Želite poskusiti pico, natisnjen na 3D-tiskalnik?

Si lahko predstavljate, da jedo med božično večerjo natisnjena purana 3D-tiskalnik? Ali žvečiti isto pico za večerjo?

To ni tako neverjetno, kot se zdi na prvi pogled. Čeprav je novica predvsem touted sposobnost 3D-tiskalniki za proizvodnjo neživilskih izdelkov se vse bolj uporabljajo za ustvarjanje kulinarične mojstrovine.

Kako narediti 3D-tiskalniki

Med proizvodnjo hrane 3D-tiskalniki dati blagim tekočim užitna snov skozi šobe, ki ustvarjajo nov izdelek plast za plastjo, in režija računalniškega programa. Torej si lahko ustvarite vse - od sladic in sladkih izdelkov na piškoti, palačinke, testenine, pizze in slanih prigrizkov.

Mnenja v medijih

Poročila novice in industrija blogi zelo pozitivne za povedati o tej ponudbi 3D-tiska izdelkov. Ti so zajeti dogodki, kot je dodelitev Michelinovih zvezdic kuharjev, ki so eksperimentirali s imajo 3D-tiskalnikov v restavracijah v Evropi.

Mediji so poročali tudi o 3D-tiskanja zmožnosti, da bi zadovoljili potrebe astronavtov, potnikov in ljudi v izrednih razmerah.

V Evropski oskrbo hiše ponujajo 3D natisnjen hrano z zdrizasto teksturo za tiste, ki imajo težave z žvečenjem in požiranjem trdno hrano. hrana 3D-tiskalniki za razvijalce, da bodo ljudje kmalu imeti teh naprav v svojih kuhinjah, in jim pomagajo pri pripravi okusne in zdrave hrane doma. Hrana 3D-tiskalnik, so pokazali v Združenih državah Amerike leta 2014 Consumer Electronics Show.

Alternativni viri beljakovin

Ampak to še ni vse. Na voljo je tudi radikalna ideja za uporabo žuželk in-laboratorijsko zrasla meso za pripravo 3D-natisnjen hrano kot trajnostno alternativo tradicionalnim virom beljakovin.

Predstavniki okviru avstralske živali je prav tako pred kratkim napovedal, da so iskali načine za uporabo 3D-press za proizvodnjo novih izdelkov iz mesa, da bi dobili največ koristi od živalskih trupel.

Tako ni nič nenavadnega glede na božično večerjo s 3D-tiskani rdečega mesa in perutnine, kot tudi v jedilnih proizvodov iz sadni ali zelenjavni pire, sladkor in čokolado.

In želite poskusiti?

Kaj menite o 3D-tiskane hrane? Želite poskusiti, ali ponuditi družinske člane in goste? Kljub navdušenju proizvajalcev in vlaganja v raziskave in razvoj, nekateri znanstveniki dejansko vprašal ta vprašanja za potrošnike.

Za študij teh vprašanj je izvedla študijo, ki vključuje 30 Avstralci, ki so bili v fokusno skupino na spletu. Rezultati so pokazali nekaj zanimivih zapletov v načinu, kako mnogi ljudje dojemajo-3D natisnjena izdelkov, in da jih lahko spodbudi, da poskusite nekaj od njih.

poll rezultati

Najprej je bilo ugotovljeno, da nihče od udeležencev je slišal o uporabi 3D tehnologij za proizvodnjo hrane. Ker je 3D-tiskanje tehnologija običajno povezana z neživili, izdelane iz materialov, kot so plastika, mavca ali kovine, udeleženci so imeli težave pri razumevanju, kako bi lahko delo s hrano.

Sprva se odzvali nejeverno na dejstvo, da se ta tehnologija lahko uporablja za kuhanje, in ni mogel predstavljati, kakšno hrano se lahko proizvaja. Ta metoda predelave živilskih proizvodov šteje kot zelo nenaravno. Nekateri anketiranci so predlagali, da bo kot posledica hrane nekako "spomnil plastike", zato bo neužitno.

Poleg tega so udeleženci so veliko bolj naklonjeni ideji tiskanih korenje v 3D-tiskalnikov, testenine, pice, čokolade, kot tudi jedi s piščancem in zelenjavo (od "prave" pire), kot sladkor, sladkarije, mesa in izdelkov iz odpadne hrane in alternativni viri energije, kot so alge in žuželk.

Vpliv kulturnih prepričanj o hrani

Kulturne predstave o tem, kaj so snovi, ki šteje za okusno in primerno za prehrano ljudi, so bili osrednji odzive udeležencev. Medtem snovi, kot so žuželke in alg, skladu s standardi potrošnikov za naravne sestavine, skoraj vsi udeleženci menili ti izdelki ogabno.

Niso mogli predstavljati, kako bi lahko imela ali predlaga drugo. Ti materiali so bili uvrščeni med neužitne v skladu s kulturnimi normami udeležencev, ne glede na to, ali so pripravljeni ali predelani. Tako je odnos udeležencev v take hrane ne vpliva na dejstvo, da je bila sama natisnjeno, in potem, od tistega, kar sestavin je bila izdelana.

Udeleženci, ki so imeli etične pomisleke glede mesa, ki je zrasel na običajen način, všeč zamisel 3D natisnjenih mesnih izdelkov. Vendar je večina udeležencev meni, da bo proces spomnil znanstvena fantastika, še posebej, če gre za uporabo laboratorijskih kultivirano mesa. Ta sestavina se šteje za "nenaravno."

Varnost in koristi tiskanih izdelkov

Dejstvo, da veliko anketirancev ni vedel ničesar o 3D-tiskanja proces, ki jim omogoča, da okrepijo svoje pomisleke glede varnosti hrane materialov, ki bi jih sicer zavrgli kot odpadek. Bili so prepričani, da obstaja nevarnost kontaminacije hrane.

Za mnoge udeležence, je uporabnost izdelkov tudi pomemben dejavnik. Niso imeli pripomb na tiskano sladkarije, pice ali čokolade kot potencialno užitnih proizvodov. Vendar pa udeleženci izrazili zaskrbljenost nad dejstvom, da so ti izdelki, glede na njihove sestavine in način kuhanja hitro hrano.

proizvajalci nasveti

Torej, če se ti rezultati mogoče posplošiti na širšo populacijo, se zdi, da se veliko ljudi zanima novih živilskih proizvodov. Jih bo uporabil, če so lahko prepričani o svojem okusu in za zdravje in varnost, in če bodo razumeli, kako so ti izdelki so predelani in kaj so narejeni.

Toda naša raziskava je pokazala, da imajo lahko proizvajalci, ki želijo spodbujati-3D natisnjena hrano, nekaj težav. Najprej so morali seznaniti javnost s tem, kako proces deluje, in prepričati potrošnike, da je varna.

Proizvajalci morajo tudi poudariti, da je, 3D natisnjena hrana okusna, čeprav se zdi nenavadno, ali je izdelan iz sestavin, ki jih kulturni standardi ne veljajo za užitne. Šele takrat bodo lahko potrošniki za uporabo 3D-natisnjena hrane, kot so puran ali pico za večerjo.