Zdrob - kaj je to? Kje uporabiti kot zamenjavo, recepti

V nekaterih receptih je jedi tradicionalne pšenična moka je včasih delno ali v celoti nadomesti z zdrob. Malo ljudi ve, kaj je to. Zato je težko uganiti, kot si lahko zamenjati to sestavino v jedi z nenavadnim imenom. Ukvarjajo z zdrob in njeni vrstniki bo pomagal ta članek.

Zdrob - kaj je to: a moka ali zdrob?

Beseda "zdrob" je prišel k nam iz Italije. V tej deželi testenin in pic semolino pomeni, "zdrob". In res, za mlinske zdroba je zelo podobna znani zdrob. Narejen je izključno iz pšenice durum. Vsebnost proteinov iz križu, ki ni manjša od 12%.

Zelo pogosto, predvsem zaradi je njeno področje uporabe šteje zdrob moke. Uporablja se za tradicionalne italijanske testenine, pogosto mešajo s pšenično moko. Mimogrede, je tudi koruza in riž zdrob. Kaj je to, malo vedo. Dejansko to zdrob dobimo po mletju riža in koruze. To se pogosto uporablja v otroški hrani za prvih dojenčke hranjenja.

Italijanski zdrob: kaj zamenjati?

Pogosto v receptih italijanske kuhinje izpolnjuje ta sestavina je zdrob. Ampak tukaj je tisto, kar bi ga nadomestil, malo vedo. V Rusiji, preveč se je zdrob. Kaj je to? To je znano, da vsakogar zdroba iz pšenice durum, ki je označena s črko "T". Konvencionalno vaba, ki se uporablja za pripravo tradicionalno mlečno žita, s črko "M" na embalaži označi. In to ni zdrob, saj je ne le za trdo.

Prodaja se je srečal tudi s zdroba "TM" znamke. Ta zdrob mešanica trde in mehke pšenice. Torej, če je tak recept sestavine, kot so moka zdrob, potem ne bo strah. To je povsem mogoče zamenjati zdroba, vendar trden obrok, okus jedi iz nje ne bo bistveno spremenila.

Kje se uporablja zdrob?

V Italiji, zdrob kuhane testenine, italijanski ciabata ali pecivo, njoki njoki, se doda v testo za pripravo pice, v sladice in peciva. Ima nizek glikemični indeks, kar pomeni, da lahko privoščijo tudi diabetiki.

Uporablja se za pripravo mleka kaša, pudinge, in enolončnice, kot moko. Zdrob more nadomestiti drobtine pri kuhanju meso in ribe, je posut pekač.

ciabata in zdrob

Ciabatta - kmečki kruh prvotno iz Italije. Prevedeno iz italijanske besede ciabatta pomeni "natikači". To je posledica dejstva, da je posoda ponavadi spečemo dve torte naenkrat, ki so zelo podobni od copat.

Značilnost tega kruha je svež in meso je porozna z velikimi luknjami, kot švicarski sir. Real Italijanski Ciabatta peče iz zdroba. Kruh recepti v različnih regijah v Italiji, so različni, vendar je večina od njih so rustikalna kruh iz teh sestavin:

• Testo: 3 g svežega kvasa, 125 pšenična moka, zdrob moke 125 g, 125 g vode.
• Testo: 1 g svežega kvasa, 25 g moke zdroba, 125 g vode, 1 žlička rženih slada, 1 del medu, 2 žličke soli, 2 žlici .... olivno olje.

Korak za pripravo stopnji je sestavljen iz več faz:

1. Naredite pivo od pripravljenih sestavin. dobro premešamo in pokrijemo s folijo. Pusti pri sobni temperaturi 12-14 ur.
2. Zmešamo sestavine za testo: voda, slad, kvas in medu. temeljito premešamo. Dodamo sol in zdrob.
3. Zamesimo testo je lepljiva. Daj ga v skledo z olivnim oljem (testo se ne zatakne na stene), pokrijemo s folijo in pustimo stati 1 uro, da se prilega.
4. Tabela pripylit zdrob (približno 100 g). Razdelite testo na dva dela in tvorijo dolge štruce njej. Delite na peki papir za 40 minut, da pridejo.
5. V tem času, toplotno pečici na 220 stopinj. Odloži posodo z vodo.
6. Pošlji oblikovane hlebov v pečici 30 minut. Ciabatta pripravljeni!

Ali je mogoče, da kuhamo kašo iz zdroba?

To se proizvaja "Mistral" znamka v Rusiji zdrob. Gre za zdroba žit iz pšenice durum. Bogata z beljakovinami, vitamini, makro- in mikroelementi zdrob. Recepti, v katerem se uporablja zelo različne.

Ljudje, ki vodijo zdravega življenjskega sloga, ki je izdelan iz kašo žit. Prednost te jedi bo veliko večja. Munk Izkazalo se je veliko okusnejša, ko kuhano in ne tvori grudice. Poleg tega, poseben okus razlikuje kašo pripravljeno iz žit imenovanih zdrob. Kaj je to? Ta križ je zelo fino mleto durum, ki daje mleka in mlečnih izdelkov kaša kremasto barve in sladkega okusa.

Za pripravo zdrob iz zdroba, morajo biti:

• zapolniti pripravljene zrna v vrelo mleko v razmerju od 1: 7;
• kuhamo kot ponavadi kašo na majhnem ognju 3-5 minut, dokler se ne zgosti, mešanjem nenehno spominjati;
• po okusu, dodamo sol, sladkor, marmelado, medom ali maslo.

Dober tek! Zdrob iz zdroba lahko služi. To ni le okusna, ampak tudi zdrava jed.