Testo na belyashi. skrivnosti kuhanje

Rusija - večnacionalna država, zato je ruska kuhinja je raznovrstna hrana, ki so bili uvedeni različni narodi, ki živijo na njenem velikem ozemlju. Jedi iz mesa, rib in zelenjave z najbolj nenavadne sestavine in okus, Neizgovorljiv imena in dolgo zgodovino - vse te bogate kulinarike narodov Rusije. In eden od teh jedi - Tat dolgo znakomomy in vse, ki so prišli v našo mizo iz Tatar in Baškirski kuhinje. V bistvu je to meso patty in peciva na belyashi ponavadi vljudno ali kvas. Nadev se v glavnem uporablja za mleto meso in drobno narezano meso. Tat je okrogle oblike, včasih pa naredi majhno luknjo na vrhu. V nekaterih krajih belyashi ki treutolnoy obliko.

Kako kuhamo testo za drago? Pravzaprav, obstaja veliko možnosti. Obstaja precej pogosta in priljubljena testne recepti z kefir, maslo ali sveže. Vendar tradicionalna testo na belyashi ima svoje edinstvene lastnosti. Zunaj je nastala po kuhanju okusno, tanke in svež, medtem ko v notranjosti je dovolj velike pore, ki omogočajo belyashi zraka brez moteče uživajo okus polnila mesa. V tem primeru, mora testo biti samo malo risba, malo vlaknasti, vendar le malo. Ne smemo pozabiti, kako hranljiv obrok - belyashi. Testo iz tega razloga ne sme biti predebel. Njegova sposobnost, da pridejo z izkušnjami.

In zdaj, v resnici, recept, kako pripraviti testo belyashi: štiri žlice visokokakovostne moke je potrebno napolniti z vodo, pripeljal v stanje bele vrenja (topla voda, vrelo, vendar ne prepihavanje še), potem pa vse hitro premešamo, da se prepreči obliko nepotrebna v to jed testa grudic.

Točno to, kar je pivo moko, in prispeva k večji por, ki se oblikujejo v belyashi testu. To bi morala biti ločena od se postopek izvede v dve skodelici vrele in vedno toplo vodo, da se raztopi 50-60 gramov živega kvasa. Če se v teku so suhi kvas, je treba odmerek zmanjšati štirikrat. V tej mešanici moramo dodati še eno čajno žličko soli in dve žlici sladkorja, nato pa - štiri žlice rastlinskega olja. Vse to je dobro zmešamo, nato dodamo moko. Najmehkejših pregnetene testo. Ja, bi moralo biti mehka, ker za ocvrte pite, za razliko od jeter, je pomembno, da se ohrani okus.

Belyashi testo na pripravljen brez kakršnih koli težav, vendar pa je recept na začetku, je bolje, da v skladu z vso pozornostjo, da natančno dobili jed, ki jo želite. Olje je idealno za rezanje Tat, vendar ne moke, ki se nato lahko zažgejo, poskuša pokvari okus. Testo naj bi, pravijo, "prišel" v toplem, vendar ne vroče mesto. V baterijo ali v rahlo ogreti pečici - odlično. Vendar pa je treba zagotoviti, da se testo ne pregreta, ali kvas lahko zavre. Poleg tega, če uporabljate pečico, peko je potrebno za kritje, da se ne izsušijo.