da dodamo paradižnik, sesekljane in olupljenih. Celotna zmes doseže želeno stanje še 10 minut.

To je čas, da dodate zelenjavo rahlo pekli meso in alkohol. Ko vre 10 minut, je potrebno dodati vodo, tako, da zajema repe. Sledi najtežji del - čakanje. So zelo okusni - oxtails; Recept - proračun in na voljo, vendar jih privede do pripravljenosti za 4-4,5 ure naredi tu in tam pogledal na uro.

Jed ne sme zavreti omako mora le rahlo pretresite in meso pristali. Pripravljenost, da pridejo, ko je meso mehko in taljenja bo enostavno odmakniti od kosti. Ko se to zgodi, lahko izklopite štedilnik, pustite meso za 20 minut in ponudimo.

Tradicionalna dobava pripravljenih jedi

Klasična španska dobava je, kot sledi: je potrebno odstraniti iz gotovih jedi kosov mesa in lovorjev list, vrgel kocko, in vsi omako v mešalniku zmeljemo gladko. Ta možnost je na voljo, vendar veliko bolj spektakularen pogled okusne omake s kosi zelenjave in več teksturo. Tradicionalno je jed postrežemo z ocvrtim ali kuhanim krompirjem ali testenine.

Druga zanimiva metode kuhanja repi

Okusno, zdravo in bogato z vitamini oxtails, je recept, ki ga najdemo v mnogih kuhinj sveta, se lahko pripravimo ne le kot dodatek k krompir ali testenine. Zaradi njih odlično hranjenje, lepljivo in dišeče juhe, obogaten z vitamini in kolagena. In kaj se lahko iz tega staleža? Seveda, bikovog repici juha! Recept za njegovo pripravo, lahko naredite sami s kontroliranjem količine in različne zelenjave, dodamo najljubše začimbe in zelišča, fižol, grah, eksperimentiranje z vrstami alkohola. Ponujamo vam eno od možnosti.

Kako kuhati bikovog repici juho: recept s fotografijo klasične variante jedi

Eden od najbolj okusnih možnosti za kuhanje to precej nenavadno stranskih govejega mesa - klasične nemške juho. Osnova njegovih dejanj, kot veste, bikovog repici. Recept s fotografijami in podroben opis postopka je prikazan spodaj.

Za pripravo juhe, bikovog repici potrebujemo naslednje izdelke:

• 1 kg govejega repa;

• 100 g pora;

• 1 kos. čebula;

• 1 kos. korenje;

• 1 kos. peteršilja koren;

• 100 g zelene;

• 300 g krompirja;

• 2 žlici. l. moka;

• 100 ml rdečega vina, prednostno Madeira;

• origano, žafran, rožmarin, poper, sol, bazilika;

• Rastlinska olja;

• voda;

• jajčne beljakovine za čiščenje juho.

Nemški kuhanje juha iz bikovog repici

Začnite kuhanje juhe mora pripraviti glavno sestavino - govejega repa. Za to olupljene in sesekljane na koščke rep je treba poparjene z vrelo vodo, nato pa namoči v ledeno mrzli vodi za eno uro.

No namoči rep prepražimo na vročem olju, dodamo korenje, čebulo, peteršilj in zeleno ter prepražimo do zlato rjave barve zelenjave. Prenos v ponvi, dodamo vodo in krompir. Tradicionalni Nemški recept priporoča uporabo repo, če pa ne, krompir je odličen nadomestek. Kuhajte mora juho na štedilniku je za 3-4 ure na zelo majhnem ognju, ga je komaj kuhamo.

V okusu se juha lahko šteje skoraj pripravljen, vendar ne blatna juha izgleda zelo okusne, in se ukvarjajo s tem problemom, bo pomagal navaden jajčni beljak. Za izvedbo postopka čiščenja, brozge ekstrahirali vsakih zelenjave in mesa, kot v vrelo juho tanek tok uveden stepeno jajčni beljak. Minuto sesirjeno jajce sprejmejo ostanke pene in olajšati juho, dokler jasno. Ostaja le, da se filtrira skozi fino sito ali krpo plasti.

Očiščena brozgo pripravimo vrne na ploščo za dokončanje postopka kuhanja. Zraven je treba dodati kuhano vino in prinašajo mešanico do vrenja. V kozarec vode za raztapljanje žlico moke in tankem curku dodamo k vreli brozge. Nato dodamo sesekljano na koščke mesa in zelenjave, zavremo, potresemo z zelišči in postrezite.

Jedi iz bikovog repici dobimo okusno, dišeče, bogati in krepko. S pravilno krmljenje, lahko postanejo pravi okras na praznični mizi, in spretno hostesa bo stal vse tiste, ki želijo, da bi dobili recept.