Amazing Calvados. Kaj je to, ve iz prve roke vsakega gurmana

Kdo še ni slišal za te pijače kot Calvados? Kaj je to, verjetno vsi vemo, vsaj, je, da je narejen iz jabolk. Še posebej je populariziral Remarque, ki so prisiljeni piti Calvados junaki "Arc de Triomphe" na skoraj vsaki strani svojega dela. Morda po branju te navdihnile linije, veliko ljudi se odločil poskusiti Calvados. Kaj je to? V bistvu je to jabolko žganje proizvaja z destilacijo jabolčnika. Podobno pijača se proizvaja v različnih delih sveta: Poljska, Bolgarija, Italija, Nemčija, ZDA. Vendar pa je klasična šteje, da je francoska različica te alkoholne pijače.

Najljubša Remarque pijača

Calvados jabolko, kot tudi njegovi sorodniki iz grozdja - šampanjec, konjak in Armagnac, - pozval na območju, kjer se proizvaja. Pijača prihaja iz oddelka Norman v Calvados, ampak se pojavlja tudi v Bretanji, v Ile-de-France. Vendar pa se lahko ime tudi druge korenine: ko ladja španske "Armada» El Calvador nasedla ob obali Normandije.

Do približno leta 1914 je bila pijača znana le v svoji domovini, še manj ljudi, ki so slišali besedo "Calvados". Kaj je to in povedal pogumne francoske vojake v Evropi. Klicali so mu pijačo za pogumne moške in ljubil nič manj od grozdja. Proizvajajo ga je začela v šestnajstem stoletju, zaradi dejstva, da so vinogradi tu počutijo slabo. Toda severno podnebje je primerna za nasade jabolk. Zato, Normani so jabolčnik, ki se nato naučili destilirati.

Dolgo časa se je zdelo drugorazredna calvados pijačo, vendar je v štiridesetih letih, je francoska vlada sprejela številne zakone, ki so izboljšali svoj položaj v svetu alkohola. Prejel kategorijo sama - CCA, tako uveljavljeno, ne le geografsko območje proizvodnje, ampak tudi sorte jabolk, način obdelave, čas osvetlitve.

Calvados danes

Priprava Calvados mogoče danes od 48 sort jabolk, od katerih so nekateri posebej vzrejenih v tem primeru. Destilacija jabolčnik lahko neprekinjeno (enojno) ali dvojna. Young pijača zori v hrastovih sodih za proizvodnjo katerega uporabljajo le drevesa, ki rastejo v Franciji. Prenesejo ga v povprečju deset let, čeprav je lahko več. Kot rezultat, ven čudovito pijačo z izbranim okusom in rumeno barvo, ki ponosno besedilu "sonce v Normandiji."

Kako piti Calvados

Poskusite osebno Calvados. Kaj je to - samo jabolko ali piti vino neprekosljivo mojstrovino? Vsak človek ima svoje lastno mnenje. Danes v Franciji obstaja več kot deset tisoč svojih vrst, in podjetja, ki jih proizvajajo, so družinska podjetja. Strokovnjaki svetujejo, da pijejo Calvados počasi, v majhnih požirkih, podaljševanje užitek. O štirideset minut poznavalec bodo morali piti en kozarec te pijače. Potem samo čutijo toplino, mir in tišino zapolni vsako celico svojega telesa. Toda, kot je to primer pri drugih alkoholnih izdelkov, bi morali vedeti, kdaj ustaviti.

Dober tek!